4.400 de litri de ulei de gătit pentru a prăji cea mai mare prăjitură de calamar din Vietnam

Chifteluța de calamar de 210 kg este cea mai mare din Vietnam și este certificată - Foto: THANH THAO

Pentru a realiza chifteluța de calamar vietnameză de 200 kg, care a stabilit un record, au fost necesare 18 aragazuri și un total de peste 4.400 de litri de ulei de gătit premium Neptune Light pentru întregul proces de prăjire.

Fiecare chiflă de calamar este făcută pe o formă circulară, cu diametrul de 2,6 m și grosimea de 30 cm. Pentru a întoarce chifla în timpul prăjirii, bucătarul trebuie să folosească un troliu.

Potrivit producătorilor de cârnați de calamar cu experiență îndelungată, pentru a prepara cu succes cârnați de calamar, alegerea uleiului de gătit joacă un rol important, în special în cazul cârnaților de calamar mari care cântăresc 200 kg.

Facilitățile de procesare și artizanii de cârnați de calamar din Ha Long apreciază foarte mult calitatea uleiului de gătit premium Neptune Light - Foto: THANH THAO

Dna Hong Hai - o producător de cârnați de calamar la fabrica Manh Ha, totodată bucătarul principal responsabil de prepararea cârnaților de calamar care au doborât recorduri - a declarat:

„Uleiul de gătit familiar, de lungă durată, ales și utilizat de majoritatea unităților de procesare a cârnaților de calamar din zonă, precum și de multe generații de artizani ai cârnaților de calamar din Ha Long este uleiul de gătit premium Neptune Light.”

Acest ulei are o formulă unică ce combină 3 tipuri de ulei cu ingrediente naturale de înaltă calitate: ulei de orez brun, ulei de floarea soarelui, ulei de soia, așadar, din punct de vedere senzorial, uleiul are o culoare aurie și o consistență fină foarte potrivită.

Când este prăjit, uleiul ajută chifteluța de calamar să capete o culoare aurie delicioasă și o crustă ușor crocantă. Din experiența mea personală, atunci când este prăjită cu acest ulei, chifteluța de calamar se va extinde uniform și va avea un luciu neted foarte caracteristic. Consumul chiftelei nu va fi gras și va fi foarte aromat.

Reprezentantul comitetului de organizare, dl. Bui Minh Tan, a declarat că prăjitura de calamar este un preparat tradițional, creat de locuitorii din Ha Long din ingrediente locale. Până în prezent, preparatul este considerat „ambasadorul” turismului din Quang Ninh, una dintre specialitățile faimoase ale Vietnamului.

Prin urmare, atunci când a decis să aducă acest fel de mâncare reprezentativ local pentru a participa la stabilirea unui record vietnamez, comitetul de organizare a stabilit multe criterii stricte în selectarea furnizorilor de materii prime pentru a asigura produsul finit de înaltă calitate.

Rulourile de calamar sunt tăiate în bucăți mici pentru ca localnicii și turiștii să le savureze cu sos de chili - Foto: THANH THAO

Pe lângă ingredientele proaspete, uleiul de gătit este ingredientul principal în etapa de procesare, contribuind la calitatea produsului finit.

Organizatorii au ales Neptune Light deoarece este un ulei de gătit de înaltă calitate, cu ingrediente bune, în care locuitorii din Ha Long au încredere și sunt îndrăgiți în mod special de mulți oameni, fiind nominalizat și ales de mulți producători de cârnați de calamar.

Odată gata, prăjitura de calamar va fi tăiată în bucăți mici pentru a fi împărțită cu localnicii și turiștii, pentru a se bucura de sosul chili Nam Duong, făcând-o mai delicioasă și mai aromată, astfel încât clienții să poată simți pe deplin „sufletul” specialității locale.

Sursă: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm