Promover o desenvolvimento culinário do Bairro 2, cidade de Dong Ha

O Bairro 2 é considerado o centro culinário da cidade de Dong Ha, onde se encontram diversas iguarias únicas que atraem turistas diariamente. Para promover essa força, contribuir para a criação de empregos, o aumento da renda e o desenvolvimento socioeconômico, o Bairro 2 tem se esforçado para disseminar os valores culinários.

Líderes da cidade de Dong Ha deram presentes para incentivar empresas alimentícias a participar do festival para promover e desenvolver os valores culinários do bairro 2 - Foto: TU LINH

Com centenas de anos de história, vivendo e se desenvolvendo às margens do Rio Hieu, com especialidades ricas e adequadas para cultivo, exploração e aquicultura, os moradores do Bairro 2, na cidade de Dong Ha, estão sempre atentos ao processamento de pratos com ingredientes locais para atender cada vez melhor à vida das pessoas. Com o tempo, os produtos culinários do Bairro 2 também atendem às necessidades de consumo da maioria das pessoas, incluindo turistas .

A Sra. Nguyen Thi Em, dona da loja de mingau de pato e mingau de arroz com peixe cabeça de cobra na Rua Mac Dinh Chi, 29, disse que vende mingau duas vezes por dia. De manhã, ela vende das 6h às 7h e depois esgota tudo, e à tarde, começa a vender mingau de peixe das 15h às 16h. Muitas pessoas admitem que seu mingau é muito delicioso, mas ela só cozinha e vende 4 potes por dia. Quem chega tarde fica sem mingau, mas ela não cozinha mais. Ela compartilhou que, com o tempo, ajusta o tempero para se adequar ao gosto dos clientes, por isso seu mingau de pato e mingau de arroz com peixe cabeça de cobra são muito populares.

Na verdade, a culinária do Bairro 2 é composta principalmente por pratos rústicos diários, lanches bem preparados, com sabores locais únicos, adequados às necessidades e gostos dos clientes. Alguns pratos deliciosos pela manhã incluem mingau de pato, mingau de arroz com peixe-cabeça-de-cobra, arroz glutinoso com frango, arroz glutinoso com milho, bolinhos de arroz úmido...; à tarde, há pratos leves como: banh beo, banh loc, banh nam, mien thau, bun nghe, mingau de carne...

Muitas das lojas aqui estão em atividade há décadas, com gerações de famílias transmitindo os segredos de como preparar pratos deliciosos. Inicialmente, as pessoas preparavam os pratos para servir às suas famílias e depois os vendiam para um pequeno grupo nas vielas e bairros. A reputação se espalhou por toda parte, e muitos turistas passaram a apreciá-los.

O presidente do Comitê Popular do Distrito 2, Nguyen Duy Duc, disse que recentemente, como a cidade se desenvolveu em um ritmo acelerado de urbanização, muitas famílias no Distrito 2 expandiram suas lojas e serviços de alimentação, e a receita do comércio de alimentos se tornou sua principal fonte de renda.

Além de algumas famílias que aproveitam principalmente o espaço residencial para vender produtos, o restante são pequenos grupos empresariais concentrados em locais como: cruzamentos dos conjuntos de ruas Dang Dung - Mac Dinh Chi; Ngo Si Lien - Kim Dong; Phan Huy Chu - Ngo Si Lien... criando conveniência e muitas opções para os clientes que vêm ao Bairro 2. Em particular, há uma vantagem nas famílias que vendem alimentos, porque aproveitam o espaço residencial e os jardins disponíveis, os preços dos pratos são bem baratos, atraindo assim um grande número de clientes.

Recentemente, o Comitê Popular do Distrito 2 organizou um festival para promover e desenvolver os valores culinários, lançando um Comitê de Trabalho de Propaganda e Mobilização, composto por 9 membros, liderados pelo Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito e membros que são presidentes e vice-presidentes das associações e sindicatos do distrito. A tarefa do comitê, além de compartilhar informações com as famílias que atuam no ramo culinário, é continuar a mobilizar outras famílias da região para participar, a fim de desenvolver o distrito, promover a marca de uma culinária deliciosa, de qualidade e com preços acessíveis, um ambiente de negócios amigável e criar mais empregos para os trabalhadores.

Em particular, o conselho coordenará com a população local e unidades relevantes para pesquisar produtos e formas de negócios novos e eficazes de outros lugares, adequados à localidade, para desenvolver novos produtos e formas de negócios, criando riqueza e diversidade para atrair turistas.

Atualmente, o distrito administra a fanpage "Ward 2 Cuisine" para promover os pratos do Distrito 2 para clientes dentro e fora da província, incluindo informações sobre imagens de alimentos, horário de venda, preço, endereço e telefone de estabelecimentos comerciais para que os clientes possam contatar para transações comerciais e de serviços. Notícias, artigos e imagens são atualizados semanalmente. Espera-se que, em um futuro próximo, o distrito crie clipes promovendo o processamento de produtos culinários atraentes para alcançar mais clientes.

O Sr. Nguyen Duy Duc acrescentou: Para disseminar ainda mais o valor culinário do Distrito 2, o Comitê Popular do Distrito emitiu o Plano nº 97/KH-UBND, datado de 6 de outubro de 2023, sobre a implementação da Resolução nº 49-NQ/DU, datada de 2 de outubro de 2023, do Comitê do Partido do Distrito 2 para "inovar o setor de serviços na direção de promover o setor de serviços culinários locais no período de 2023 a 2025, com uma visão para 2030".

Especificamente, a cidade propõe estabelecer uma área concentrada de serviços culinários típica do Distrito 2 e promover a formação de 1 a 2 ruas (ruas Dang Dung e Bui Thi Xuan) especializadas em negócios culinários, priorizando o investimento em decoração atraente para criar destaques e atrair clientes para o Distrito 2.

Atualmente, o Comitê Popular do Distrito está em coordenação com as autoridades competentes para revisar o fundo fundiário do distrito e propor ao Comitê Popular da Cidade a unificação do fundo fundiário para estabelecer uma área concentrada de serviços de alimentação, a fim de criar condições para que trabalhadores sem localização possam registrar seus negócios na área concentrada. Além disso, o Comitê Popular do Distrito proporá a criação de condições para que famílias com negócios no setor alimentício tenham acesso a fontes de capital com juros baixos para investir na promoção do desenvolvimento do setor de serviços de alimentação.

Tu Linh

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