4 restaurante tradiționale populare cu tăiței de melc în Hanoi

Hanoi are multe restaurante de familie cu tăiței de melc, cu tradiție îndelungată. Clienții pot alege de la supa tradițională de tăiței de melc la supa de tăiței cu banane și boabe și supa rece de tăiței de melc.

Mai jos sunt 4 restaurante cu tăiței din melc pe care turiștii trebuie neapărat să le încerce atunci când vin la Hanoi. Bun Oc Co Hue Restaurația cu tăiței din melc a doamnei Bui Thi Hue de pe strada Nguyen Sieu (districtul Hoan Kiem, Hanoi) are peste 30 de ani, începând ca un mic vânzător ambulant. Atracția magazinului doamnei Hue constă în preparatul „unic” cu cârnați din melc, pe care proprietara l-a cercetat și creat chiar ea.

Cârnații de melc sunt diferența restaurantului doamnei Hue. Foto: Nhat Minh

În plus, restaurantul vinde două tipuri de melci pentru a fi mâncați cu tăiței: melci mari și melci mici. Melcii mari sunt melci de jackfruit, care sunt importați zilnic. Mulți clienți descriu melcii de jackfruit ai doamnei Hue ca fiind mari cât un pumn. În ceea ce privește supa, restaurantul folosește doar ingrediente simple, cum ar fi roșii, oțet și supă de melc, pentru a păstra aroma rustică. În prezent, restaurantul vinde mii de boluri pe zi. Tăițeii de aici costă între 40.000 și 100.000 VND/bol. Restaurantul este deschis zilnic între orele 6:00 și 16:00, iar în weekend până la ora 20:00.

Un bol plin de supă cu tăiței și melci la restaurantul doamnei Hue. Foto: Nhat Minh

Bun Oc Luong Acest restaurant specializat în bun oc este situat într-o mică alee de pe strada Dao Tan (districtul Ba Dinh, Hanoi). În prezent, proprietara este dna Bui Thi Luong, a treia generație a familiei care continuă această profesie tradițională. Ceea ce este special la bolul de bun al dnei Luong este că fiecare melc este dolofan, gumat și crocant. Pentru supă, dna Luong folosește doar ingrediente precum roșii, supă de melci, supă de oase, apoi condimentează conform rețetei secrete a familiei. Pentru a satisface gustul clienților, dna Luong a adăugat numeroase toppinguri în meniu, cum ar fi carne de vită, șuncă, fasole, ouă de rață... Un bol de bun oc la restaurant costă între 25.000 și 65.000 VND, în funcție de garnituri. În fiecare zi, dna Luong vinde aproximativ 500 de boluri.

Mâncarea cu tăiței cu melc a doamnei Luong atrage mulți clienți datorită aromei sale tradiționale, rustice. Foto: Nhat Minh

Vermicelli reci cu melci Tay Son Magazinul de vermicelli reci cu melci, situat pe o alee mică de pe strada Tay Son (districtul Dong Da, Hanoi), nu are o firmă stridentă, ci doar o pereche de bețe de transport din bambus și câteva scaune de plastic, pentru ca clienții să se bucure de ele. În prezent, proprietara magazinului de vermicelli reci cu melci este doamna Nguyen Thi Bau (65 de ani). Ea merge adesea la piață în fiecare zi pentru a selecta personal loturi de melci și melci de jackfruit care nu sunt cleiboși sau cu gust de pește. După etapele preliminare de procesare, proprietara magazinului fierbe melcii suficient cât să păstreze prospețimea și aroma apei. Acest tip de apă este asezonat conform propriei sale rețete secrete pentru a face supă. Doamna Bau depozitează supa într-un borcan, în loc de o oală sau coș, pentru a păstra gustul delicios mai mult timp. Tipul de vermicelli care se servește cu aceasta este vermicelli de monedă, importat din satul Phu Do. Prețul fiecărei mese aici este de doar 30.000 VND.

Supa rece cu tăiței de melc este un fel de mâncare ales de mulți oameni pentru a-și schimba gustul. Foto: Nhat Minh

Restaurantul doamnei Luong, Bun Oc Chuoi Dau, s-a deschis în anii 1970 și a fost unul dintre primele din Hanoi. După mai bine de 50 de ani, restaurantul s-a mutat pe strada Truong Chinh, vizavi de piața Khuong Thuong. În special, supa de aici este puțin groasă, deoarece conține banane verzi și pudră de tofu. Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare includ vermicelli, banane, melci și supă. În funcție de gust, puteți comanda ureche de vită sau de porc pentru a o servi cu ea.

Un bol plin de tăiței include aici melci mari și mici, banane și tofu, cârnați de porc și carne de vită. Foto: Phuong Anh

Prețul unui bol de vermicelli variază între 45.000 și 55.000 VND. Pe lângă specialitatea vermicelli cu melci din banane și fasole, restaurantul servește și chiftele de melc la grătar, melci înveliți în frunze de betel sau faimosul cârnat de broască din satul Khuong Thuong.

Laodong.vn

Sursă: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-oc-gia-truyen-dat-khach-o-ha-noi-1415461.html