Um carrinho de coco e kumquat vende mais de 1.000 copos por dia na cidade de Ho Chi Minh.

O carrinho de bebidas da Sra. Thuy, na Rua Pasteur, Distrito 3, é famoso por sua bebida de coco e limão, uma bebida refrescante muito conhecida nos moradores da cidade de Ho Chi Minh.

A Sra. Nguyen Thi Le Thuy, natural de Binh Dinh e residente em Ho Chi Minh desde 1997, começou a vender refrigerantes em 2001. Inicialmente, o carrinho de bebidas vendia apenas bebidas conhecidas, como água de ginseng, água de algas marinhas e água amarga. O negócio era "bastante lento" porque essas bebidas eram "muito populares".

"Pensei em vender água de coco porque essa fruta ajuda a refrescar o corpo e é muito boa para a saúde. No entanto, vender apenas cocos é muito comum. Decidi inovar", compartilhou a Sra. Thuy.

Ela experimentou adicionar geleia de kumquat à água de coco e achou o resultado "aromático, com um sabor único e bastante interessante", então convidou sua família para provar. Com o feedback positivo, a Sra. Thuy começou a vender a bebida e a comercializa há 22 anos, afirmando com confiança que é "a primeira pessoa a levar o coco e o kumquat à maioria das pessoas na cidade de Ho Chi Minh".

A Sra. Nguyen Thi Le Thuy, proprietária da carrocinha de coco e kumquat, está preparando bebidas para os clientes.

Nos primeiros tempos, a bebida de coco com kumquat não vendia tão bem quanto as outras, mas com o tempo, graças ao seu sabor único, a fama da bebida cresceu graças ao boca a boca. Depois que a bebida de coco com kumquat foi bem recebida por todos, a Sra. Thuy também passou a vender coco com abacaxi, mas o nome coco com kumquat continuou sendo o que consolidou a marca do carrinho de bebidas.

O carrinho ambulante da Sra. Thuy fica na calçada, bem na rua, e se destaca das outras lojas por uma placa com o número 250 e a frase "vendendo há mais de 20 anos". Ela abre das 9h às 23h todos os dias. O horário de pico é depois das 19h; ao meio-dia e no início da tarde, os clientes apenas passeiam.

Durante o dia, os clientes compram principalmente para viagem. À noite, mais clientes sentam-se, ali mesmo na calçada, onde a Sra. Thuy coloca um carrinho de bebidas e usa cadeiras como mesas. Quando está cheio, os clientes têm que se sentar na calçada do outro lado. "Tenho muitos clientes habituais, então eles entendem. Quando está cheio, os clientes fazem fila para pedir bebidas, pegar cadeiras e encontrar lugares adequados", disse a Sra. Thuy.

Durante a semana, a Sra. Thuy vende em média algumas centenas de copos de água de coco com limão. Nos fins de semana, especialmente na estação quente, esse número pode chegar a 1.000 copos. A bebida não atrai apenas os moradores locais, mas também muitos turistas. A Sra. Thuy disse que os turistas costumam viajar em grupos, incluindo turistas nacionais e internacionais.

A água de coco e a polpa de coco são resfriadas em baldes de gelo.

Um copo de água de coco com kumquat inclui água de coco fresca, polpa de coco e geleia caseira de kumquat. Os ingredientes não são complicados, mas o preparo é trabalhoso e demorado. Todos os dias, ela importa cocos frescos de um fornecedor conhecido em Ben Tre . Em vez de cortar e armazenar a água, a Sra. Thuy opta por vendê-la assim que estiver disponível. "Há muitos clientes, então minha família precisa cortar os cocos continuamente. Depois de cortá-los, eles os levam para o carro para vender imediatamente. Esse método é mais trabalhoso, mas garante a qualidade e a água de coco não fica azeda", disse a Sra. Thuy.

A polpa do coco é fatiada finamente e resfriada com água de coco em um grande balde. A Sra. Thuy prepara a geleia de kumquat artesanalmente: o kumquat é cortado em tiras, cristalizado com açúcar mascavo e não leva damasco seco para preservar o aroma característico da fruta. Um copo pequeno de geleia de coco com kumquat custa 15.000 VND e um copo grande, 20.000 VND. Seu carrinho de kumquat sempre tem duas pessoas atendendo para que os clientes não precisem esperar muito. Uma pessoa retira a água de coco, enquanto a outra adiciona a geleia de kumquat e coloca em um saco.

A geleia de kumquat é feita pela própria Sra. Thuy e vendida em um copo grande de geleia de coco com kumquat por 20.000 VND.

A Sra. Thanh Huong (cidade de Thu Duc) conheceu essa bebida por meio da indicação de uma amiga quando se mudou para a cidade de Ho Chi Minh e é cliente assídua do carrinho de coco e kumquat há mais de 3 anos.

"Em Hanói, não vejo muitas pessoas vendendo essa bebida. Da primeira vez que a experimentei, fiquei impressionada com a doçura da água de coco e a leve acidez da geleia de kumquat", disse ela.

Além do sabor, o arroz de coco também é um dos ingredientes favoritos de muitos clientes. O Sr. Tuan Lam (Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh) comentou que um copo de água de coco com limão é "acessível" e "saciante". O cliente comentou que o coco é cortado em pedaços grandes, mantendo sua crocância. "Tomar um gole de água de coco e mastigar o arroz de coco é muito agradável", disse ele.

Van Khanh

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