Temendo uma escassez de kimchi, a Coreia do Sul teve que liberar seu estoque de repolho.

Os coreanos não conseguem viver sem kimchi.

Kimchi é um prato básico na Coreia e pode ser feito com vegetais como rabanete, pepino e cebolinha, mas o tipo mais famoso de kimchi é feito com repolho chinês.

Todos os anos, o governo anuncia medidas para ajudar a estabilizar os preços do repolho, rabanete, pimenta vermelha em pó e outros ingredientes essenciais do kimchi para o pico da temporada de produção em novembro.

As temperaturas excepcionalmente altas deste ano levantaram preocupações sobre a interrupção do fornecimento de repolho e rabanete, levando o governo a aumentar a quantidade de repolho fornecida ao mercado em 10% em comparação a 2023, disse o Ministério da Agricultura .

O repolho usado para fazer kimchi cresce em climas frios e geralmente é cultivado em áreas montanhosas, onde as temperaturas do verão costumam ficar abaixo de 25 graus Celsius.

No entanto, de acordo com a Administração Meteorológica da Coreia, a temperatura média no país de junho a agosto deste ano atingiu seu nível mais alto desde que as estatísticas começaram em 1973, com o número de noites com temperaturas de 25 graus Celsius ou mais batendo um recorde.

Com a safra de verão afetada, os preços no atacado do repolho chinês saltaram para 9.537 wons (US$ 6,90) por cabeça em meados de setembro, ante cerca de 3.000 wons (US$ 2,17) por cabeça no início de julho.

De acordo com o Ministério da Agricultura, o preço do repolho caiu para 5.610 wons (US$ 4,06) por cabeça em outubro e deve cair ainda mais até o final de novembro, à medida que a safra melhora.

O governo sul-coreano está planejando melhorar a tecnologia de preservação e expandir as instalações de armazenamento de repolho, bem como manter continuamente um estoque de emergência de 1.000 toneladas de repolho para se preparar para quaisquer novas interrupções no fornecimento.

Alguns estudos alertam que o clima mais quente devido às mudanças climáticas está ameaçando as plantações a ponto de, no futuro, a Coreia do Sul não poder mais cultivar repolho.

Fonte: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm