Minhoca da areia grelhada com sal e pimenta

"Ouvi dizer que Ca Mau é muito longe" me fez hesitar para alguém que adora viajar. Foi só no último fim de semana, a convite e provocação de algumas moças: "Vamos para Ca Mau, você é do Oeste e não sabe que Ca Mau é tão rústico". Irritada, concordei imediatamente!

Ao mencionar Ca Mau, um entusiasta da culinária como eu imediatamente pensa nas merecidas especialidades desta terra de vastas florestas de manguezais: macarrão de arroz com curry picante, caranguejos, peixe-cabeça-de-cobra, camarão seco, caranguejo-de-três-lados, samambaia-d'água, saltadores-do-lama... Tive a oportunidade de provar todos eles, mesmo não estando em Ca Mau. Os saltadores-do-lama são os que mais me despertam curiosidade, porque ainda não os provei, mas já ouvi muitos elogios de gourmets.

Este peixe é semelhante ao gobião-estrela, mas tem pele áspera, dois grandes olhos esbugalhados no topo da cabeça, pode rastejar na água, rastejar rapidamente no chão e até subir em árvores graças às suas duas barbatanas, que lembram dois braços. Os restaurantes em Ca Mau oferecem ensopados, pratos refogados com pimenta, salada mista, grelhados com sal e pimenta... feitos com o saltador-do-lama.

Partindo da Cidade de Ho Chi Minh às 6h, o ônibus parou em alguns locais espirituais da Igreja Mãe Nam Hai e do Padre Diep para as irmãs rezarem. Quando já estava quase escuro, chegamos à Cidade de Ca Mau. Naquele momento, o estômago de todos roncava, pedindo para recarregar as energias.

Fomos a um restaurante de frutos do mar e o primeiro prato que pedi foi peixe-lama grelhado com sal e pimenta. Algumas das moças que foram conosco mostraram a língua, outras balançaram a cabeça e disseram: "De jeito nenhum, peixe-lama é tão nojento". A dona do restaurante disse, entusiasmada: "Meu Deus, ir ao Ca Mau sem comer peixe-lama grelhado com sal e pimenta é uma perda de tempo! Este prato é muito simples de fazer: basta limpar o peixe, espalhar uma camada de sal e pimenta e grelhar. Vire-o uniformemente quando a pele estiver dourada e perfumada. Em seguida, espalhe uma camada de óleo de cebolinha para realçar o sabor. É por isso que os clientes adoram tanto. É viciante, sua família deveria experimentar!" Ela estava tão entusiasmada que todos concordaram.

Rapidamente, o prato de peixe grelhado com sal e pimenta foi servido, dourado, perfumado e decorado com alguns vegetais verdes, com uma aparência muito atraente. Todos os sentimentos negativos sobre sua aparência pareciam desaparecer. Todos, ansiosamente, usaram seus hashis para cortar um pedaço de peixe, mergulhá-lo na tigela de molho de peixe com alho e pimenta, colocá-lo na boca e exclamar. A carne do peixe era firme, doce e perfumada, sem ser seca ou com cheiro de peixe, misturada com o sabor agridoce do molho de peixe com pimenta; podemos dizer que o sabor delicioso penetrou nos dentes!

O saltador-do-lama grelhado com sal e pimenta é talvez um presente da natureza para esta terra no fim do país, motivando os clientes que têm "medo da longa distância" que está por vir!

Fonte: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thoi-loi-nuong-muoi-ot-20201203214932702.htm