Por que pacientes com câncer devem limitar alimentos fritos e grelhados?

Alimentos fritos e grelhados em altas temperaturas não só causam indigestão como também podem aumentar o risco de recorrência do câncer se consumidos por muito tempo.

O Mestre - Médico Especialista 1 Co Dang Khuong - Departamento de Oncologia do Hospital Geral Xuyen A, Cidade de Ho Chi Minh, afirmou que uma dieta não científica está relacionada ao câncer colorretal. Normalmente, comer menos fibras e mais carne, gordura e proteína causa obesidade e aumenta o risco de câncer de cólon.

"Além disso, alimentos fritos e grelhados, salsichas, bacon e proteínas também aumentam o risco de câncer colorretal. A gordura é metabolizada por bactérias no intestino, causando proliferação anormal de células epiteliais e progressão para câncer", disse o Dr. Khuong.

A enfermeira Nguyen Thi Hoang Na, da Faculdade de Medicina Tradicional do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Campus 3, afirmou que a nutrição é um fator importante que afeta o prognóstico e a qualidade de vida de pacientes com câncer. A desnutrição, especialmente a caquexia oncológica, pode ocorrer em qualquer estágio da doença e está diretamente relacionada à capacidade de resposta ao tratamento, às complicações do tratamento, à função imunológica e ao nível de recuperação após cirurgia ou quimioterapia e radioterapia...

Fatores que afetam o estado de fraqueza em pacientes com câncer, como anorexia, perda de apetite, alterações no paladar e na sensação dos alimentos, sensação de plenitude, indigestão devido à diminuição das enzimas digestivas, aumento da secreção de muco, dor e infecção na boca e garganta, alterações na forma do trato digestivo devido a tumores ou compressão, intestino inativo devido a tumores. Efeitos colaterais da quimioterapia, causando inflamação das glândulas mucosas, náuseas, vômitos, diarreia, ou radioterapia, causando diminuição da salivação, boca seca, afetando o paladar e o olfato. Abstinência excessiva na alimentação para apoiar o tratamento de acordo com conceitos não ortodoxos. Aversão a preparações nutricionais comumente usadas durante a fase de tratamento.

Os pacientes devem limitar alimentos duros, secos, crus, fritos e grelhados.

FOTO: LE CAM

Nutrição para pacientes com câncer

De acordo com a enfermeira Na, o princípio geral de uma boa dieta para pacientes é comer carboidratos e proteínas suficientes, aumentar as gorduras insaturadas, especialmente ômega-3 de óleo de peixe, nozes... devido à caquexia causada pelo câncer, as gorduras boas podem ser uma fonte de energia alternativa muito útil se o paciente não puder comer carboidratos suficientes, reduzir as gorduras ruins (incluindo gorduras saturadas e gorduras trans), temperos desnecessários, minimizar alimentos processados ​​(alimentos enlatados) e alimentos conservados a longo prazo (salsichas, salsichas, bacon...)

Coma mais alimentos ricos em fibras, como vegetais e frutas, e procure aumentar a quantidade de vitaminas e minerais em sua dieta com frutas frescas e leite. Caso não consiga obter energia suficiente por meio de alimentos regulares, você pode usar suplementos nutricionais adicionais após as refeições principais ou como lanches.

Divida suas refeições em porções menores e faça lanches entre as refeições principais para garantir suas necessidades energéticas diárias. O número de refeições por dia pode variar de 6 a 10. Dividir suas refeições em porções menores também ajuda a reduzir a sensação de náusea e vômito...

Limite alimentos duros, ásperos, secos, crus, fritos e grelhados... Prepare os alimentos de forma simples, cozinhe até ficarem macios e, se necessário, pique, triture ou faça purê. Alimentos fritos ou grelhados em altas temperaturas produzem substâncias cancerígenas como acrilamida, HAPs e HCAs. Portanto, não só causam indigestão, como também podem aumentar o risco de recorrência do câncer se consumidos por muito tempo.

Evite alimentos com cheiros ou sabores fortes e concentrados... Pacientes com úlceras ou inflamações nas mucosas do trato digestivo devem limitar alimentos e bebidas com sabores ácidos.

Alimentos processados ​​podem ser utilizados em fórmulas de acordo com o gosto de cada paciente.

"A alimentação para pacientes com câncer deve ser higiênica e segura, devido ao alto risco de infecção do trato digestivo. A comida deve ser o mais fresca possível, limitar o uso de alimentos em conserva, cozinhar apenas o suficiente para consumir e consumir em até 2 horas após o preparo. Usar apenas alimentos cozidos, eliminar completamente alimentos estragados, danificados, mofados ou quaisquer outros sinais sensoriais (cor, cheiro, sabor...)", compartilhou a enfermeira Na.

Fonte: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-benh-ung-thu-nen-han-che-an-do-chien-nuong-185250614095836055.htm