Bun treo Như Ý: Saigon sempre foi assim, amando-se em cada refeição, em cada tigela de macarrão

Bún treo - Ảnh 1. — Uma tigela de sopa de macarrão quente e perfumada com sopa de caranguejo no Restaurante Nhu Y - Foto: LAN HUONG

Localizado na Rua Pham The Hien, a partir das 6h, o restaurante Nhu Y fica movimentado com pessoas entrando e saindo. Em sua placa simples, o restaurante apresenta três pratos típicos de macarrão: sopa de macarrão com caranguejo, sopa de macarrão com almôndegas e... sopa de macarrão "pendurada".

Todo mundo conhece o macarrão com caranguejo e o macarrão com almôndegas, pratos familiares do povo de Saigon, mas o macarrão "pendurado" é tão estranho que todos perguntam com curiosidade e concordam quando descobrem que o macarrão "pendurado" não é apenas um prato, mas também uma maneira da Sra. Hong, a proprietária, compartilhar amor com todos.

Minha mãe tem talento para cozinhar tudo o que come.

Em entrevista ao Tuoi Tre Online , a Sra. Truong Tran Nhu Y (28 anos), filha da Sra. Hong, disse que, até o momento, o restaurante Nhu Y está em atividade há quase 20 anos. Naquela época, a Sra. Hong tentou vender diversos pratos, desde ensopado de carne, pho até arroz quebrado... mas acabou optando por bun moc e bun rieu.

"Na época em que vendia arroz quebrado, como havia muitos clientes, minha mãe estava tão ocupada vendendo que acidentalmente queimou o braço direito. A partir daí, minha família não a deixou mais vender arroz. Ela sentia falta do emprego e queria vender, então passou a vender macarrão — um prato que exigia o mínimo uso possível do fogão" — lembra a Sra. Nhu Y.

Bún treo - Ảnh 2. — Caldo claro, muitos acompanhamentos - Foto: LAN HUONG

Embora seja um restaurante pequeno, a Sra. Hong está sempre ocupada, do início da manhã até tarde da noite. Sem saber pilotar uma moto, todos os dias às 4 da manhã ela precisa pegar um ônibus até o mercado para escolher os ingredientes mais frescos para o caldo e outros ingredientes.

Cada tigela de macarrão com caranguejo e macarrão com almôndegas no restaurante Nhu Y custa apenas 25.000 VND, mas é "cheia", um adulto pode comer até ficar satisfeito.

O Bun Rieu tem um caldo claro, mas muito rico. O caldo doce dos caranguejos frescos se mistura com a acidez suave dos tomates e o aroma forte da pasta de camarão, criando um sabor único que qualquer pessoa que o provar uma vez se lembrará para sempre.

Uma porção de macarrão com sopa de caranguejo por 25.000 VND tem sopa de caranguejo, rolinho de porco, rolinho de caranguejo... - Vídeo : LAN HUONG

Quanto ao bun moc, o caldo é doce, feito com ossos cozidos, cada almôndega caseira é meticulosamente moldada, mastigável e rica em sabor de carne, criando uma harmonia maravilhosa para o prato.

O que há de especial por trás de cada tigela atraente e deliciosa de macarrão no restaurante Nhu Y é a receita que a Sra. Hong pesquisou e resumiu ao longo de décadas de experiência.

De acordo com a Sra. Nhu Y, esse é o talento especial de sua mãe: "Minha mãe tem uma habilidade estranha: onde quer que ela coma um prato delicioso, ela consegue voltar e recriá-lo exatamente igual.

Quando viajo e como comidas deliciosas que não vi vendidas em nenhum outro lugar, geralmente as levo para casa para minha mãe experimentar e depois pesquisamos juntas.

Bun rieu e bun moc são a mesma coisa. Mamãe gosta de comer bun, mas ninguém por perto vende, então ela começou a explorar e abriu uma loja. Mas todo mundo que come adora.

Fazer macarrão "pendurado" e receber alegria é felicidade!

Um ano atrás, enquanto navegava nas redes sociais, a Sra. Hong acidentalmente viu uma modelo pho "enforcada" em Hanói .

Como se estivesse tocando algo que lhe dava um calor no coração, ela acalentou a ideia de ter sua própria loja de macarrão. Após receber explicações e incentivo da filha, a Sra. Hong começou a aplicar o modelo de macarrão "pendurado" no restaurante Nhu Y.

Bún treo Như Ý: Sài Gòn xưa nay là vậy đấy, thương nhau qua từng bữa cơm, tô bún - Ảnh 4. — A Sra. Hong (à direita) acalentou a ideia de fazer vermicelli "pendurado" após consultar este modelo nas redes sociais - Foto: Facebook Bun Treo 1829

O modelo de macarrão "pendurado" foi aplicado a partir de 9 de setembro de 2024. No início, o número de macarrões pendurados era de até 70 a 80 tigelas por dia, mas depois diminuiu gradualmente, mantendo-se em 15 a 20 tigelas por dia.

Às vezes, quando o macarrão "pendurado" acaba, o restaurante gasta dinheiro para distribuí-lo a todos. Se o macarrão "pendurado" acabar, a Sra. Hong pendura pãezinhos cozidos no vapor, arroz glutinoso, pão... para que quem vier não tenha que voltar para casa de mãos vazias.

Além de pendurar macarrão diretamente, muitas pessoas de longe interessadas neste modelo optam por pendurar macarrão online para a Sra. Hong. Para fornecer informações transparentes, a Sra. Nhu Y criou uma página no Facebook, Bun Treo 1829, publicando um extrato claro de todas as doações dos benfeitores todos os meses.

Bún treo - Ảnh 4. — "Você pode deixar uma porção de comida para compartilhar com pessoas em situação difícil na comunidade e ainda apoiar o restaurante local" - Foto: LAN HUONG

Relembrando as lembranças de quase um ano fazendo macarrão "pendurado", a Sra. Nhu Y recordou: "A ocasião que minha mãe e eu mais lembramos foi quando um vendedor de bilhetes de loteria com deficiência veio à loja e pendurou 200.000 VND, o equivalente a 8 tigelas de macarrão. Ele disse que, como vendia muito, queria compartilhar com os necessitados.

Em outra ocasião, ele veio receber os macarrões pendurados em vez de macarrões pendurados. Naquela ocasião, percebi que às vezes o doador não é alguém muito rico, mas simplesmente porque tem mais naquele dia e quer dar amor.

No início de 2025, a loja de macarrão "pendurada" da Sra. Hong foi homenageada no WeChoice Awards 2024. A Sra. Nhu Y orgulhosamente chamou isso de "um sonho de vida" e uma conquista que mãe e filha nunca esquecerão.

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ORQUÍDEA

Fonte: https://tuoitre.vn/bun-treo-nhu-y-sai-gon-xua-nay-la-vay-day-thuong-nhau-qua-tung-bua-com-to-bun-20250706132857425.htm