O chá de melão de inverno é refrescante durante todo o verão.

Quase todas as famílias na zona rural da província de Quang Nam cultivam algumas trepadeiras de abóbora-de-inverno em seus jardins, e algumas casas chegam a ter mais de 100 plantas. O jardim da minha tia é isolado da agitação do mundo exterior, então o ar é sempre fresco, talvez por isso as abóboras sejam tão viçosas e carregadas de frutos pendurados na treliça. A abóbora-de-inverno não é apenas um alimento delicioso, mas também uma erva medicinal valiosa, benéfica para a saúde, especialmente quando consumida no verão.

Minha tia dizia que quanto mais escura a cor do melão-de-inverno, mais nutrientes e minerais ele contém, o que ajuda a melhorar a digestão, retardar o envelhecimento e controlar os níveis de açúcar no sangue. É por isso que pratos deliciosos feitos com melão-de-inverno são comuns nas refeições em família. Em particular, o melão-de-inverno também é usado para fazer lanches e bebidas, como geleia e chá de melão-de-inverno…

O chá de melão-de-inverno da minha tia não é complicado, mas requer atenção meticulosa aos detalhes. Depois de lavar o melão-de-inverno, ela o corta em rodelas de cerca de 1 cm de espessura e as descasca. Ela escolhe melões-de-inverno maduros e grandes, com casca verde-escura, para fazer o chá. Além disso, ela remove as sementes antes do preparo e as lava com água salgada diluída. Essa etapa ajuda a melhorar o sabor do chá de melão-de-inverno e evita que fique azedo. Em seguida, ela corta a cana-de-açúcar em pedaços pequenos e os coloca no fundo da panela. Ela adiciona o melão-de-inverno, a fruta-do-monge, água e raiz de rehmannia à panela e cozinha por pelo menos 2 horas em fogo médio (a fruta-do-monge e a raiz de rehmannia são facilmente encontradas em lojas de medicina tradicional chinesa). Ela lava as folhas de pandan e as amassa para extrair os óleos essenciais. Quando o melão-de-inverno estiver macio, ela amarra as folhas de pandan e as adiciona à panela, cozinhando por cerca de cinco minutos. Antes de desligar o fogo, ela adiciona um pouco de açúcar mascavo, mexendo até dissolver completamente. Continue coando o líquido na panela e, em seguida, despeje o chá de melão de inverno em garrafas para beber aos poucos.

Um copo de suco de melão-de-inverno com gelo picado é uma bebida nutritiva e refrescante para os dias quentes de verão. Apenas um copo por dia ajuda a refrescar o corpo, promove o sono e previne tonturas e vertigens. O chá de melão-de-inverno deve ser consumido em até 2 dias após o preparo, pois, se guardado por muito tempo, o melão-de-inverno perde seus nutrientes e se torna prejudicial à saúde.

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