Um ponto de encontro familiar para os saigoneses que não conseguem dormir.
Em meio à vibrante vida noturna da Cidade de Ho Chi Minh, um trecho da calçada na Rua Tran Binh Trong (Bairro de Cho Quan) tornou-se um destino conhecido para quem busca uma refeição de qualidade no final da noite. Ali, a barraca de macarrão sem nome da Sra. Luong Thi My Trang (nascida em 1974) está sempre movimentada, com clientes desde o anoitecer até as 4 da manhã do dia seguinte.
O que torna este lugar especial não é o ambiente luxuoso, mas sim as longas filas de pessoas que esperam pacientemente, de 30 a 45 minutos, apenas para saborear uma tigela fumegante de sopa de macarrão. Essa cena se tornou uma característica marcante do restaurante há quase 10 anos.
O que torna a sopa de macarrão de rua tão atraente?
Começando com sopa de macarrão ao estilo de Phnom Penh, a Sra. Trang expandiu gradualmente o cardápio para atender aos diversos paladares de seus clientes. Atualmente, o restaurante serve dois pratos principais: sopa de macarrão com carne de porco e sopa de macarrão com frango, além de outras opções como sopa de macarrão de arroz, macarrão de arroz, macarrão e outros tipos de macarrão. Os preços por porção variam de 35.000 a 100.000 VND.
O segredo dela reside na atenção meticulosa aos detalhes em cada etapa. O caldo é preparado lentamente com costelas de porco, tutano, ossos de frango e legumes, criando um sabor naturalmente agridoce, rico e nada enjoativo. Os acompanhamentos são abundantes, incluindo coração, fígado, intestinos, estômago e costelas de porco, além de frango desfiado, frango picado, ovos de codorna e miúdos de frango. Todos os ingredientes são cuidadosamente selecionados e preparados com o máximo esmero.
Outra característica distintiva é o molho especial para mergulhar, feito com molho de peixe de alta qualidade e folhas de limão, que estimula as papilas gustativas e realça o sabor do prato.
Vivencie o "teste de paciência".
Ter que esperar bastante tempo tornou-se parte da experiência neste restaurante. A Sra. Thanh (37 anos), cliente assídua, afirma com satisfação que "este restaurante não é para os impacientes". Ela conta que, mesmo tendo que esperar de 30 a 40 minutos, continua frequentando o local por causa da comida deliciosa e do ambiente animado e acolhedor.
Em sua primeira visita ao restaurante, Thu Ngan (20 anos) ficou surpresa com a espera de quase 45 minutos. "No entanto, a comida estava deliciosa, o caldo era agridoce, o frango estava macio e saboroso, não pastoso, e o molho também estava muito gostoso. O único ponto negativo é a longa espera, o que não é ideal para quem está com fome", comentou Ngan.
Ao explicar a demora no atendimento, a Sra. Trang disse que se devia ao grande número de clientes e que todos os pratos são preparados na hora, assim que os clientes fazem o pedido, para garantir que estejam quentes e frescos. Apesar disso, ela está muito feliz por os clientes serem sempre compreensivos e continuarem a apoiá-la.
Fonte: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html
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