Um carrinho de coco e kumquat vende mais de 1.000 copos por dia na cidade de Ho Chi Minh.

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O carrinho de bebidas da Sra. Thuy na Rua Pasteur, Distrito 3, é famoso por sua bebida de coco e limão, uma bebida refrescante conhecida pelos moradores da Cidade de Ho Chi Minh.

A Sra. Nguyen Thi Le Thuy, de Binh Dinh, mudou-se para a Cidade de Ho Chi Minh em 1997 e começou a vender refrigerantes em 2001. Inicialmente, o carrinho de bebidas vendia apenas bebidas comuns, como água de ginseng, água de algas marinhas e água amarga. Os negócios estavam "bastante lentos" porque essas bebidas eram "muito populares".

"Pensei em vender água de coco porque essa fruta ajuda a refrescar o corpo e faz muito bem à saúde. No entanto, vender só coco é muito comum. Decidi inovar", compartilhou a Sra. Thuy.

Ela tentou adicionar geleia de kumquat à água de coco e achou-a "perfumada, com um sabor único, bastante interessante", então convidou a família para apreciá-la. Recebendo feedback positivo, a Sra. Thuy começou a vender a bebida há 22 anos, afirmando com confiança que é "a primeira pessoa a levar coco e kumquat para a maioria das pessoas na Cidade de Ho Chi Minh".

A Sra. Nguyen Thi Le Thuy, dona do carrinho de coco e kumquat, está preparando bebidas para os clientes.

No início, o coco e o kumquat não vendiam tão bem quanto outras bebidas, mas com o tempo, graças ao seu sabor único, a bebida se espalhou boca a boca e se tornou mais famosa. Depois que o coco e o kumquat foram bem recebidos por todos, a Sra. Thuy também vendeu coco e abacaxi, mas coco e kumquat ainda era o nome que deu origem à marca do carrinho de bebidas.

O carrinho móvel da Sra. Thuy fica na calçada, bem na rua, distinguindo-se das outras lojas por uma placa com o endereço 250 e os dizeres "vendendo há mais de 20 anos". Ela abre das 9h às 23h todos os dias. O horário de pico deste carrinho é após as 19h; ao meio-dia e no início da tarde, os clientes apenas "ficam dando uns golinhos".

Durante o dia, os clientes compram principalmente comida para viagem. À noite, mais clientes se sentam, bem na calçada, onde a Sra. Thuy coloca um carrinho de bebidas e usa cadeiras como mesas. Quando está lotado, os clientes precisam se sentar na calçada oposta. "Tenho muitos clientes regulares, então eles entendem. Quando está lotado, os clientes fazem fila para pedir bebidas, pegar cadeiras e encontrar assentos adequados", disse a Sra. Thuy.

Durante a semana, a Sra. Thuy vende em média algumas centenas de copos de suco de coco e limão. Nos fins de semana, especialmente na estação quente, a venda pode chegar a 1.000 copos. Essa bebida não só atrai os moradores locais, como também é apreciada por muitos turistas. A Sra. Thuy disse que os turistas costumam viajar em grupos, incluindo turistas nacionais e internacionais.

Água de coco e polpa de coco são resfriadas em baldes de gelo.

Um copo de coco com kumquat inclui água de coco fresca, polpa de coco e geleia caseira de kumquat. Os ingredientes não são complicados, mas o preparo é difícil e demorado. Todos os dias, ela importa cocos frescos de uma fonte familiar em Ben Tre . Em vez de cortar e armazenar o suco, a Sra. Thuy opta por vendê-lo assim que estiver disponível. "Como há muitos clientes, minha família precisa cortar cocos continuamente. Depois de cortados, eles os levam para o carro para vender imediatamente. Esse método é mais difícil, mas garante a qualidade e a água de coco não ficará azeda", disse a Sra. Thuy.

A polpa do coco é cortada em fatias finas e resfriada com água de coco em um balde grande. A Sra. Thuy faz a geleia de kumquat ela mesma, que é cortada em tiras, cristalizada com açúcar cristal e não adiciona damasco seco para preservar o aroma característico da fruta. Uma xícara pequena de geleia de coco e kumquat custa 15.000 VND e uma xícara grande custa 20.000 VND. Seu carrinho de coco e kumquat sempre tem duas pessoas de prontidão para vender, para que os clientes não precisem esperar muito. Uma pessoa pega a água de coco, a outra adiciona a geleia de kumquat e a coloca em um saco.

A geleia de kumquat é feita pela própria Sra. Thuy e vendida com uma xícara grande de geleia de coco e kumquat por 20.000 VND.

A Sra. Thanh Huong (Cidade de Thu Duc) conheceu essa bebida por meio de uma amiga quando se mudou para a Cidade de Ho Chi Minh e é cliente regular do carrinho de coco e kumquat há mais de 3 anos.

"Em Hanói, não vejo muita gente vendendo essa bebida. A primeira vez que experimentei, fiquei impressionada com a doçura da água de coco e a leve acidez da geleia de kumquat", disse ela.

Além do sabor, o arroz de coco também é um ingrediente favorito de muitos clientes. O Sr. Tuan Lam (Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh) comentou que um copo de suco de coco com limão é "acessível" e "saboroso". O cliente comentou que o coco é cortado em pedaços grandes, mantendo a crocância. "Tomar um gole de água de coco e mastigar o arroz de coco é muito adequado", disse o cliente.

Van Khanh

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