Por que a água fervida e resfriada só deve ser usada no mesmo dia?

As famílias devem ferver a água, deixá-la esfriar e usá-la no mesmo dia; não devem deixá-la de um dia para o outro ou por vários dias depois. - Foto: HOANG AN

Durante muito tempo, muitas famílias em nosso país, especialmente aquelas em áreas rurais, tiveram o hábito de beber água fervida e resfriada.

O hábito de "cozinhar bem os alimentos e ferver a água antes de beber" é muito bom, mas muitas famílias cometem o erro de ferver a água, deixá-la esfriar e depois armazená-la em grandes recipientes para uso durante vários dias, até mesmo semanas, porque acham que é mais conveniente do que ferver água todos os dias, o que consome muito tempo...

Entende-se que a essência de ferver a água é usar o calor para matar microrganismos e parasitas (se houver) presentes na água. O processo de fervura não produz substâncias nocivas ao organismo, nem cria substâncias cancerígenas.

No entanto, segundo especialistas em nutrição, todas as famílias precisam abandonar o hábito de armazenar e usar água fervida que esfriou por muito tempo, pois quanto mais tempo fica armazenada, mais suja a água fica.

Em princípio, o processo de fervura mata os microrganismos, decompondo-os em matéria orgânica na água – que serve de alimento para microrganismos externos que invadem a água.

Portanto, o risco de recontaminação microbiana é muito alto, fazendo com que a água se deteriore rapidamente e a quantidade de microrganismos se multiplique exponencialmente, prejudicando a saúde.

O especialista em química Tran Hong Con também afirmou que quanto mais tempo a água fervida for armazenada após esfriar, melhores serão as condições para a invasão e multiplicação de bactérias no ambiente. Além disso, o hábito de misturar água recém-fervida com água antiga que permanece no recipiente incentivará ainda mais o crescimento bacteriano.

Para garantir a saúde de todos os membros da família, médicos e especialistas recomendam que as famílias fervam a água, deixem-na esfriar e a utilizem no mesmo dia, não a deixando de um dia para o outro ou por vários dias depois.

Evite despejar água recém-fervida em um recipiente antigo que ainda contenha água. Se você tiver água fervida e resfriada sobrando de hoje, descarte-a e ferva uma nova panela de água para despejar no recipiente.

Além disso, o recipiente mais adequado e higiênico para armazenar água fervida e resfriada é uma garrafa de vidro com tampa hermética. Durante o uso, a garrafa deve ser limpa e esfregada regularmente para evitar a entrada de bactérias e a contaminação da água potável.

Fonte: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm