O apelo irresistível dos "espetos sujos"
Ao longo dos portões de escolas primárias, secundárias ou de ensino médio da província, não é difícil ver carrinhos vendendo frituras nas calçadas. Esses espetos também são chamados de "espetos sujos". Explicando o nome, Hong Quan, do Vinh Yen, compartilhou: "Espetos sujos é o nosso jeito engraçado de chamar os espetos de rua. O nome espetos sujos não é porque eles são realmente sujos, mas principalmente porque as lojas costumam usar o mesmo óleo de fritura repetidamente, por isso são chamados de espetos sujos".
Com preços acessíveis que variam de 2.000 a 10.000 VND, um cardápio rico como carnes grelhadas, espetinhos de cabaça, palitos de queijo, salsichas... e sabores atraentes, as lojas de espetinhos grelhados e fritos sempre atraem um grande número de estudantes e trabalhadores comuns.
Não é difícil imaginar a imagem de alunos reunidos em frente ao portão da escola, de pé, escolhendo seus espetinhos favoritos com os amigos, independentemente da frigideira preta ou das moscas e mosquitos que cercam os espetinhos fritos repetidamente. Tudo isso é ignorado por causa do preço baixo, acessível ao bolso.
Nguyen Thi Trang, do Lap Thach, disse: "Depois da escola, meus amigos e eu costumamos parar na barraca na calçada para comer "espetos sujos" porque o preço de cada espeto é barato e podemos comer muitos tipos diferentes em vez de comprar um saco e fritá-lo nós mesmos."
Trang também acrescentou que a maioria dos estudantes não presta atenção à higiene e segurança alimentar porque todos pensam que comer menos não afetará muito sua saúde.
Em contraste com a mentalidade dos alunos, de acordo com uma pesquisa realizada pela PV, a maioria dos pais expressou preocupação com os hábitos alimentares dos filhos. A Sra. Vu Cam Tu, de Vinh Yen, expressou: "Embora eu conheça claramente a toxicidade dos 'espetos sujos' e tenha dito ao meu filho para não usar esses produtos, às vezes ele ainda os compra secretamente porque gosta de comê-los."
Além disso, o modelo de bufê "espetinho sujo" não é popular apenas nas barracas de calçada, mas também está florescendo. Os clientes precisam gastar apenas de 35.000 a 50.000 VND para desfrutar livremente de dezenas de tipos diferentes de espetinhos, desde carnes, frutos do mar até vegetais, trazendo opções diversificadas e um apelo irresistível aos consumidores.
Mas é difícil garantir a higiene e a segurança alimentar quando muitos estabelecimentos utilizam panelas de óleo pretas, latas de óleo e ingredientes de origem desconhecida, espetos e almôndegas fritas que podem conter bórax, corantes industriais ou até mesmo carne estragada marinada para disfarçar o sabor. O consumo desses alimentos pode causar intoxicações, distúrbios digestivos e, a longo prazo, afetar seriamente a saúde.
Os perigos de comer "espetos sujos"
Uma das questões mais preocupantes é a reutilização de óleo de cozinha por vendedores ambulantes. Quando aquecido muitas vezes, o óleo de cozinha pode produzir substâncias tóxicas como a acrilamida – um composto potencialmente cancerígeno. O uso de óleo de cozinha de baixa qualidade também pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares e problemas digestivos.
As barracas de "espetos sujos" localizadas à beira da estrada, em sua maioria, não possuem painéis de vidro para proteção contra o ar e a poeira, o que também representa um risco à saúde dos consumidores. Utensílios de processamento, como pinças, grelhas e frigideiras, ficam cobertos de óleo preto e raramente são limpos completamente, criando condições propícias ao crescimento de bactérias e mofo. Além disso, muitas lojas mantêm espetos crus e cozidos misturados, aumentando o risco de contaminação cruzada.
De acordo com a recomendação de especialistas em saúde : "O consumo de alimentos que não garantem a higiene e a segurança alimentar tem um grande impacto na saúde. Primeiro, causará intoxicação aguda com sintomas como dor abdominal, vômitos e diarreia. Segundo, se o alimento contiver resíduos de pesticidas, causará sintomas como fortes dores de cabeça e vômitos."
Enfatizando ainda mais essa questão, o especialista também compartilhou que, se consumirmos alimentos não seguros por muito tempo, as substâncias tóxicas acumuladas no corpo enfraquecerão o sistema imunológico, levando ao risco de doenças como doenças cardiovasculares, que afetam o sistema nervoso e até mesmo câncer.
Para minimizar o risco dessas doenças, os consumidores precisam ser inteligentes na escolha de restaurantes que garantam a higiene e a segurança alimentar. Além disso, as pessoas devem comprar alimentos com origem e procedência claras, bem como em estabelecimentos e endereços confiáveis, evitando alimentos expostos sem rótulos.
Além disso, o Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ) também recomenda que os consumidores apliquem as seguintes medidas: Escolha restaurantes limpos, priorize locais com áreas de grelha limpas, funcionários usando luvas e fontes de alimentos claras.
Observe atentamente os ingredientes, evite restaurantes com espetos de cores diferentes, odores desagradáveis ou óleo de fritura escuro e cheio de resíduos. Evite comer em áreas empoeiradas, locais com muito trânsito, fumaça e poeira, que não garantem a segurança alimentar.
Fortaleça seu sistema imunológico, mantenha hábitos alimentares saudáveis e suplemente-se com vitaminas para melhorar sua imunidade. Espetinhos caseiros com ingredientes frescos são mais seguros.
Quynh Anh
(Academia de Jornalismo e Comunicação)
Fonte: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
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