3 deliciosos pratos de carne de porco que são simples de fazer, nutritivos e podem ser conservados por muito tempo em dias chuvosos e tempestuosos

1. Carne cozida no vapor com pasta de camarão

Ingredientes para carne assada com pasta de camarão:

+ 1kg de paleta de porco moída

+ 2 colheres grandes de pasta de camarão filtrada

+ 3 cebolas secas

+ 3 talos de capim-limão

+ 1 raiz de galanga

+ Especiarias: açúcar, óleo de urucum, tempero em pó, pimenta...

Como fazer carne cozida no vapor com pasta de camarão:

Passo 1: Moa a carne de porco. Descasque as chalotas, limpe o capim-limão e a galanga e triture os ingredientes.

Passo 2: Refogue chalotas, capim-limão e galanga, adicione a carne moída e refogue até que a carne esteja firme. Quando a carne estiver firme, adicione a pasta de camarão e refogue bem, temperando a gosto. Continue mexendo bem até que a carne esteja cozida e a água esteja seca. Em seguida, adicione açúcar, óleo de urucum, pimenta, tempero em pó e refogue até que a mistura fique marrom-escura.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 3. — Quanto mais tempo você cozinhar a carne no vapor, mais ela durará.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 4. — Após o cozimento, a carne deve estar seca e firme, nem muito dura nem muito mole, e com aroma de pasta de camarão. Este prato combina bem com arroz quente ou frio.

2. Mais leve

Ingredientes para fazer kho quet:

+ 250 gr de barriga de porco

+ 30gr de camarão seco

+ 1 dente de alho

+ Cebola seca, cebolinha, pimenta

+ 2 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de caramelo

Como fazer molho de peixe cozido:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 5. — *Ingredientes preparados para fazer kho quet. Foto de Hong Nghia*

Passo 1: Retire a pele da barriga de porco, separe a gordura da carne magra e corte ambas em cubos. Descasque e pique o alho e a chalota. Corte a cebolinha em pedaços pequenos. Deixe o camarão seco de molho em água quente até ficar macio e reserve a água do molho.

Passo 2: Frite a gordura até ficar crocante, até que ela se solte, depois retire a gordura e reserve. Se houver muita gordura líquida na panela, você pode remover um pouco, adicionar alho e chalotas e fritar até ficarem perfumados. Em seguida, adicione a carne e o camarão seco e refogue até firmar.

Passo 3: Misture o molho na proporção: 1 porção de molho de peixe / 0,5 de açúcar / 1 porção de água de demolho do camarão. Tempere a gosto e despeje na panela, cozinhando em fogo baixo até engrossar. Por fim, adicione a banha de porco, a cebolinha e a pimenta, misture bem e desligue o fogo.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 6. — O molho de peixe braseado quente é delicioso com arroz branco, arroz queimado ou simplesmente para mergulhar legumes. O prato é salgado, doce e levemente picante. Armazenado em um pote fechado, pode ser usado por 3 a 4 dias e continua delicioso e nutritivo. Foto de Hong Nghia

3. Barriga de porco assada – uma iguaria “nacional”

Ingredientes para carne de porco assada:

+ 1kg de barriga de porco

+ 10 – 20 ovos de codorna ou pode substituir 5 – 6 ovos de galinha.

+ Tempero: sal, glutamato monossódico, molho de peixe, 3 colheres de sopa de açúcar, pimenta, alho, chalotas

+ Água de coco fresca ou caramelo

Como fazer carne de porco assada:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 7. — *Ingredientes para carne de porco assada. Foto PT*

Lave a carne de porco, corte-a em pedaços pequenos, deixe marinar com molho de peixe, açúcar, pimenta, alho e cebola picada por 30 minutos para absorver os temperos. Em seguida, coloque a carne em uma panela e refogue até ficar cozida. Adicione água de coco até cobrir, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo. Quando a água engrossar, adicione os ovos cozidos descascados e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos para absorver os temperos.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 8. — Depois que a carne e os ovos estiverem cozidos, adicione água de coco até cobrir e deixe cozinhar em fogo baixo.

Carne assada pode ser mantida fria na geladeira por vários dias. Quando estiver pronta para comer, basta reaquecê-la. Se quiser que o prato dure mais sem estragar, você pode refogá-lo completamente até que quase toda a água tenha evaporado.