Restaurante 'livre para circular'
Ao meio-dia, começou a chover repentinamente na cidade de Ho Chi Minh. No entanto, em frente ao pequeno restaurante no beco 243 da rua Hoang Dieu (bairro de Khanh Hoi, cidade de Ho Chi Minh), ainda havia muitos clientes esperando.
Após alguns minutos, os convidados viram alguém no primeiro andar da casa antiga pendurando uma cesta de plástico. Dentro da cesta havia porções de arroz quente que haviam sido colocadas em caixas, amarradas com sacos plásticos limpos e higiênicos.
O funcionário de baixo recebe as porções de arroz da cesta de plástico e as entrega aos clientes. Quando os clientes depositam o dinheiro, o funcionário também o coloca na cesta de plástico para que a pessoa de cima a puxe.
Essa atividade se repete das 9h até o fechamento do restaurante, por volta das 20h, todos os dias. Essa é uma forma singular de servir no restaurante de arroz com frango caipira de propriedade da Sra. Le Thi Phi Nga (62 anos, bairro de Khanh Hoi).
Anteriormente, o pequeno restaurante da Sra. Nga ficava na calçada em frente à sua casa. Ali, ela e seus funcionários, principalmente seus irmãos e sobrinhas, preparavam e vendiam pratos de arroz e arroz glutinoso em uma vitrine de vidro. No entanto, recentemente, a calçada foi reformada e a Sra. Nga mudou o restaurante para o primeiro andar.
Ela compartilhou: “O restaurante vende a preços acessíveis, então não posso me dar ao luxo de alugar um espaço. Quando o beco foi reformado e modernizado, mudei o restaurante para minha casa porque não tinha um espaço para preparar a comida e atender os clientes diretamente.”
Agora, preparamos a comida no primeiro andar e vendemos o arroz no térreo. Para economizar tempo, tive a ideia de colocar as marmitas de arroz em cestas e depois baixá-las por uma corda do primeiro andar para entregá-las aos clientes.
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Depois de transferirmos o restaurante para uma casa e passarmos a atender os clientes pendurando cordas, o faturamento diminuiu, pois apenas os clientes habituais e antigos sabiam da existência do restaurante e vinham comprar. Por isso, vendemos principalmente comida para viagem.
O restaurante oferece diversos pratos, como rolinho de carne de porco, ovos fritos, frango frito, char siu... com preços entre 20.000 e 30.000 VND por porção. No entanto, o prato mais popular, escolhido por muitos clientes, é o arroz com pele de frango frita crocante.
Este prato é feito pela Sra. Nga com pele de frango. Depois de limpar a pele do frango, ela a frita em óleo fervente por 1 a 2 horas.
Após fritar, a pele do frango é assada com um tempero secreto. Ao ser consumida, a pele fica crocante, levemente gordurosa e com um aroma delicioso. O sabor crocante, adocicado, aromático e gorduroso da pele do frango, combinado com o arroz frito dourado, resulta em grãos soltinhos e muito saborosos.
'Os filhos criam os irmãos mais novos, os idosos criam os netos'
Devido à chuva forte e contínua, um jovem chamado Hieu (23 anos, Cidade de Ho Chi Minh) decidiu almoçar na barraca de arroz com frango "caipira" da Sra. Nga. O jovem disse que era cliente assíduo da barraca e que frequentava o local desde a época em que a Sra. Nga ainda vendia seu frango na calçada.
“A comida estava deliciosa. Gostei especialmente da pele crocante do frango frito, por isso voltei para saboreá-la”, disse Hieu.
Assim como Hieu, muitas outras pessoas também são clientes assíduos e frequentam o restaurante da Sra. Nga desde sua inauguração em 2014. No entanto, poucos conhecem a admirável vida de sacrifício da proprietária do restaurante.
A Sra. Nga nasceu em uma família de 5 filhos. Na 9ª série, a Sra. Nga perdeu o pai. Mais tarde, sua mãe casou-se novamente, deixando-a com 4 irmãos mais novos que ainda estavam em idade escolar.
Sob os cuidados dos avós, ela estudou e trabalhou para ganhar dinheiro e se sustentar. Quando seus irmãos cresceram, ela abandonou os estudos para trabalhar e sustentá-los.
No início, ela vendia bolinhos de massa e depois passou a fazer chá de ginseng. Lutando para sustentar a família e cuidar dos irmãos mais novos, a Sra. Nga se esqueceu de que sua juventude havia passado depressa.
Entre os 18 e 20 anos, percebendo sua bondade e capacidade, muitos homens a cortejaram e lhe propuseram casamento. No entanto, ela temia não conseguir cuidar adequadamente de seus irmãos mais novos caso constituísse família, e por isso recusava todas as propostas. Assim, ela não pensou em relacionamentos e não se casou.
Há mais de 10 anos, sem condições de ficar sentada da manhã às 23h todos os dias vendendo água de ginseng, a Sra. Nga passou a vender arroz. Graças à sua loja de arroz, ela não só se sustenta, como também cuida da educação de três netos órfãos.
Ela confidenciou: “As três crianças são filhas da minha irmã. O marido e a esposa dela faleceram quando as crianças tinham entre 5 e 7 anos. Como não sou casada, cuidei delas e paguei pelos estudos delas.”
Atualmente, dois dos meus filhos já se formaram na faculdade. Enquanto aguardam emprego, eles vêm me ajudar a vender arroz. O outro filho está no terceiro ano de uma universidade na cidade de Ho Chi Minh.
Embora a vida ainda seja cheia de dificuldades, não desejo nada mais do que ter saúde para viver feliz e bem, e estar com meus irmãos e netos."
Fonte: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html
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