Implementando diversas soluções para atrair turistas internacionais.

Turistas coreanos experimentando a preparação de panquecas e sanduíches em Can Tho . Foto: Kieu Mai

Melhorar a qualidade da cadeia de valor culinária

Após experimentar a confecção de papel de arroz grelhado e pratos tradicionais no Ngan Long Home & Camp - Con Son, o turista norueguês Magnus compartilhou: “Foi uma experiência interessante. O papel de arroz com coco que tentamos fazer tem um sabor único e delicioso. A massa é macia, mas quando grelhada, fica crocante e muito perfumada.”

Grelhar papel de arroz doce ou fazer bolos tradicionais é uma experiência frequentemente organizada em atrações turísticas em Can Tho, pois é uma das maneiras de apresentar a cultura local aos visitantes, tanto locais quanto estrangeiros. A Sra. Nguyen The Ngoc, Diretora do Ngan Long Home & Camp - Con Son, disse: "Não apenas grelhar papel de arroz, mas também muitas outras experiências com bolos tradicionais, como: preparar banh tet, banh la, banh sponge... Organizamos oficinas de confeitaria associadas ao estilo de vida tradicional de nossos ancestrais, como forma de criar uma nova experiência para os turistas. Por um lado, preservamos a tradição e valorizamos os bolos e a culinária tradicional; por outro, buscamos atrair turistas, especialmente visitantes internacionais". Assim, no Ngan Long Home & Camp - Con Son, temos gradualmente oferecido passeios gastronômicos com sabores únicos, como "Aniversário de falecimento na ilha" e "A bananeira guarda a alma da aldeia vietnamita"...

Em Can Tho, os visitantes que apreciam a culinária vietnamita não se limitam a saborear os pratos, mas também aprendem sobre a história cultural por trás deles. Foi o caso do turista coreano Ji Hoon, que se apaixonou pela gastronomia vietnamita. Ji-Hoon comentou: “Já tinha ouvido falar muito sobre o banh xeo, mas quando o preparei e descobri a história de como o bolo recebeu esse nome, achei muito interessante. O som “xèo xèo” é uma forma de se referir ao bolo, e “banh kep” é a maneira de montar o sanduíche com o bolo na hora de grelhar. Achei isso muito interessante e vou contar para os meus amigos depois”.

O turista francês Harvey disse: “A culinária vietnamita é muito diversificada e impressionante devido ao seu frescor. Sinto que os pratos aqui têm o sabor das ervas, muitos tipos de ingredientes são colhidos diretamente da horta e transformados em pratos coloridos e atraentes. Além dos destinos turísticos, a culinária é algo a ser explorado em cada país.”

A Sra. Huynh Thi Bich Tuyen, proprietária da Mekong Silt Ecologe, afirmou: “Ao receber diversas delegações internacionais, percebi que os turistas realmente desejam vivenciar a culinária local. No entanto, se os pratos forem muito tradicionais, será difícil atrair os visitantes internacionais. Por isso, estamos buscando maneiras de proporcionar a eles uma experiência completa com a culinária local, por meio de aulas de culinária, workshops e, em breve, o restaurante Dua Dining”. Essa é uma das formas de valorizar a culinária vietnamita. Os pratos ainda conservam os ingredientes e métodos de preparo tradicionais, mas foram adaptados e receberam um novo visual para atrair os visitantes internacionais de forma mais eficaz.

Especificamente, a Sra. Huynh Thi Bich Tuyen deu o exemplo de pato cozido com tofu fermentado, um prato que os visitantes internacionais achariam difícil de apreciar devido ao costume de usar apenas a carne magra e comê-la em porções separadas. Portanto, a forma de preparar o pato com tofu fermentado para os visitantes estrangeiros sofreu uma pequena alteração: utiliza-se apenas o filé de peito de pato combinado com o molho de tofu fermentado. A Sra. Huynh Thi Bich Tuyen acrescentou: "Embora os pratos tenham sido ligeiramente adaptados, eles ainda preservam as raízes culturais vietnamitas e também construímos cada tema com histórias e costumes por trás deles para que os visitantes possam apreciar e explorar. O valor dos pratos será enriquecido. Por exemplo, pratos como o banh phu the ou bananas grelhadas de rua terão histórias compartilhadas com os visitantes." A gastronomia tornou-se um dos destaques do Mekong Silt Ecologe, especialmente durante a temporada de visitantes internacionais. De acordo com a unidade, o Mekong Silt Ecologe está com lotação máxima de visitantes até abril de 2026, principalmente turistas internacionais da Alemanha, Holanda, França, entre outros países.

O Sr. Vu The Binh, Presidente da Associação de Turismo do Vietnã, afirmou: “Uma das orientações importantes para alcançar a meta de atrair 25 milhões de visitantes internacionais em 2025 é que, além de construir e desenvolver o turismo sustentável, a gastronomia também é um ponto forte que precisa ser promovido. Portanto, as localidades precisam promover seu potencial para divulgar rapidamente imagens e marcas que atraiam visitantes internacionais. No contexto da unificação de Can Tho, houve um aumento nos recursos e na capacidade turística local. No entanto, como combinar harmoniosamente os recursos para promover os pontos fortes internos e formar uma cadeia de valor de produtos turísticos para atrair visitantes exige investimento e pesquisa cuidadosos. Se a localidade tem um ponto forte na gastronomia, neste momento é necessário considerar a alocação de recursos nos lugares certos, redefinindo planos e pontos fortes para promovê-la”.

Aplicação da tecnologia na promoção e desenvolvimento do turismo.

Além de desenvolver produtos turísticos com identidade própria, o processo de apresentação e promoção também é um fator importante para conectar a imagem turística de Can Tho ao mercado internacional. Portanto, as plataformas digitais são uma abordagem eficaz que muitas empresas utilizam para alcançar os turistas.

A Sra. Le Dinh Minh Thy, Diretora da Vietravel Can Tho, afirmou que, com a tecnologia digital, os turistas podem acessar destinos e buscar informações com mais eficiência: “Desde 2006, a Vietravel implementou diversas plataformas digitais em atividades turísticas, como sites, redes sociais, aplicativos de utilidade... fornecendo informações sobre destinos, roteiros, serviços, além de aplicativos para reservas de passeios e pagamentos online”.

O Sr. Vo Nguyen Minh Thai, Diretor de Comunicação Empresarial do Cantho Eco Resort, afirmou: “Por meio de aplicativos de transformação digital e multiplataformas, promovemos e apresentamos visualmente a imagem e os produtos do destino aos clientes, alcançando diversos mercados.” A Sra. Pham Thi Cam Nhung, Vice-Chefe do Departamento de Soluções - Centro de Tecnologia da Informação do VNPT Can Tho, disse que a transformação digital é fundamental para as atividades turísticas locais. Plataformas de turismo inteligentes, quando aplicadas, trarão muitas vantagens para a gestão e promoção, aprimorando a experiência do turista e fortalecendo os laços turísticos entre as localidades.

A cidade de Can Tho possui atualmente três sistemas inteligentes de turismo: Can Tho Tourism, Hau Giang Tourism e o Portal de Informações Turísticas de Soc Trang, que auxiliam os turistas a pesquisar destinos, reservar serviços e explorar mapas digitais em 3D e 360 graus. O sistema inteligente de turismo de Can Tho já registrou quase 6,4 milhões de visitas, uma média de 4.000 visitas por dia, contribuindo para conectar e promover a imagem turística da cidade. No futuro, Can Tho integrará sistemas inteligentes de turismo de outras localidades, formando um sistema multiplataforma com diversos recursos para dar suporte a aplicações digitais modernas na promoção e conexão de turistas.

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