Uma tigela quente e perfumada de sopa de vermicelli no Restaurante Nhu Y - Foto: LAN HUONG
Localizado na rua Pham The Hien, a partir das 6h, o restaurante Nhu Y fica movimentado com pessoas entrando e saindo. Em sua placa simples, o restaurante apresenta três pratos típicos de macarrão: sopa de macarrão com caranguejo, sopa de macarrão com almôndegas e... sopa de macarrão "pendurada".
Bun rieu e bun moc são pratos familiares do povo de Saigon, mas o bun "trèo" é tão estranho que todos têm que perguntar curiosos e então concordar quando sabem que o bun "trèo" não é apenas um prato, mas também uma maneira da Sra. Hong, a proprietária, compartilhar amor com todos.
Minha mãe tem talento para cozinhar qualquer prato.
Em entrevista ao Tuoi Tre Online , a Sra. Truong Tran Nhu Y (28 anos), filha da Sra. Hong, disse que, até agora, o restaurante Nhu Y está em atividade há quase 20 anos. Naquela época, a Sra. Hong tentou vender diversos pratos, desde ensopado de carne, pho até arroz quebrado... mas acabou optando por bun moc e bun rieu.
"Na época em que vendia arroz quebrado, como havia muitos clientes, minha mãe estava tão ocupada vendendo que acidentalmente queimou o braço direito. A partir daí, a família se recusou terminantemente a deixá-la vender arroz. Ela sentia falta do emprego e queria vender, então passou a vender macarrão — um prato que exigia o mínimo de uso da cozinha possível" - relembrou a Sra. Nhu Y.
Caldo claro, muitos acompanhamentos - Foto: LAN HUONG
Embora seja um restaurante pequeno, a Sra. Hong está sempre ocupada, do início da manhã até tarde da noite. Sem saber andar de moto, todos os dias, às 4 da manhã, ela precisa pegar um ônibus para o mercado para escolher os ingredientes mais frescos para o caldo e outros ingredientes.
Cada tigela de macarrão com caranguejo e macarrão com almôndegas no restaurante Nhu Y custa apenas 25.000 VND, mas é "cheia", um adulto pode comer até ficar satisfeito.
O Bun Rieu tem um caldo claro, mas muito rico. O caldo doce dos caranguejos frescos se mistura com a acidez suave dos tomates e o aroma forte da pasta de camarão, criando um sabor único que qualquer um que o provar uma vez se lembrará para sempre.
Uma porção de 25.000 VND de macarrão com sopa de caranguejo tem sopa de caranguejo, rolinho de porco, bolo de caranguejo... - Vídeo : LAN HUONG
Quanto ao bun moc, o caldo é doce, feito com ossos cozidos, cada almôndega caseira é meticulosamente moldada, macia e rica em sabor de carne, criando uma harmonia maravilhosa para o prato.
O que há de especial por trás de cada tigela atraente e deliciosa de macarrão no restaurante Nhu Y é a receita que a Sra. Hong pesquisou e resumiu ao longo de décadas de experiência.
De acordo com a Sra. Nhu Y, esse é o talento especial de sua mãe: "Minha mãe tem uma coisa estranha: onde quer que ela coma um prato delicioso, ela consegue voltar para casa e recriá-lo exatamente igual.
Quando viajo e como comidas deliciosas que não vi vendidas em nenhum outro lugar, geralmente as levo para casa para minha mãe experimentar e depois pesquisamos juntas.
Bun rieu e bun moc são a mesma coisa. Mamãe gosta de comer bun, mas ninguém por perto vende, então ela começou a explorar e abriu uma loja. Mas todo mundo que come adora."
Fazer macarrão "pendurado" e receber alegria é felicidade!
Há um ano, enquanto navegava nas redes sociais, a Sra. Hong viu acidentalmente uma modelo pho "enforcada" em Hanói .
Como se estivesse tocando algo em seu coração, ela acalentou a ideia de ter seu próprio restaurante de macarrão. Após receber explicações e incentivo da filha, a Sra. Hong começou a aplicar o modelo de macarrão "pendurado" no restaurante Nhu Y.
A Sra. Hong (à direita) adorou a ideia de fazer macarrão "pendurado" após consultar este modelo nas redes sociais - Foto: Facebook Bun Treo 1829
O modelo de macarrão "pendurado" será aplicado a partir de 9 de setembro de 2024. Inicialmente, o número de macarrão pendurado será de até 70 a 80 tigelas por dia, mas depois diminuirá gradualmente, mantendo-se em 15 a 20 tigelas por dia.
Às vezes, quando o macarrão "pendurado" acaba, o restaurante gasta dinheiro para distribuir a todos. Se o macarrão "pendurado" acabar, a Sra. Hong pendura pãezinhos cozidos no vapor, arroz glutinoso, pão... para que quem vier não tenha que voltar para casa de mãos vazias.
Além de pendurar macarrão diretamente, muitas pessoas de longe interessadas neste modelo optam por pendurar macarrão online para a Sra. Hong. Para fornecer informações transparentes, a Sra. Nhu Y criou uma página no Facebook, Bun Treo 1829, publicando um extrato claro de todas as doações de benfeitores todos os meses.
"Você pode deixar uma porção de comida para compartilhar com pessoas em circunstâncias difíceis na comunidade e ainda apoiar o restaurante local" - Foto: LAN HUONG
Relembrando as lembranças de quase um ano fazendo macarrão "pendurado", a Sra. Nhu Y recordou: "A época que minha mãe e eu mais lembramos foi quando um vendedor de bilhetes de loteria deficiente veio à loja e pendurou 200.000 VND, ou 8 tigelas de macarrão. Ele disse que, como vendia muito, queria compartilhar com os necessitados.
Em outra ocasião, ele veio receber o macarrão em vez de pendurá-lo. Naquele momento, percebi que, às vezes, quem dá não é aquele que é rico demais, mas simplesmente porque tem mais naquele dia e quer dar amor.
No início de 2025, a loja de macarrão "pendurada" da Sra. Hong foi homenageada no WeChoice Awards 2024. A Sra. Nhu Y orgulhosamente chamou isso de "um sonho de vida" e uma conquista que mãe e filha nunca poderiam esquecer.
Fonte: https://tuoitre.vn/bun-treo-nhu-y-sai-gon-xua-nay-la-vay-day-thuong-nhau-qua-tung-bua-com-to-bun-20250706132857425.htm
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