Conhecimento sobre o cultivo e processamento do café reconhecido como Patrimônio Cultural

VHO - Em 5 de março de 2025, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo emitiu a Decisão nº 548 sobre a inclusão do "Conhecimento popular sobre o cultivo e processamento de café em Dak Lak, província de Dak Lak" na Lista do patrimônio cultural imaterial nacional.

Este é um marco importante, não apenas homenageando os valores históricos e culturais dos grãos de café do Planalto Central, mas também abrindo muitas oportunidades de desenvolvimento para a agricultura, o turismo e a economia local.

Orgulho de Dak Lak

Comentando sobre este evento, o Sr. Tran Hong Tien, Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Dak Lak, disse: "O reconhecimento do conhecimento sobre cultivo e processamento de café como patrimônio cultural imaterial não é apenas uma fonte de orgulho para o povo de Dak Lak, mas também um reconhecimento das contribuições da indústria do café para o desenvolvimento econômico e cultural da localidade".

Este evento se torna ainda mais significativo por ocorrer no âmbito do 9º Festival do Café Buon Ma Thuot, um importante evento cultural para promover a marca de café das Terras Altas Centrais e o café Dak Lak para todo o país e o mundo .

Ser reconhecido como patrimônio cultural imaterial ajuda a elevar a imagem e o valor do café das Terras Altas Centrais, ao mesmo tempo em que afirma a posição dos grãos de café vietnamitas no mapa mundial.

O conhecimento sobre o cultivo e processamento do café Dak Lak foi oficialmente incluído na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional

Com uma história de mais de um século de desenvolvimento, os cafeeiros estão profundamente ligados às terras do Planalto Central e ao seu povo.

Originalmente uma cultura exótica, mas graças às condições de solo e clima e especialmente à experiência agrícola do povo, o café Dak Lak gradualmente se afirmou, tornando-se um dos principais produtos da localidade.

A partir dos deliciosos grãos de café Robusta, as pessoas daqui adquiriram uma experiência valiosa na seleção de variedades, cultivo, colheita e processamento.

Métodos tradicionais de processamento, como secagem natural, fermentação úmida e torrefação de acordo com receitas especiais, criaram sabores de café únicos e inconfundíveis.

Este é um tesouro de valioso conhecimento popular, passado de geração em geração, contribuindo para a marca de café Buon Ma Thuot - a "capital do café" do Vietnã.

Os agricultores de Dak Lak têm orgulho dos grãos de café de sua cidade natal.

Oportunidades e desafios do título de Patrimônio Cultural

O reconhecimento do café Dak Lak como patrimônio cultural imaterial nacional não é apenas motivo de orgulho, mas também uma grande oportunidade para a região reposicionar o valor da indústria cafeeira. No entanto, para transformar esse título em uma força motriz para o desenvolvimento sustentável, são necessárias estratégias específicas.

Em primeiro lugar, a conservação e o desenvolvimento de variedades nativas de café precisam de mais atenção. Cientistas e institutos de pesquisa precisam se unir para melhorar a qualidade das variedades, aumentar a produtividade e proteger a biodiversidade dos cafeeiros Dak Lak.

Além disso, o papel dos agricultores – aqueles que cultivam e processam diretamente o café – também precisa ser respeitado e apoiado. É preciso haver uma política que incentive a produção sustentável, ajudando os cafeicultores a aprimorar suas habilidades, aplicar ciência e tecnologia, mantendo os valores tradicionais.

Além disso, o valor do café não reside apenas no seu sabor, mas também nas histórias culturais por trás dele. Portanto, a indústria do turismo precisa explorar esse fator com mais intensidade.

Produtos turísticos de experiência com café, passeios em fazendas, aprendizado sobre o processo de processamento e degustação de café no estilo do Planalto Central podem ajudar a promover a cultura do café vietnamita para o mundo, semelhante ao que muitos países fizeram com a cultura do chá.

Por fim, a localidade precisa se concentrar na diversificação de produtos de café, não apenas para exportar grãos crus, mas também para desenvolver produtos profundamente processados, como café instantâneo, tabletes de café, cosméticos de café, etc.

Isso ajuda a aumentar o valor econômico e a afirmar a marca de café Dak Lak nos mercados nacional e internacional.

Ser reconhecido como patrimônio cultural imaterial nacional será uma oportunidade para o café Dak Lak em particular e para o Planalto Central em geral.

O reconhecimento do "Conhecimento popular sobre o cultivo e processamento de café em Dak Lak" como patrimônio cultural imaterial nacional é um evento importante, marcando um ponto de virada para a indústria cafeeira local.

No entanto, esse título só tem verdadeiro significado quando explorado adequadamente, contribuindo para melhorar a vida dos cafeicultores, promovendo o turismo e criando valor sustentável para a economia.

Os grãos de café do Planalto Central não são apenas um simples produto agrícola, mas também a cristalização do suor, esforço e inteligência de muitas gerações.

Agora, com o título de Patrimônio Cultural, o café Dak Lak tem uma nova oportunidade de se destacar e afirmar sua posição no mapa mundial do café.

O Sr. Tran Hong Tien compartilhou: "As observações e avaliações mostram que há muitas questões e programas de ação que precisam ser levantados a partir do valor do patrimônio cultural do café. As tarefas que devem ser realizadas e que ainda precisam ser realizadas para certificar o Patrimônio Cultural são propostas, trazendo valores verdadeiros e disseminando-os para a comunidade social."

Fonte: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html