Em relação a comer uma tigela de sopa de inhame...

Taro - um tipo comum de batata que pode ser usado para preparar muitos pratos deliciosos.

Os ventos do norte sopraram com força e, em pouco tempo, o ano terminou. As ruas e vielas estreitas ficaram envoltas em vento. De repente, despertou em mim uma saudade pungente do sabor rico, perfumado e delicioso de uma panela de sopa de inhame.

Durante a época da colheita, os tubérculos de inhame são carregados nos ombros das pessoas e ficam "acomodados" nos cantos da casa, debaixo da cama. Ocasionalmente, quando há convidados de honra, as mulheres do campo simplesmente retiram alguns tubérculos de debaixo da cama, lavam a casca externa, cozinham-nos até ficarem macios e servem-nos com sal e amendoim.

A província de Quang Nam tem uma sobremesa especial chamada "che cassava" (doce de batata-doce). O arroz glutinoso é cozido em fogo brando com um punhado de inhame, e quando o inhame está macio, adiciona-se açúcar, juntamente com um pouco de gengibre fresco ralado finamente. A sobremesa é servida em uma tigela, e o aroma doce do inhame e do gengibre se misturam perfeitamente.

Mas nada se compara à sopa de inhame com ossos. Só de segurar uma tigela de sopa de inhame recém-preparada e inalar seu aroma já dá uma sensação de aconchego.

Preparar sopa de inhame é simples e leva apenas algumas dezenas de minutos na cozinha. No entanto, para obter uma tigela de sopa deliciosa e autêntica, escolher os ingredientes certos é fundamental. Com apenas alguns ossos de porco, inhame e diversos temperos, você pode preparar uma saborosa sopa para toda a família.

Uma tigela fumegante de sopa de inhame é uma tentação irresistível num dia de vento.

A primeira opção para cozinheiros domésticos é selecionar tubérculos firmes, frescos e sem hematomas, amassados, rachaduras ou lascas. Descasque, lave e corte os tubérculos em pedaços pequenos e, em seguida, escorra-os.

Segundo a experiência das mulheres do campo, antes de descascar o inhame, o ideal é escaldá-lo rapidamente em água de arroz fervente. Isso facilita a remoção da casca. Quanto aos ossos, devem ser escolhidos os ossos das patas ou da cauda.

Em fogo baixo, os ossos são cozidos até ficarem macios, e então as batatas são adicionadas. O fogo deve ser cuidadosamente controlado para que os ossos e as batatas cozinhem até ficarem macios, mas ainda firmes. Acrescente cebola picada finamente e alguns raminhos de coentro, e toda a família poderá desfrutar de uma refeição animada e saborosa.

Ainda falta mais de um mês para o Tet (Ano Novo Vietnamita), mas a feira de rua desta tarde já tem o clima festivo de casa, com sua abundância de feijões, batatas e vegetais. Então, sem hesitar, comprei um quilo de inhame para fazer sopa e matar a saudade.

Embora não tenha o aroma defumado da lenha, esta tigela simples e quente de sopa de inhame na cidade é tão perfumada quanto a sopa das minhas lembranças da minha cidade natal...

Fonte: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html