O Vietnã agora possui quatro restaurantes com estrelas Michelin.

SGGPO 07/06/2023 08:25

Na noite de 6 de junho, em Hanói , Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia Michelin, anunciou os primeiros restaurantes com estrelas Michelin no Vietnã. Pela primeira vez, quatro restaurantes vietnamitas em Hanói e Cidade de Ho Chi Minh foram selecionados e premiados com estrelas Michelin.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia Michelin, afirmou: “Estamos muito orgulhosos de termos concluído a primeira lista de restaurantes credenciados pelo Guia Michelin no Vietnã, composta por 103 restaurantes, incluindo 4 premiados com uma estrela Michelin. Esta lista reflete claramente as diferenças e a riqueza das tradições culinárias das duas cidades, Hanói e Cidade de Ho Chi Minh.”

29 restaurantes receberam o prêmio Bib Gourmand.

Esta é a primeira vez que restaurantes no Vietnã recebem estrelas Michelin ou são incluídos no guia. A partir de 1º de dezembro de 2022, os jurados visitaram Hanói e Cidade de Ho Chi Minh para encontrar os melhores restaurantes. São profissionais experientes das áreas culinária, de restaurantes e hotelaria, incluindo chefs altamente qualificados de 15 países.

Os restaurantes com estrelas Michelin são avaliados de forma independente por avaliadores anônimos, de acordo com padrões universais , com base em cinco critérios: qualidade dos alimentos, habilidade culinária, harmonia de sabores, personalidade do chef refletida no prato e consistência do prato ao longo do tempo e em todo o menu.

70 restaurantes em Hanói e Cidade de Ho Chi Minh foram selecionados para inclusão na lista Michelin Selected.

Em seu discurso na cerimônia de lançamento do Guia Michelin para Hanói e Cidade de Ho Chi Minh, a Sra. Nguyen Vu Quynh Anh, Diretora Geral do Sun Hospitality Group (marca de resorts e turismo do Sun Group), declarou: “Com a lista anunciada hoje pelo Guia Michelin, o Vietnã se tornará um novo destino gastronômico mundial, atraindo turistas do mundo todo. A partir de hoje, serão construídas as bases para o desenvolvimento não só da culinária vietnamita, mas também do setor turístico em geral. Este marco histórico acaba de ser alcançado, e a jornada que temos pela frente, para que o Vietnã conquiste ainda mais prêmios Michelin no futuro, exigirá muito esforço. Mas, com a presença do Guia Michelin e o empenho dos chefs e de todos os profissionais da gastronomia no Vietnã, acreditamos que, em breve, o país será um destino gastronômico de classe mundial que todo turista internacional deverá visitar pelo menos uma vez na vida.”

O Sr. Nguyen Trung Khanh, Diretor Geral da Administração Nacional de Turismo do Vietnã, enfatizou: "Com o processo de credenciamento do Guia Michelin no Vietnã sendo muito rigoroso, o anúncio de hoje de que restaurantes em Hanói e Cidade de Ho Chi Minh receberam a marca Michelin será um grande ponto de virada para todos os restaurantes vietnamitas, criando uma marca para receber turistas, especialmente visitantes internacionais."

O chef Sam Tran (à direita na foto), do restaurante Gia, ganhou o prêmio Jovem Chef.

Segundo os dirigentes da Administração Nacional de Turismo do Vietnã, a atribuição de estrelas Michelin a restaurantes vietnamitas será um passo importante e fundamental para alcançar um padrão de qualidade de serviço de classe mundial. Portanto, assim como a marca Michelin já criou uma tendência, sua chegada ao Vietnã criará uma nova tendência para os turistas que visitam o país.

Fonte: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html