A tendência global de alimentação saudável

VHO - Na vida moderna, as mudanças climáticas, a poluição ambiental e os surtos de doenças fazem com que as pessoas se preocupem cada vez mais com questões relacionadas à saúde. A tendência de uma alimentação saudável também se tornou uma das tendências que promovem a saúde e um estilo de vida sustentável.

A busca por alimentos saudáveis ​​para melhorar a saúde é uma tendência. Foto: THE NEW YORK TIMES

Na sociedade atual, a urbanização testemunhou o surgimento de cada vez mais redes de lojas de conveniência que funcionam 24 horas por dia e se tornaram comuns. De cachorros-quentes, macarrão instantâneo e batatas fritas a refrigerantes e biscoitos industrializados, os alimentos ultraprocessados ​​são considerados um símbolo de uma era em que a conveniência reina absoluta. Especialistas afirmam que a escolha de alimentos não saudáveis ​​serve de alerta para o risco de uma "epidemia silenciosa" se espalhar pelo mundo .

Em meio a crescentes preocupações, pessoas ao redor do mundo estão recorrendo a uma alimentação saudável para melhorar a saúde, fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças. Nos Estados Unidos, estudos também mostram que os consumidores estão cada vez mais optando por produtos rotulados como “naturais”, em vez de hábitos tradicionais, devido à preocupação com o aumento de doenças crônicas causadas por alimentos ultraprocessados, óleos vegetais e até mesmo flúor na água potável.

Até hoje, os japoneses mantêm hábitos alimentares saudáveis, priorizando refeições nutritivas e minimamente processadas, principalmente frutos do mar frescos, arroz integral, vegetais e alimentos fermentados. Graças a isso, a expectativa de vida média dos japoneses está sempre entre as mais altas do mundo, devido a uma combinação de diversos fatores, incluindo uma dieta saudável.

Entretanto, a dieta mediterrânea, popular em países como Grécia e Itália, que consiste principalmente em azeite, frutas, verduras, grãos integrais e peixe, é benéfica para o coração, com um equilíbrio de gorduras e nutrientes. Isso resultou em um estilo de vida mais saudável, com menores taxas de doenças cardíacas e obesidade do que em muitas outras partes do mundo.

Com o desenvolvimento da sociedade, os consumidores darão cada vez mais atenção a alimentos e bebidas saudáveis, promovendo o surgimento de tendências culinárias saudáveis. Segundo especialistas em saúde , a alimentação tem grande impacto nas atividades diárias e está inclusive relacionada à saúde mental.

Acompanhando essa tendência, a indústria global de alimentos e bebidas tem se voltado para produtos de saúde e bem-estar nos últimos anos. O setor tem se concentrado no desenvolvimento de alimentos e bebidas nutritivos, orgânicos e naturais. Muitas empresas inovaram seus produtos reduzindo ingredientes artificiais, açúcar e gorduras não saudáveis, e adicionando extratos de frutas ou ervas para se alinharem à tendência de cuidados com a saúde.

Na Europa, a necessidade de reduzir a quantidade de álcool nas bebidas tornou-se uma tendência comum. Bebidas contendo extratos de frutas, legumes ou ervas também têm o poder de proporcionar uma sensação de relaxamento e bem-estar. Entre os países que participam ativamente dessa tendência estão Alemanha, Inglaterra, Itália, França, Espanha, Holanda, Suíça, Bélgica e Rússia. Dentre eles, a Alemanha deverá dominar o mercado de bebidas lácteas e de origem vegetal.

O Japão também está passando por uma grande mudança de estilo de vida, com quase metade dos jovens na terra das cerejeiras em flor hoje em dia tendendo a dizer não às bebidas alcoólicas, apesar de a cultura da cerveja e do álcool já ter sido profundamente enraizada na sociedade japonesa. Os encontros para beber com os colegas após o trabalho, antes uma parte importante da cultura japonesa, não são mais atraentes para os jovens, que priorizam o equilíbrio entre vida pessoal e profissional e têm pouco interesse em socializar fora do trabalho. Observadores dizem que o declínio no consumo de álcool será de longo prazo, refletindo uma mudança nos hábitos da geração mais jovem neste país.

Além disso, bebidas funcionais e suplementos alimentares também são populares no mercado americano. Enquanto marcas consolidadas lançam produtos mais saudáveis, novas empresas também lançam bebidas mais saudáveis. A indústria global de alimentos e bebidas está em plena expansão no segmento de bebidas saudáveis. De acordo com um relatório de análise de mercado, o setor de bebidas funcionais atingiu um valor de US$ 149,75 bilhões em 2024 e a expectativa é que cresça para US$ 248,5 bilhões até 2030.

Em uma sociedade moderna com tantas opções, os consumidores globais estão cada vez mais conscientes de seus gastos, adotando hábitos alimentares mais saudáveis. Essa tendência representa uma mudança significativa no comportamento de compra, à medida que os consumidores priorizam produtos saudáveis ​​com valores sustentáveis. E com os consumidores diante de um número crescente de opções, cabe às marcas encontrar produtos que se destaquem tanto nas prateleiras quanto online.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/trao-luu-am-thuc-lanh-manh-tren-toan-cau-183457.html