Lagosta cozida no vapor com capim-limão, o sabor do oceano.

Ao mencionar o leste de Dak Lak, com seu mar azul e areia branca, muitas pessoas imediatamente pensam na lagosta, especialidade da região. Mais do que um fruto do mar precioso, a lagosta também é um símbolo de sofisticação culinária, cristalizada pelo clima, pelo solo marinho e pelo cuidado dos pescadores.

As baías de Vung Ro , Xuan Dai e Hon Yen são conhecidas como as "capitais da lagosta" da província. A água nessas regiões possui um nível de salinidade estável e é rica em fontes naturais de alimento. As lagostas criadas em gaiolas nessas áreas marítimas têm carne firme e branca, com um sabor adocicado. O diferencial está na camada de ovas de camarão douradas e gordurosas que cativa muitos apreciadores da culinária local.

Segundo a experiência de especialistas culinários , uma lagosta deliciosa deve ter três elementos: carapaça brilhante, antenas longas e intactas e cauda curvada quando nada. A lagosta pode ser preparada em diversos pratos atraentes, como: lagosta grelhada na manteiga para realçar o aroma da carne firme e suculenta; mingau de lagosta leve e nutritivo, especialmente indicado para jantares em regiões marítimas com vento; sashimi de lagosta, que permite aos comensais apreciar o sabor adocicado e fresco da carne crua...

Lagosta cozida no vapor com capim-limão, uma apresentação atraente.

Entre as inúmeras maneiras de preparar lagosta, cozinhá-la no vapor com capim-limão é considerado um dos métodos que melhor preserva o sabor do mar. As lagostas vêm em muitos tipos e tamanhos diferentes, mas, segundo muitos chefs, pescadores e gourmets experientes, o peso ideal para cozinhar lagosta no vapor com capim-limão geralmente varia entre 0,8 e 1,2 kg. Nesse tamanho, a carne da lagosta é firme, adocicada e macia, a casca não é muito dura e as ovas são moderadamente aromáticas e gordurosas. Quando cozida no vapor com capim-limão, a carne cozinha facilmente e uniformemente, mantendo seu sabor adocicado natural e apresentando-se lindamente inteira no prato.

O preparo deste prato de camarão cozido no vapor com capim-limão é extremamente simples: amasse o capim-limão fresco e espalhe-o no fundo da panela, juntamente com algumas fatias de gengibre e folhas de limão para intensificar o aroma. Após limpar a lagosta, deixe-a inteira e disponha-a cuidadosamente sobre a camada de capim-limão. Cozinhe em fogo médio. Cerca de 10 minutos depois, abra a tampa da panela e o vapor, exalando o aroma do capim-limão misturado ao cheiro adocicado do camarão, fará com que todos queiram saboreá-lo imediatamente.

Lagosta cozida no vapor, sem casca, com a fumaça subindo misturada ao rico aroma das ovas de camarão, cativando a todos. Em seguida, cada pedaço de carne branca, ao ser mergulhado em sal com pimenta ou sal com limão e pimenta, desperta os sentidos: a doçura do mar, o toque picante da pimenta e a acidez do limão se combinam perfeitamente.

E o que poderia ser melhor do que sentar em uma jangada de lagostas no meio do mar ou em uma das longas praias de areia, ouvindo o som das ondas, observando o pôr do sol no mar e saboreando um pedaço quente de lagosta cozida no vapor com capim-limão para sentir o gosto salgado do mar? Não é apenas uma refeição, mas uma doce lembrança com o sabor do mar de Dak Lak .

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Fonte: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/