Venha comer uma tigela de sopa de taro

Inhame - uma batata conhecida que pode ser usada para fazer muitos pratos deliciosos

O vento norte sopra, e o ano acaba num piscar de olhos. Ruas estreitas, vielas estreitas, e o vento sopra. De repente, sou despertado pela nostalgia persistente do sabor delicioso, gorduroso e aromático da sopa de taro.

Durante a época da colheita, os inhames são carregados nos ombros das pessoas para "ficarem" num canto da casa, debaixo da cama. Às vezes, quando há visitas importantes, as mulheres do campo só precisam arrastar alguns tubérculos de debaixo da cama, lavar a casca, fervê-los e mergulhá-los em sal de feijão.

Quang Nam tem uma sobremesa de batata-doce. Cozinhe com um punhado de arroz glutinoso, agite os hashis até a batata ficar macia, adicione açúcar e não se esqueça de adicionar um pouco de gengibre fresco amassado. Coloque a sobremesa em uma tigela e o aroma doce da batata e do gengibre se misturam.

Mas não há nada como sopa de inhame com espinhas. Segurar uma tigela de sopa de inhame recém-saída do forno e inalá-la é o suficiente para aquecer o corpo.

Preparar sopa de inhame é simples: leva apenas alguns minutos. Mas, para ter uma sopa deliciosa e saborosa, escolher os ingredientes certos é fundamental. Com apenas alguns ossos de porco, alguns inhames e temperos, você tem uma sopa deliciosa para toda a família.

Uma tigela de sopa quente de taro em um dia ventoso é uma delícia.

A primeira escolha das donas de casa são os tubérculos duros e frescos, sem machucados, amassados, rachados ou lascados. Descasque o inhame, lave-o, corte-o em pedaços pequenos e escorra.

Segundo a experiência de mulheres do campo, antes de descascar o inhame, você deve escaldá-lo em água fervente com arroz. Essa etapa ajuda a descascar o inhame facilmente. Quanto aos ossos, você deve escolher o tipo de osso, se é o osso do eixo ou o osso da cauda.

Em fogo baixo, os ossos são cozidos até ficarem macios e, em seguida, as batatas são adicionadas. O fogo deve ser controlado para que os ossos e as batatas estejam macios, mas ainda intactos. Adicione algumas cebolas em fatias finas e alguns raminhos de coentro, e toda a família estará animada ao redor da mesa de jantar.

Ainda falta mais de um mês para o Tet, mas esta tarde a esquina do mercado de rua está repleta da atmosfera do Tet da minha cidade natal, com muito feijão, batata e legumes. Então, não hesitei e comprei imediatamente um quilo de inhame para fazer uma sopa e matar a saudade.

Embora não tenha cheiro de fumaça de madeira, uma tigela de sopa de taro quente e simples no meio da cidade é tão perfumada quanto uma tigela de sopa das minhas memórias da cidade natal...

Fonte: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html