O que há de especial na bandeja de oferendas de 'nove camadas' no festival do Templo Tran em Ninh Binh

No tradicional Festival do Templo Tran deste ano (Ninh Binh), quase 100 pratos de "nove camadas" foram meticulosamente preparados por 50 artistas culinários, recriando vividamente a quintessência da culinária real e popular.

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Em 11 de outubro (20 de agosto do calendário lunar), no local especial de relíquias nacionais do Templo Tran - Pagode Pho Minh (bairro Nam Dinh , província de Ninh Binh), ocorreu o festival tradicional do Templo Tran em 2025, comemorando o 725º aniversário da morte de São Tran.

Junto com o festival de abertura do selo do Templo Tran na noite de 14 de janeiro, o tradicional festival do Templo Tran no 8º mês lunar (antiga província de Nam Dinh, agora província de Ninh Binh) foi incluído na lista de patrimônio cultural imaterial nacional pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo.

O festival tradicional do Templo Tran inclui atividades culturais e religiosas, como procissão de palanquim, sacrifícios e oferendas de incenso.

Junto com a cerimônia solene, há uma série de emocionantes atividades culturais, artísticas e de jogos folclóricos, atraindo um grande número de pessoas e turistas de todo o país para participar.

Por muito tempo, o festival em homenagem a São Tran no oitavo mês lunar se tornou uma característica cultural tradicional, profundamente arraigada na mente de muitas pessoas, demonstrando a moralidade de "lembrar a fonte de água potável" e mostrando gratidão pelos méritos do herói nacional.

A Sra. Vu Thi Nga (residente na comuna de Lien Minh, província de Ninh Binh ) compartilhou que todo ano, no aniversário do "Pai" - São Tran, no oitavo mês lunar, ela vai ao templo de Tran para oferecer orações para mostrar seu respeito, gratidão e orar pela paz de sua família.

O destaque do festival deste ano é a cerimônia culinária (cerimônia de oferendas) em homenagem ao Rei e ao Santo. No festival, 50 artistas culinários participaram da preparação de quase 100 pratos tradicionais com as características da terra de Thien Truong.

Cada bandeja de comida é composta por 9 pratos principais, simbolizando os "nove céus" – os nove níveis do céu, onde a majestade do Céu, da Terra e do Rei convergem. Os ingredientes são selecionados a partir de produtos típicos locais, combinados com a quintessência da culinária regional.

Em particular, o prato central do banquete é camarão frito com casca de tangerina - um prato rústico, mas significativo, que simboliza a sabedoria e o espírito de tolerância da Dinastia Tran.

Segundo a lenda, no passado, o Rei Tran habilmente usou um prato de vermes sanguíneos e uma tangerina para resolver a disputa entre dois mandarins, Tong Giao e Cung Vien.

O livro Dai Viet Su Ky Toan Thu também registra que o Rei Tran disse a Tong Giao: "Cung Vien é um estudioso, você é um eunuco, por que estamos em desacordo? Você é o governador de Thien Truong, usando minhocas e tangerinas para viajar e dá-las um ao outro, qual é o problema?" Ao ouvir isso, Tong Giao e Cung Vien ficaram comovidos, deixaram de lado seus rancores e se dedicaram juntos ao país. É por isso que, no prato de rolinhos de minhoca, a casca de tangerina não é apenas um tempero que cria um sabor único, mas também contém uma história.

Além do prato de camarão frito com casca de tangerina, a bandeja de "nove camadas" também tem pratos tradicionais feitos com produtos locais, como peixe grelhado, caracóis cozidos com banana, presunto, rolinhos primavera, almôndegas cozidas, raiz de lótus frita, rolinhos de arroz da aldeia Kenh, bolo gai...

A Sra. Le Thi Thiet, Presidente da Associação de Cultura Culinária da Província de Ninh Binh, afirmou que a oferta da bandeja de "nove camadas" de oferendas no tradicional Festival do Templo Tran não só contribui para a recriação da antiga culinária real e popular, como também é uma oportunidade para apresentar a quintessência da culinária tradicional da região de Thien Truong. Assim, contribui-se para a preservação e promoção dos valores culturais intangíveis do festival, criando um destaque para atrair turistas e promovendo o desenvolvimento do turismo local.

Fonte: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html