Lagosta cozida no vapor com capim-limão, um sabor do mar.

Ao mencionar a região leste de Dak Lak, com seu mar azul e areia branca, muitas pessoas imediatamente pensam em sua especialidade: a lagosta. Mais do que um valioso recurso do mar, a lagosta também é um símbolo de sofisticação culinária, resultado da combinação do clima, do solo costeiro e do cuidado meticuloso dos pescadores.

A Baía de Vung Ro , a Baía de Xuan Dai e a Ilha Hon Yen são conhecidas como a "capital da lagosta" da província. A água aqui possui salinidade estável e é rica em fontes naturais de alimento. As lagostas criadas em gaiolas nessas áreas têm carne firme e branca, com um sabor adocicado e delicado. Uma característica única são as ovas, de cor amarelo-dourada intensa, que cativam muitos apreciadores da gastronomia.

Segundo especialistas culinários , uma lagosta deliciosa deve possuir três qualidades: uma carapaça de cor vibrante, antenas longas e intactas e uma cauda que se curva ao nadar. A lagosta pode ser preparada em diversos pratos apetitosos, como: lagosta grelhada na manteiga, que realça o aroma de sua carne firme e suculenta; mingau de lagosta leve e nutritivo, especialmente indicado para jantares em regiões costeiras com muito vento; e sashimi de lagosta, que permite aos comensais desfrutar da doçura fresca da carne crua…

Lagosta cozida no vapor com capim-limão é um prato tentador.

Entre as inúmeras maneiras de preparar lagosta, cozinhá-la no vapor com capim-limão é considerado um dos métodos que melhor preserva o sabor do mar. As lagostas vêm em muitos tipos e tamanhos, mas, segundo muitos chefs experientes, pescadores e conhecedores, o peso ideal para cozinhar lagosta no vapor com capim-limão geralmente fica em torno de 0,8 a 1,2 kg por lagosta. Nesse tamanho, a carne da lagosta é firme, adocicada e moderadamente mastigável, a casca não é muito dura e as ovas são perfumadas e saborosas. Quando cozida no vapor com capim-limão, a carne cozinha uniformemente, mantendo seu sabor adocicado natural e apresentando uma aparência apetitosa quando servida inteira.

O preparo desta lagosta cozida no vapor com capim-limão é incrivelmente simples. O capim-limão fresco é amassado e espalhado no fundo da panela, juntamente com algumas fatias de gengibre e folhas de limão para realçar o aroma. Após lavar a lagosta, ela é disposta inteira sobre a camada de capim-limão antes de ser cozida no vapor em fogo médio. Depois de cerca de 10 minutos, abra a tampa da panela e o vapor perfumado do capim-limão, misturado ao aroma adocicado da lagosta, fará com que todos queiram saboreá-la imediatamente.

Após cozinhar a lagosta no vapor e abrir a casca, o vapor que sobe se mistura com o aroma intenso das ovas, cativando os sentidos. Em seguida, cada pedaço de carne branca e macia é revelado, e mergulhá-lo em sal com pimenta ou sal com limão e pimenta desperta os sentidos; a doçura do mar, o toque picante da pimenta e a acidez refrescante do limão se combinam perfeitamente.

E o que poderia ser melhor do que turistas sentados em uma jangada de cultivo de lagostas no meio do mar ou nas longas praias de areia, ouvindo o som das ondas, assistindo ao pôr do sol sobre o mar e saboreando um pedaço quente de lagosta cozida no vapor com capim-limão, sentindo o gosto salgado do mar? Não é apenas uma refeição, mas uma doce lembrança que carrega o sabor do mar em Dak Lak .

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Fonte: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/