Por que a Starbucks e a The Coffee House continuam fechando lojas?

Recentemente, algumas grandes marcas como The Coffee House e Starbucks têm encerrado suas atividades em locais privilegiados, o que gerou muitas especulações, já que o mercado de alimentos e bebidas ainda tem muito potencial. Mas por que essas grandes marcas estão reduzindo o número de lojas?

Com um aluguel de 700 milhões de VND por mês, a Starbucks decidiu fechar a loja porque o proprietário exigiu um aumento de 50 milhões de VND no aluguel. Foto: Gia Huy

Enfrentando problemas com terrenos

Segundo o Relatório de Mercado de Alimentos e Bebidas no Vietnã, referente ao primeiro semestre de 2024, elaborado pela iPOS.vn, o país conta com cerca de 304.700 lojas, uma queda de 3,9% em comparação com os números de 2023. Pelo menos 30.000 lojas fecharam em todo o país, enquanto o número de novas inaugurações é relativamente limitado.

A cidade de Ho Chi Minh foi a área mais afetada, com uma redução de quase 6% no número de lojas em toda a cidade.

No final de julho, as lojas The Coffee House em Can Tho anunciaram seu fechamento. Em agosto, as três filiais restantes em Da Nang também planejam encerrar as operações completamente. Assim, a The Coffee House se retirará dessas duas cidades após muitos anos de expansão de mercado.

Para otimizar custos, a The Coffee House anteriormente encerrou as operações em algumas filiais que antes eram muito populares, como Kim Ma, Nguyen Tuan, Bui Thi Xuan, Van Quan (Hanói), Pham Van Chieu (Cidade de Ho Chi Minh), Lach Tray (Hai Phong), Ba Ria - Vung Tau, Kien Giang , Nghe An e Bac Ninh.

O preço dos imóveis comerciais está em constante aumento, o que leva muitas marcas de alimentos e bebidas a migrarem para o comércio online. Um exemplo disso é a The Coffee House, que desenvolveu seu próprio aplicativo de pedidos para otimizar custos e controlar a base de clientes.

Não apenas o The Coffee House, mas também, recentemente, em 26 de agosto, a Starbucks Vietnam anunciou repentinamente o fechamento do Starbucks Reserve Han Thuyen (Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh) - a primeira e única cafeteria de alto padrão da Starbucks na Cidade de Ho Chi Minh.

Embora nenhuma razão específica tenha sido dada para o fechamento, muitos rumores indicavam que a marca não tinha condições de arcar com o aluguel do imóvel.

Um levantamento realizado simultaneamente em andares comerciais mostra que o preço do aluguel de uma casa térrea de dois andares com 8,5 m de largura, 25 m de comprimento, área de cerca de 210 m² e área construída de mais de 630 m² na rua Han Thuyen é atualmente de cerca de 750 milhões de VND/mês, sem incluir outras despesas.

Isso significa que a Starbucks, ao alugar um espaço semelhante aqui, terá que gastar cerca de 25 milhões de VND por dia e 9 bilhões de VND por ano apenas com o aluguel do imóvel comercial. Isso é considerado uma despesa enorme, levando em conta as muitas dificuldades que a empresa enfrenta para operar o negócio, especialmente no atual cenário de forte concorrência, conforme relatado pelo representante.

Da mesma forma, os imóveis mais caros no cruzamento de seis vias - Phu Dong (325 - Ly Tu Trong, Cidade de Ho Chi Minh) têm mudado constantemente de proprietários recentemente, já que nenhuma marca conseguiu permanecer por mais de 2 anos de contrato de locação.

Segundo pesquisas, Phuc Long alugou este espaço por 5 anos a um preço de 14.000 USD/mês. Desde 2019, o proprietário aumentou o preço para 25.000 USD, e então Phuc Long saiu. Em seguida, vieram Soya Garden e PhinDeli, ambos alugando por 25.000 USD. Depois que PhinDeli saiu, o aluguel deste espaço aumentou ligeiramente para 26.000 USD (cerca de 700 milhões de VND) e foi alugado pelo supermercado de malas MIA.

Desde que Phuc Long saiu em 2019, nenhum novo inquilino conseguiu se manter por mais de 2 anos; Phin Deli e MIA duraram apenas cerca de 1 ano. Mesmo depois disso, tanto o Soya Garden quanto o Phin Deli regrediram devido a diversos acontecimentos.

Existem 60 lojas em locais estratégicos nas cidades centrais de Ho Chi Minh e Binh Duong, o que facilita o reconhecimento da marca. O Sr. Le Thanh Dat, proprietário da marca Rau Ma Mix, afirmou que os pontos comerciais em cruzamentos, avenidas ou rotatórias têm um fluxo muito grande de clientes e são fáceis de atrair. No entanto, o preço dos imóveis nesses locais também é muito alto.

“O setor de alimentos e bebidas possui dois canais de venda: online e offline. Se as empresas aceitarem o custo em troca de localizações estratégicas para construir uma boa marca no local, as vendas online também crescerão”, disse o Sr. Dat.

Recém-chegado ao mercado gastronômico vietnamita, o Sr. Nguyen Hong Linh, Diretor de Marketing da rede japonesa de restaurantes Maxim's Caterers (JCR Vietnam), compartilhou com repórteres do jornal Dau Tu que, embora o mercado de alimentos e bebidas do Vietnã seja atualmente muito promissor, com a presença de muitas marcas em diferentes segmentos, seu negócio ainda precisa explorar o mercado com cuidado.

“Nesta fase, escolhemos inicialmente o Vincom Dong Khoi, uma localização central para posicionar nossa marca. Não temos pressa em escolher localizações privilegiadas indefinidamente, mas sim em analisá-las cuidadosamente e equilibrá-las de acordo com um plano de negócios sólido para garantir nossa sobrevivência a longo prazo. Isso porque, atualmente, o nível de concorrência neste setor é cada vez maior, e os custos de investimento, principalmente em termos de imóveis, precisam ser seletivos e calculados”, afirmou o Sr. Linh.

Será que a torta de alimentos e bebidas é realmente deliciosa?

Os dados da iPOS.vn também mostram que, diante dos inúmeros desafios e da forte concorrência no setor de alimentos e bebidas, as empresas estão cada vez mais cautelosas em relação ao desenvolvimento de seus negócios nos últimos meses deste ano. Até 61,2% das empresas estão apenas tentando manter a escala atual de seus negócios, enquanto somente 34,4% planejam expandir para novas instalações.

A receita dos negócios de alimentação e bebidas no Vietnã oscila bastante de mês para mês. Especificamente, a taxa de empresas que relataram queda na receita em fevereiro foi superior a 43,4%. Houve um leve crescimento em março, seguido por uma queda constante até meados do ano.

Por exemplo, o relatório de negócios do primeiro trimestre de 2024 da marca Starbucks apresentou resultados pouco otimistas, inclusive no Vietnã, nos EUA e na China.

Somente no Vietnã, as vendas da marca caíram 4%, marcando o primeiro declínio desde 2020, quando a pandemia de Covid-19 forçou o fechamento de muitas lojas.

A pesquisa da iPOS.vn também mostrou que os gastos dos clientes em cafeterias diminuíram drasticamente nos primeiros 6 meses de 2024, e o número de visitas também caiu significativamente.

“Embora a faixa de preço de 41.000 a 71.000 VND por xícara seja a escolhida por mais clientes (um aumento de 11,5%), os segmentos mais altos estão em declínio. A porcentagem de pessoas que gastam mais de 100.000 VND por xícara caiu drasticamente de 6% para 1,7% nos primeiros seis meses deste ano. A disposição para gastar diminuiu acentuadamente, alarmando marcas de alto padrão como Starbucks Coffee, Arabica, The Coffee Bean & Tea Leaf…”, afirmou o relatório.

Apesar das muitas dificuldades, o valor total da receita do setor de alimentos e bebidas surpreendeu ao atingir a marca de 403,9 trilhões de VND, equivalente a 68,46% da receita de todo o ano de 2023.

De acordo com o Relatório de Perspectivas da Indústria de Alimentos e Bebidas da Kirin Capital, o valor de mercado do setor de alimentos e bebidas no Vietnã deverá aumentar 10,92% em 2024 em comparação com o ano passado, atingindo mais de 655 trilhões de VND.

problema de estratégia de negócios

O Sr. Vu Thanh Hung, Diretor Geral da iPOS.vn Joint Stock Company, comentou que o primeiro semestre de 2024 foi marcado por fortes oscilações, representando muitos desafios para o setor de alimentos e bebidas. No entanto, as empresas demonstraram grande flexibilidade ao ajustar rapidamente suas operações, cortar custos desnecessários e otimizar o fluxo de caixa.

Da mesma forma, o Sr. Nguyen Thai Binh, cofundador da marca FBVI, afirmou que a alocação de custos financeiros é sempre uma questão importante em qualquer negócio, sendo que as características do setor de alimentos e bebidas incluem muitos custos ocultos diferentes.

Como o problema dos custos operacionais é sempre uma dor de cabeça para os proprietários de negócios de alimentos e bebidas, a fim de otimizar os lucros em cada ponto de venda, muitas empresas eliminaram filiais e instalações em locais privilegiados, o que se mostrou ineficaz. Ao mesmo tempo, o surgimento do franchising também representa uma forma de os fundadores de marcas compartilharem o ônus dos custos operacionais.

Nos últimos anos, o mercado vietnamita tem sido uma oportunidade atraente para muitos investidores estrangeiros, especialmente na forma de franquias. De acordo com estatísticas do Ministério da Indústria e Comércio, nos últimos 10 anos, mais de 50% dos contratos de franquia assinados no Vietnã foram no setor de alimentos e bebidas.

Além de construir uma marca, como fabricante líder de produtos de panificação na indústria de alimentos e bebidas, o Sr. Kao Sieu Luc, Diretor Geral da Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), acredita que o mais importante para um negócio é inovar continuamente para produzir novos produtos, atender às necessidades e aos gostos dos clientes e criar experiências memoráveis. Além disso, investir e aprimorar maquinário, tecnologia e instalações deve ser levado a sério.

Em uma estratégia de otimização de custos, muitas marcas "seguiram a tendência" do comércio online para compensar a redução das lojas físicas.

Assim como a The Coffee House, embora tenha aberto diversas filiais, essa estratégia ainda é considerada inteligente, visto que o aluguel de imóveis comerciais permanece elevado. Essa marca também optou por focar nas vendas online.

Em vez de se concentrar em lojas físicas, esta marca está desenvolvendo seu próprio aplicativo de pedidos para otimizar custos e controlar proativamente as fontes de clientes. Este é também o segmento de negócios que responde por metade do total de transações diárias de todo o sistema, com 1,8 milhão de usuários regulares.

O Sr. Ngo Nguyen Kha, CEO da The Coffee House, enfatizou a importância da conveniência para os clientes que compram para viagem. A rede também está desenvolvendo soluções inovadoras de embalagem para evitar derramamentos e manter as bebidas intactas. Além disso, estão formando uma equipe dedicada para dar suporte às entregas, garantindo a satisfação do cliente.

Portanto, apesar da redução no número de lojas físicas, a pesquisa revelou que o número de clientes que aguardam para retirar mercadorias nas lojas The Coffee House na cidade de Ho Chi Minh ainda é muito grande. Graças à estratégia da marca, ao fazerem pedidos pelo aplicativo, os clientes desfrutam de diversas promoções e incentivos, além de frequentes ofertas do tipo "compre um, leve outro grátis".

Fonte: https://baodautu.vn/vi-sao-starbucks-the-coffee-house-lien-tuc-cat-giam-cua-hang-d223843.html