As irmãs aproveitaram a noite para usar o fogão a carvão para cozinhar geleia em fogo baixo. Usando cerca de três fogões, cozinhar em fogo baixo por duas noites foi suficiente para fazer todos os tipos de geleia. No dia seguinte, forraram uma peneira com jornal, retiraram a geleia e deixaram secar antes de guardá-la em um saco de papel.
Tet é para plantar algodão, fazer picles e geleia de abacaxi...
Quando chega o Tet, cada família da vizinhança planta vários tipos de algodão, e então toda a vizinhança se reveza.
Parece que a primeira coisa a se preparar para o Tet é plantar algodão. Por volta do início de novembro, meu pai plantou calêndulas e dálias. Então, várias famílias da pequena vizinhança se revezaram: uma família pedia calêndulas de outra família, outra família pedia sedums, crisântemos e cristas-de-galo de outra família. Eles pediram de um lado para o outro até que, finalmente, todos na vizinhança tinham todos os tipos de flores sem precisar comprá-las.
Em meados de dezembro, comece a colher as folhas de mai. A colheita antecipada ou tardia depende do clima, e deve ser feita bem a tempo para o Tet.
Após o dia 23, após os Deuses da Cozinha serem enviados ao Céu, a atmosfera do Tet torna-se mais agitada. Os homens limpam objetos de bronze, as mulheres preparam legumes em conserva. Os objetos de bronze no altar são retirados e expostos ao sol. Carambola e tamarindo são colhidos, triturados e esfregados em objetos de bronze, depois esfregados com panos. Continue esfregando até que os objetos de bronze brilhem intensamente.
Chalotas, cebolas, mamão, cenouras, couve-rábano em conserva... são fatiados e secos ao sol, depois embebidos em molho de peixe ou vinagre e açúcar para obter um sabor agridoce. O aroma perfumado de cebolas e chalotas preenche toda a casa, da cozinha à cozinha.
Geléia de coco - Ilustração: Artesão Hien Minh
Então, enquanto as mulheres estão ocupadas fazendo papel de arroz e cozinhando geleia, os homens estão ocupados indo até os túmulos (ou seja, indo até os túmulos para capinar, limpar, caiar...).
As irmãs aproveitaram a noite para usar o fogão a carvão para cozinhar geleia em fogo baixo. Usando cerca de três fogões, cozinhar em fogo baixo por duas noites foi suficiente para fazer todos os tipos de geleia. No dia seguinte, forraram uma peneira com jornal, retiraram a geleia e deixaram secar antes de guardá-la em um saco de papel.
Naquela época, não usávamos corante alimentício, a cor da geleia era de folhas de pandan, folhas roxas, açafrão... Olhando para as bandejas de geleia secando no quintal com cores lindas, eu me sentia alegre.
Então a mãe mandou o filho mais novo estourar o arroz glutinoso para fazer banh. Havia apenas uma máquina de pipoca em toda a região, então o filho esperou o dia todo pela sua vez. Depois de estourar o arroz, ele foi moê-lo bem fino e o trouxe de volta.
À noite, minha mãe cozinhava açúcar mascavo e gengibre triturado, deixando-o perfumado. Em seguida, ela pegava uma bandeja, despejava farinha de arroz glutinoso e açúcar e moía tudo até que o açúcar e a farinha de arroz glutinoso se misturassem e ficassem macios. Então, a mãe e os filhos, os adultos e as crianças, embrulhavam os biscoitos em papel colorido até altas horas da noite. Cada dez pedaços eram amarrados em um pacote. O resultado eram pacotes coloridos de bolos.
Estrada Grupo 2A, vila de Thanh Minh, comuna de Dien Lac, distrito de Dien Khanh, província de Khanh Hoa
Todo o bairro compartilha o moinho de pedra para moer feijão e a forma de bolo.
Para cozinhar tofu. O único moinho de pedra em toda a vizinhança era a casa da Sra. Tu, com uma alça para duas pessoas moerem. Moer soja para cozinhar tofu exigia duas pessoas, pois era muito pesado de moer, não tão leve quanto moer farinha de arroz para fazer papel de arroz.
Toda a vizinhança se revezou para ir à casa da Sra. Tu moer feijão. A Sra. Tu gritou: "Sra. Mu, por favor, deixe o feijão de molho. Quando terminar de moê-lo, será a sua vez."
A casa da Sra. Tu estava cheia de gente entrando e saindo. O velho cachorro se levantava e latia algumas vezes quando via alguém se aproximando, depois saía lentamente para se deitar ao sol.
No bairro, cada casa tem muitas crianças, cada casa tem muito trabalho a fazer, porque cada casa está animada com o Tet. Uma pessoa descasca tamarindo para fazer bolos, outra mói farinha, outra limpa folhas de bananeira e tira tiras de bambu.
Mais perto do Tet, embrulhamos o banh tet por volta da noite do dia 28, não antes, para não estragar. Mesmo sem embrulhar antes, folhas de bananeira e barbante já estão preparados na bandeja.
Além disso, o Tet não pode ficar sem o banh thuan, seu cheiro doce e perfumado que se espalha pela casa é extremamente sedutor.
Mas nem todas as casas do bairro têm mofo banh thuan, então o mofo está se espalhando pelo bairro.
Fogos de artifício anunciam a chegada da primavera
"A primavera chegou, a primavera chegou, vejam como os raios da primavera chegaram, espalhando-se por toda parte. A primavera chegou, nos campos, muitos agricultores pararam de arar e estão felizes com a primavera... A primavera chegou, a primavera chegou, cantamos alto para dar as boas-vindas à primavera, a primavera chegou...". Meu Deus, já estava agitado, mas o canto na máquina Akai era agitado como se tivesse medo de que as pessoas não soubessem, como se precisasse anunciar: A primavera chegou.
A primavera chegou - O anúncio da primavera do músico Minh Ky ecoava nos ouvidos, fazendo o peito tremer. A música acrescentava alegria por fazer tantas coisas, por preparar tantas coisas. Simplesmente por causa de um hábito no pensamento de toda família: o Tet deve ser feito, o Tet deve ser completo e bem organizado.
O coração das pessoas está animado e emocionado porque a atmosfera da primavera está por toda parte, porque de vez em quando ouvimos fogos de artifício explodindo, e de vez em quando ouvimos fogos de artifício explodindo. Ah, qual casa no bairro de cima está queimando uma longa fileira de fogos de artifício, é tão feroz. Qual casa no bairro de fora está comprando algum tipo estranho de fogos de artifício que explodem tão lentamente que me dão sono.
As crianças da vizinhança ouviram que uma casa estava soltando fogos de artifício e correram até lá. Quando terminaram, correram para pegar os restos de fogos de artifício. Mon, o anão Teo e Ti Mop tinham um saco de sobras de fogos de artifício nos bolsos. De vez em quando, ouviam um estrondo e, de vez em quando, outro estrondo. Algumas crianças não tinham permissão para brincar com as outras crianças da vizinhança e recebiam ordens de fazer isso e aquilo.
Corra até a loja da Sra. Tram para comprar isso para sua mãe. Corra até o mercado para comprar isso para sua irmã. Corra até o jardim para colher um pouco de açafrão para eu socar e adicionar à tigela de farinha para o bolo ganhar cor. A cor ainda está pálida... Senta aqui e sova a massa até ela crescer, que tipo de farinha grudenta é essa? Como o bolo pode ser delicioso?
Meu Deus, a menininha estava tão cansada que não ousou discutir, mas seu rosto estava carrancudo. Mas depois de um tempo, a tristeza desapareceu. Só de olhar para os fogos de artifício enrolados sobre a mesa, ela se sentiu animada e enjoada. Ela disse ao pai: "Este é para a véspera de Ano Novo, pai. Este é para a tarde do dia 30, para dar as boas-vindas aos antepassados. Este é para a véspera de Ano Novo, e este é para a manhã do dia 1º, pai." O pai disse: "Que menina, louca por fogos de artifício."
Seja o que for que façamos, temos que terminar tudo até a tarde do dia 30. Após a cerimônia de boas-vindas aos nossos ancestrais para o Tet, minha mãe prepara uma bandeja para que, exatamente à meia-noite, meu pai possa realizar a cerimônia de Ano Novo.
Bum... bum... bum... bum... O cheiro forte de fogos de artifício. O aroma de cebolas e chalotas em conserva. O aroma de banh thuan. O aroma de flores de damasco e calêndula. O aroma de incenso. O cheiro de Tet... no passado...
Tudo isso se tornou uma lembrança, com três palavras: Tet no passado. A garotinha que adorava acender fogos de artifício com o rosto enrugado porque lhe mandavam correr o tempo todo, ainda se lembra dos velhos tempos.
Meu coração se lembra distraidamente do velho Tet. Lembro-me da sensação de segurar uma vassoura e ficar parado no quintal por um longo tempo, sem vontade de varrer os fogos de artifício depois da oferenda de Ano Novo. Lembro-me da voz da minha mãe chamando : "Varra o quintal rápido e vem aqui para eu te dar ordens. Por que você fica aí parado o tempo todo, criança?"
Memórias de Tet na terra da nostalgia
O que é Tet nas suas memórias? São os dias da infância com os avós e os pais? Ou os dias antes do Tet, quando toda a família estava ocupada fazendo compras e preparando oferendas aos ancestrais? Quais pratos fazem você se sentir Tet só de ouvir o nome?...
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Tet vem, lembrando da fumaça da minha cidade natal[anúncio_2]
Fonte: https://tuoitre.vn/tet-ngay-xua-khuon-banh-thuan-voi-coi-da-chay-vong-vong-quanh-xom-20250109160936852.htm
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