Uma loja de presunto na Cidade de Ho Chi Minh, que está movimentada há mais de 40 anos, parou de aceitar pedidos de Tet porque não consegue atender à demanda.

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A proprietária desta loja de presunto é a Sra. Nguyen Thi Hiep (67 anos, de Hanói ). Em 1983, ela chegou à Cidade de Ho Chi Minh, trazendo consigo a profissão tradicional de presunto, para abrir seu próprio negócio. Após mais de 40 anos de trabalho árduo, ela tem uma loja espaçosa bem no centro do caro Distrito 1, com um número estável de clientes regulares.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Linguiça frita é um dos pratos que muitos comensais adoram.

Além do presunto, um prato popular na loja, a Sra. Hiep também vende muitos pratos tradicionais do Norte, como banh chung, banh day, xoi che, legumes em conserva, etc. Nos dias que antecedem o Tet, os clientes entram e saem com grande afluência, e a equipe trabalha arduamente para que não precisem esperar muito. A Sra. Hiep ainda é a principal responsável pela produção do presunto na loja. Para garantir sua saúde para os próximos dias de preparação para o Tet, ela foi consultar um médico para verificar a situação. Portanto, a gestão foi transferida para seu filho, o Sr. Nguyen Hoang Ha (44 anos).

O Sr. Ha disse que sua família aceitou encomendas para o Tet em 16 de dezembro e parou de aceitar encomendas em 22 de dezembro. Desde o dia da cerimônia de adoração a Ong Cong e Ong Tao, muitos clientes vieram comprar, então a equipe não consegue dar conta. Sua loja tem 5 funcionários, trabalhando continuamente até a manhã do dia 30 do Tet.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — Os funcionários da loja de presunto trabalham sem parar

"O número de clientes que vão à loja não mudou muito, mas o volume de pedidos diminuiu. Antes, eles podiam comprar 1 kg de presunto, mas agora só pedem meio quilo. Por ser um prato tradicional do Norte, apesar das dificuldades, muitas pessoas ainda optam por comprar presunto para celebrar o Tet", disse o Sr. Ha.

Segundo o homem, este ano o número de pedidos de presentes para funcionários é muito menor do que nos anos anteriores. Ele também aceita pedidos online com moderação por medo de não conseguir dar conta do recado.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Clientes e transportadores entram e saem da loja continuamente.

"Às vezes, a quantidade de carne importada é pequena, então minha família não ousa aceitar pedidos por muitos dias porque a carne para fazer linguiça tem que ser fresca e deliciosa, não é qualquer tipo que pode ser feito", compartilhou o Sr. Ha.

O Sr. Nguyen Dat Hung (74 anos), marido da Sra. Hiep, disse que o preço do presunto é o mesmo do ano passado. O presunto custa 330.000 VND/kg, o presunto bovino 350.000 VND/kg, o presunto frito 330.000 VND/kg, o presunto bovino 350.000 VND/kg...

"O presunto da família ainda mantém o sabor tradicional do norte, então, ao longo dos anos, os clientes passaram a comprá-lo regularmente. Não só os nortistas, mas também os sulistas vêm para comprar e saborear. Eles se acostumaram a comê-lo com frequência. Os dois filhos que estudaram no exterior agora voltaram para ajudar a mãe a vender e assumir o controle do negócio", disse o Sr. Hung.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — A loja aceita encomendas de Tet até 22 de dezembro.

A Sra. Phuong Anh (47 anos, moradora do Distrito 1) é natural de Hanói e mora na Cidade de Ho Chi Minh há cerca de 10 anos. Durante esse tempo, ela escolheu esta loja de presuntos para comprar presunto porque lembra o sabor da sua cidade natal. Este ano, além de pedir presunto, ela também encomendou 50 banh chung de presente.

"O presunto daqui é delicioso. Nos anos anteriores, eu não sabia que vendiam banh chung aqui, então pedi em outro lugar. Este ano, é mais prático tentar comprá-lo nesta loja conhecida", disse ela.

A Sra. Nguyen Thi Hang (54 anos, no Distrito 1) disse: "Mesmo estando longe de casa há mais de 20 anos, ainda me lembro do sabor da refeição do Tet do Norte, que não pode faltar presunto e linguiça. Além de comprar para minha família, também tenho que encomendar para dar a parentes e parceiros, então tento ir cedo para não correr o risco de ficar sem estoque."

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