Temendo uma escassez de kimchi, a Coreia do Sul teve que liberar suas reservas de repolho.

Os coreanos não conseguem viver sem kimchi.

O kimchi é um prato básico na Coreia e pode ser feito com vegetais como rabanete, pepino e cebolinha, mas o kimchi mais famoso é feito com repolho napa.

Todos os anos, o governo anuncia medidas para ajudar a estabilizar os preços do repolho, do rabanete, do pó de pimenta vermelha e de outros ingredientes essenciais do kimchi durante o pico da temporada de produção em novembro.

As temperaturas excepcionalmente altas deste ano aumentaram as preocupações sobre a interrupção do fornecimento de repolho e rabanete, levando o governo a aumentar em 10% a quantidade de repolho fornecida ao mercado em comparação com 2023, informou o Ministério da Agricultura .

O repolho usado para fazer kimchi cresce em climas frios e é frequentemente cultivado em áreas montanhosas onde as temperaturas de verão costumam ficar abaixo de 25 graus Celsius.

No entanto, de acordo com a Administração Meteorológica da Coreia, a temperatura média no país de junho a agosto deste ano atingiu seu nível mais alto desde o início da coleta de dados em 1973, com o número de noites com temperaturas de 25 graus Celsius ou mais em um recorde histórico.

Com a safra de verão afetada, os preços no atacado do repolho subiram para 9.537 won por unidade (US$ 6,90) em meados de setembro, ante cerca de 3.000 won por unidade (US$ 2,17) no início de julho.

Segundo o Ministério da Agricultura, o preço do repolho caiu para 5.610 won por planta (US$ 4,06) em outubro e espera-se que caia ainda mais até o final de novembro, à medida que a safra melhora.

O governo sul-coreano planeja aprimorar a tecnologia de conservação e expandir as instalações de armazenamento de repolho, além de manter continuamente um estoque de emergência de 1.000 toneladas de repolho para se preparar para eventuais interrupções no abastecimento.

Alguns estudos alertam que o aumento das temperaturas devido às mudanças climáticas está ameaçando as plantações a tal ponto que, no futuro, a Coreia do Sul não conseguirá mais cultivar repolho.

Fonte: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm