Sopa de macarrão noturna de Saigon: loja na calçada faz clientes esperarem 45 minutos

Um ponto de encontro familiar para os saigonenses sem sono

Em meio à agitada vida noturna da Cidade de Ho Chi Minh, um trecho de calçada na Rua Tran Binh Trong (Bairro Cho Quan) tornou-se um destino familiar para quem procura uma refeição de qualidade no fim da noite. Ali, a loja de macarrão sem nome da Sra. Luong Thi My Trang (nascida em 1974) está sempre lotada de clientes do anoitecer até as 4h da manhã seguinte.

Os clientes lotavam as mesas na calçada da loja de macarrão à meia-noite. — Apesar de ser quase meia-noite, os clientes ainda lotavam as mesas na calçada do restaurante de macarrão de Trang. Foto: Ha Nguyen

O que torna este lugar especial não é o espaço luxuoso, mas a longa fila de pessoas esperando pacientemente, de 30 a 45 minutos, apenas para saborear uma tigela quente de macarrão. Esse cenário se tornou uma característica do restaurante há quase 10 anos.

Longas filas de pessoas formavam filas na calçada esperando sua vez de comprar macarrão. — Sem mais assentos, os retardatários tiveram que fazer fila e aguardar sua vez. Foto: Ha Nguyen

O que torna uma tigela de macarrão instantâneo tão atraente?

Começando com o macarrão Nam Vang, o Trang expandiu gradualmente o cardápio para atender aos diversos gostos dos clientes. Atualmente, o restaurante serve dois pratos principais: macarrão com carne de porco e macarrão com frango, além de outras opções, como macarrão de arroz, macarrão tipo vermicelli, macarrão instantâneo e noodles. O preço de cada refeição varia de 35.000 a 100.000 VND.

A Sra. Trang, dona da loja de macarrão, está preparando comida para os clientes. — A Sra. Trang, dona do restaurante, disse que não tem nenhum segredo especial além de preparar pratos que agradam ao gosto da maioria dos clientes. Foto: Ha Nguyen

O segredo está na meticulosidade de cada etapa. O caldo é cozido em fogo baixo com costelinhas, ossos de tutano, ossos de frango e vegetais, criando um sabor naturalmente doce e rico, sem ser enfadonho. Os acompanhamentos são muito ricos, desde coração, fígado, intestinos, estômago e costelinhas até frango desfiado, frango picado, ovos frescos e miúdos de frango. Todos são selecionados com ingredientes frescos e cuidadosamente preparados.

Close de uma tigela cheia de macarrão com caldo claro e muitos acompanhamentos atraentes. — A sopa de macarrão do restaurante tem um caldo claro e uma variedade de acompanhamentos deliciosos. Foto: Ha Nguyen

Outro destaque é o molho exclusivo feito com molho de peixe de qualidade e folhas de limão, que estimula as papilas gustativas e realça o sabor do prato.

Experimente o "teste de paciência"

Longas esperas se tornaram parte da experiência de ir ao restaurante. A Sra. Thanh (37 anos), cliente regular, alegremente descreve este restaurante como "não para impacientes". Ela disse que, embora tenha que esperar de 30 a 40 minutos todas as vezes, ainda vem aqui com frequência por causa da comida deliciosa e do ambiente animado e aconchegante.

Dois jovens, Thu Ngan e My, estão comendo macarrão depois de esperar. — Thu Ngan (à direita) e sua amiga disseram que a comida no restaurante estava deliciosa. Foto: Ha Nguyen

Ao visitar o restaurante pela primeira vez, Thu Ngan (20 anos) também se surpreendeu, pois teve que esperar quase 45 minutos. "No entanto, a comida é muito saborosa, o caldo é doce, o frango é macio, a carne é doce, não mole, e o molho também é muito saboroso. A única desvantagem é que você tem que esperar muito tempo, o que não é adequado para pessoas com fome", compartilhou Ngan.

Ao explicar a lentidão do serviço, a Sra. Trang disse que isso se devia ao grande número de clientes e que todos os pratos eram preparados na hora, quando os clientes faziam os pedidos, para garantir que estivessem quentes e frescos. No entanto, ela ficou muito feliz que os clientes sempre a compreenderam e continuaram a apoiá-la.