As 6 principais especialidades famosas de Pu Luong: ricas em sabores rústicos das montanhas do noroeste

Aninhada na natureza selvagem e poética de Thanh Hoa, Pu Luong atrai turistas não apenas por sua paisagem montanhosa verdejante, mas também por sua culinária indígena. As especialidades de Pu Luong carregam os sabores puros das montanhas e florestas, preparadas com ingredientes frescos e métodos de culinária tradicionais dos povos tailandês e muong. Se você planeja explorar esta terra, não perca a oportunidade de saborear pratos deliciosos que cativam os visitantes desde a primeira experiência.

1. Pato do Vale

Aproveite o pato Lung grelhado em Pu Luong (Fonte da foto: Coletada)

O pato Co Lung é uma raça rara de pato nativo, criado em liberdade pelo povo tailandês na aldeia de Hieu, Pu Luong. Diferentemente de outros patos comuns, esta raça tem corpo pequeno, pescoço curto e é caracterizada por um tufo de penas brancas no pescoço e na cabeça. Graças à criação em riachos e arrozais em terraços, a carne do pato é firme, com baixo teor de gordura e com um aroma típico das terras altas.
No tesouro culinário de Pu Luong, o pato assado com folhas de Moc Mat é o método de preparo mais popular. O pato é limpo, marinado com especiarias tradicionais, recheado com folhas de Moc Mat e assado em um fogão a carvão. Depois de cozido, a pele do pato fica marrom brilhante, a carne é macia e perfumada, os ossos são pequenos e nada secos. Em particular, o prato fica ainda mais saboroso quando mergulhado em sal Cham Cheo misturado com Mac Khen, sementes de Doi e fígado de pato moído – um sabor rico com a marca de uma especialidade das terras altas. Esta é uma das iguarias locais que os visitantes não devem perder ao explorar as especialidades de Thanh Hoa na poética terra de Pu Luong.

2. Gobi de fluxo

Na jornada para descobrir a culinária das terras altas de Thanh Hoa, o gobi de riacho é conhecido como um prato especial de Pu Luong, com a forte identidade do povo tailandês local. O gobi aqui é pequeno, mas firme, delicioso e pescado em riachos naturais. Depois de limpo, o peixe é marinado com especiarias da floresta e ervas locais e, em seguida, grelhado em um fogão a carvão ou frito com folhas de bétele. Este prato se destaca por sua crosta crocante e espinhas macias que podem ser consumidas, sendo ideal para acompanhar arroz branco ou arroz glutinoso, proporcionando aos visitantes uma experiência de sabor rústica e inesquecível.
  3. Brotos de bambu amargo da floresta de Pu Luong

Brotos de bambu amargo selvagem (Fonte da foto: Coletada)

Na jornada para explorar a culinária das montanhas do noroeste, os brotos de bambu amargo são uma especialidade de Pu Luong que os visitantes não devem perder. Este tipo de broto de bambu é colhido diretamente da floresta pelos moradores locais durante a estação chuvosa – época em que os brotos de bambu têm uma textura crocante, um sabor adocicado e um leve amargor muito característico. Os brotos de bambu amargo podem ser processados ​​em uma variedade de pratos atraentes, como brotos de bambu refogados com alho, brotos de bambu cozidos com sal e pimenta ou cozidos com carne para realçar o sabor. O amargor inicial gradualmente dará lugar a um delicado sabor doce, criando uma marca culinária única das terras altas de Pu Luong. Este não é apenas um prato rústico, mas também uma característica cultural única associada à vida do povo tailandês aqui.
  4. Salada de flor de bananeira selvagem

Salada de flor de bananeira selvagem (Fonte da foto: Coletada)

A salada de flor de bananeira selvagem é atraente devido ao seu sabor rústico, simples, mas viciante. Este prato é feito com botões de flores de bananeira selvagem frescos, fatiados finamente e mergulhados em uma tigela com água salgada para evitar que escureçam. Em seguida, retire-os, lave-os, escorra-os e misture-os com algumas orelhas de porco fatiadas finamente, ervas e, principalmente, o molho com uma gama completa de sabores azedos, picantes, salgados e doces. Em Pu Luong, há lugares onde a salada de flor de bananeira com carne seca de búfalo também é muito deliciosa. Polvilhe com amendoim torrado por cima e você terá um lanche extremamente delicioso.
  5. Sopa de folhas amargas

Sopa de folhas amargas (Fonte da foto: Coletada)

A sopa de folhas amargas é um dos pratos tradicionais do povo tailandês, figurando com destaque na lista de especialidades imperdíveis de Pu Luong. As folhas amargas usadas no preparo da sopa costumam ter bordas serrilhadas e são comumente cultivadas nas altas montanhas de Thanh Hoa , especialmente na região de Pu Luong. Após serem lavadas, as folhas são levemente amassadas ou picadas e, em seguida, salteadas com ingredientes como intestinos de frango, intestinos de porco, sangue e, em alguns lugares, até intestinos de búfalo são usados ​​para realçar o sabor rico.
Dependendo do gosto, o cozinheiro pode adicionar capim-limão, vinagre de arroz, pimenta ou pasta de camarão para tornar o prato mais atraente. Ao saborear, o sabor amargo se espalha gradualmente na ponta da língua e, de repente, deixa um gosto doce residual, trazendo uma sensação estranha, mas atraente. A sopa de folhas amargas não só ajuda a ficar sóbrio e purificar o corpo, como também auxilia na digestão, sendo muito adequada para consumo em refeições tradicionais dos povos das terras altas. Com o sabor rústico, mas profundo, das montanhas e florestas, este prato é um representante típico das especialidades das terras altas de Thanh Hoa.
  6. Caracol de rocha

Caracol-da-rocha (Fonte da imagem: coletada)

Os caracóis-das-rochas são uma das iguarias únicas da culinária das terras altas de Pu Luong, frequentemente pescados pelos moradores locais nas fendas das rochas, especialmente na estação chuvosa. Os caracóis são cozidos no vapor com capim-limão, folhas de limão ou mergulhados em um rico molho de peixe com alho e pimenta. Ao degustá-los, os clientes sentirão o sabor doce e naturalmente crocante, com o sabor típico das montanhas e florestas. Este é um prato especial de Pu Luong que não só atrai turistas, como também é uma experiência indispensável na jornada de exploração da natureza e da cultura indígena local.
Pu Luong não é apenas atraente pela beleza imaculada de suas montanhas e florestas, mas também deixa uma profunda impressão através dos sabores culinários típicos dos povos das terras altas. Cada prato especial de Pu Luong encapsula a essência da identidade, desde ingredientes rústicos até métodos de processamento exclusivos. Se você tiver a oportunidade de pisar nesta terra, não se limite a passear, mas reserve um tempo para explorar a culinária – onde cada prato é uma parte vívida da cultura e do povo de Pu Luong.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-pu-luong-v17086.aspx