Por que eles não estão mais vendendo ingressos em horários "incomuns"?

Não é um lugar desconhecido para muitos: é o restaurante de arroz quebrado da Sra. Cúc (também conhecida como Tia Mười, atualmente com 58 anos), localizado em um pequeno beco na Rua Xô Viết Nghệ Tĩnh (Distrito de Bình Thạnh). Antigamente, era um ponto de encontro favorito para quem jantava tarde em Ho Chi Minh, pois durante décadas funcionava das 23h às 4h da manhã seguinte.

Eles mudaram o horário de funcionamento... de repente, e os clientes continuaram a aparecer em massa.

No final da tarde, uma chuva fina caía sobre a cidade de Ho Chi Minh. Caminhei com dificuldade pelo engarrafamento perto do cruzamento de Hang Xanh para visitar o restaurante da Tia Muoi, que está em funcionamento há mais de três décadas. Às 18h, as luzes se acenderam, as vitrines de comida estavam repletas e os clientes já ocupavam as mesas no ambiente aconchegante e familiar, conversando e saboreando suas refeições.

Ao cair da noite, a loja da tia Mười estava repleta de comida.

[VÍDEO]: Um restaurante de arroz quebrado com 35 anos de história na cidade de Ho Chi Minh, que passou de mãe para filha.

Este é um restaurante, mas também é a casa onde a família da tia Mười mora, então assim que entrei, senti um aconchego incrível, uma sensação de familiaridade e um ambiente limpo. Estava garoando, e a tia Mười estava sentada tranquilamente em uma cadeirinha em frente ao restaurante, cuidando do neto e, de vez em quando, olhando para o balcão da cozinha, onde sua filha mais nova e alguns parentes preparavam comida para os clientes.

Já não há tantos clientes que jantam tarde como antigamente. Menos pessoas saem à noite ou cantam karaokê, então minha filha e eu decidimos abrir em novos horários. Felizmente, não importa a hora que abramos, os clientes continuam vindo nos prestigiar. Essa é a alegria e a felicidade de administrar uma barraca de comida como a minha!

Tia Muoi, a dona da loja.

Ao me ver, a dona me cumprimentou calorosamente e contou que sua tia havia passado o restaurante para os filhos cerca de três anos antes, enquanto ela própria aproveitava a velhice, ajudando ocasionalmente quando podia. Ela parecia muito satisfeita com a segunda geração da família administrando o restaurante.

Os clientes desfrutam do ambiente acolhedor e intimista do café.

A Sra. Ngoc herdou o restaurante de sua mãe e está ocupada preparando pratos para os clientes que comem no local e para aqueles que levam para viagem.

Antes, a loja era famosa por vender comida do anoitecer às 4 da manhã durante 20 anos, mas agora minha tia diz que eles só vendem das 17h30 até quase 23h, o que me surpreendeu um pouco.

Ao ser questionado, o proprietário explicou calmamente: "Hoje em dia, não há tantos clientes jantando tarde como antigamente. Não há tantas pessoas saindo para festas ou cantando karaokê até tarde da noite, então minha filha e eu decidimos abrir em um novo horário. Felizmente, não importa a que horas abramos, os clientes continuam vindo nos apoiar. Essa é a alegria e a felicidade de administrar uma barraca de comida como a minha."

O prato mais barato do restaurante custa 30.000 VND, e os preços aumentam dependendo do que o cliente pede.

Tia Mười contou que costumava ser curandeira tradicional. Mas, depois de um tempo, devido a circunstâncias familiares, decidiu mudar para a venda de comida no final de 1987, optando por vender arroz quebrado (com tam) por ser uma refeição substanciosa. Naquela época, ela vendia sua comida em frente a uma escola primária não muito longe de sua casa por mais de uma década, antes de se mudar para cá, onde vende desde então.

"Cozinhe como se estivesse cozinhando para sua família!"

Ao ser questionada sobre o segredo para manter os clientes por décadas, apesar das mudanças de endereço e horário de funcionamento do restaurante, a proprietária sorriu e disse que não havia nada de especial nisso, exceto que ela e seus filhos cozinham para os clientes como se fossem da família.

As costelas não estão secas e estão temperadas uniformemente.

O prato de arroz com costela de porco deste restaurante é um dos favoritos dos clientes.

"Além da higiene alimentar e da manutenção de um restaurante limpo, sempre tentamos atender às necessidades dos nossos clientes. Fazemos o possível para providenciar tudo o que eles desejam comer ou adicionar às suas refeições. Além disso, oferecemos chá gelado com gengibre gratuito para os clientes, o que também faz bem à saúde", explicou a Tia Mười.

A Sra. Ngoc (29 anos, filha da Tia Muoi), atual proprietária do restaurante, explicou que, além do prato tradicional de arroz quebrado com costelas de porco, pele de porco e hambúrgueres de porco, o restaurante também oferece muitos outros pratos para atender às diversas necessidades dos clientes, como pasta de peixe cozida no vapor, carne de porco assada, ensopado de miúdos, frango assado, etc.

O restaurante também vende uma grande variedade de pratos, todos deliciosos.

Com a chuva ficando mais forte e meu estômago roncando depois do trabalho, pedi um prato fumegante de arroz com costelas de porco e ovo, e fiquei realmente impressionado. Exatamente como o dono havia descrito, as costelas estavam marinadas com um sabor único, perfumadas com capim-limão, e nada genéricas como em alguns outros lugares onde já comi.

As costelas de porco deste restaurante não são muito secas e, quando servidas com arroz quebrado, óleo de cebolinha, alguns torresmos crocantes e o molho especial da casa, formam a combinação perfeita para o meu prato favorito de arroz com costela de porco. Pessoalmente, daria uma nota 8/10 para o prato de costela de porco com ovo deste restaurante; definitivamente vale a pena experimentar e eu recomendo voltar.

A tia Mười disse que cada ingrediente do prato de arroz, assim como os acompanhamentos, são preparados com o mesmo cuidado como se estivessem cozinhando para a família.

Com seu ritmo tranquilo, a tia Muoi frequentemente entrava e saía da loja para ajudar a filha sempre que necessário.

As costelas são grelhadas sobre brasas quentes.

O Sr. Thanh Danh (34 anos, residente no distrito de Binh Thanh) trouxe sua esposa e filho pequeno ao restaurante da Tia Muoi e pediu um prato de arroz com costelas de porco, pele de porco, linguiça de porco e carne de porco cozida com ovos. Ele disse que, em dias corridos, costuma trazer sua família para comer lá por conveniência, em parte por ser perto de casa e em parte porque adora o sabor da comida do restaurante da Tia Muoi.

"Já faz uns dez anos que frequento este restaurante. Antigamente, ele ficava aberto até tarde, então eu jantava sozinho. Agora abre mais cedo, então posso trazer minha família. Este restaurante me dá a sensação de estar comendo em casa porque, apesar de ser chamado de restaurante, tudo aqui parece familiar e acolhedor, já que também é a casa do dono", comentou.

A proprietária trabalha arduamente todos os dias para desenvolver o restaurante que herdou de sua mãe.

Para a Sra. Ngoc, herdar o restaurante que sua mãe construiu com tanto carinho e dedicação é motivo de orgulho e felicidade. Além disso, guarda memórias especiais, pois desde criança ajudava os pais a vender comida depois da escola todos os dias. A proprietária afirma que continuará se esforçando diariamente para desenvolver a marca do restaurante da família…

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