Sursă
Nem Bui își are originea în satul Bui Xa, comuna Ninh Xa, districtul Thuan Thanh, provincia Bac Ninh (veche). Acest fel de mâncare a fost transmis din generație în generație și a devenit un simbol culinar tradițional al regiunii Kinh Bac. Conform multor documente, rețeta de Nem Bui există de aproape o sută de ani, iar meseria de a prepara Nem este o tradiție de familie în sat.
Ingrediente și preparare
Principalele ingrediente ale Nem Bui includ carnea slabă, grăsimea, pielea de porc și tărâțele de orez. Carnea folosită pentru prepararea Nemului trebuie să fie proaspătă și delicioasă, de obicei părțile slabe și grase sunt luate, feliate subțire ca hârtia și apoi tăiate de-a lungul firului cărnii. Pielea de porc este curățată, fiartă și tocată, menținându-i duritatea potrivită.
După prepararea ingredientelor, carnea de porc și pielea de porc sunt fierte la abur timp de aproximativ 10-15 minute, apoi amestecate cu tărâțe de orez și condimente, creând un amestec moale, parfumat și bogat de nem. Pasul final este presarea nemului în bile mici, înfășurate în frunze de smochin și frunze de bananier, asigurându-se că nemul își păstrează forma și aroma. Acest pas necesită îndemânare și meticulozitate, fiecare nem trebuie comprimat strâns, dar nu prea tare, asigurându-se că, atunci când este mâncat, este atât moale, cât și delicios.
Cum să te bucuri
Nem Bui poate fi consumat cu frunze de smochin sau frunze de Polyscias fruticosa, înmuiat în sos chili sau sos dulce-acrișor de pește. În timpul savurării, clienții vor simți astringența ușoară a frunzelor, dulceața cărnii și aroma bogată a tărâțelor de orez. Aceasta este o combinație armonioasă de ingrediente rustice, creând un preparat delicios și răcoritor.
Fiind un preparat care nu este pretențios la oameni, poți mânca Nem Bui în orice moment al zilei. Deși este o gustare și nu o masă completă, la prânz, pe vreme uscată, savurarea Nem Bui cu o bere rece este alegerea ideală.
Semnificație culturală și economică
Nem Bui nu este doar un fel de mâncare, ci și o meserie tradițională a satului Bui. Prepararea nemului aduce un venit stabil multor familii locale, contribuind în același timp la conservarea și promovarea culturii culinare din Kinh Bac. Mulți turiști vin la Bui Xa nu doar pentru a se bucura, ci și pentru a experimenta modul tradițional de preparare a nemului, de la prepararea ingredientelor până la presare și fermentare, creând o experiență culturală impregnată de peisajul rural.
Nem Bui este recunoscut și ca OCOP, contribuind la creșterea valorii tradiției pe piața modernă. Numeroase mărci prestigioase au participat la distribuirea produsului, dintre care 36Foods se remarcă prin distribuția exclusivă a Nem Bui Hai Tuyet, contribuind la aducerea acestui preparat rustic consumatorilor din întreaga țară, păstrând aroma tradițională și satisfăcând nevoile de confort și siguranță. Puteți afla mai multe despre această marcă din articolul:
>>> Specialități 36Foods - Arome tradiționale pe masa modernă
Sursă: https://baocantho.com.vn/-ac-san-nem-bui-tinh-hoa-am-thuc-kinh-bac-a194465.html
Comentariu (0)