„Salut tuturor! Veniți în regiunea Thap Muoi!”

(DTO) Formată odată cu istoria dezvoltării zonei ecologice Dong Thap Muoi (provincia Dong Thap), bucătăria locală este distinct rustică, reflectând bogăția produselor ecologice unice ale regiunii:

„Salut tuturor! Veniți în regiunea Thap Muoi!”

„Peștele și creveții se prind ușor, orezul crește natural și este ușor de găsit.”

Mediul natural al regiunii Dong Thap Muoi este incredibil de bogat în diverse produse. Foto: MY LY

Când vizitează Dong Thap Muoi, turiștii nu numai că se pot bucura de mâncăruri preparate din diverse tipuri de pește și legume sălbatice, dar pot savura și preparate delicioase și unice create de localnici folosind ingrediente ușor accesibile, cum ar fi: șarpe cobră gătit cu terci de fasole mung, pește cap de șarpe la grătar învelit în frunze tinere de lotus, supă acră de pește linh cu flori de zambilă de apă, rat la grătar... Aceste feluri de mâncare sunt preparate simplu, dar foarte nutritive, purtând aromele zonei rurale.

În primul rând este preparatul „supă acră de pește cu flori de iasomie sălbatică”.

Pește cu cap de șarpe gătit în supă acră.

Zambila de apă este la fel de delicioasă ca orice altă mâncare.

Peștele Linh - o specialitate în timpul sezonului inundațiilor.

În timpul sezonului inundațiilor, vâslind cu o barcă prin vasta întindere de apă și aruncând câteva plase, se poate prinde o cantitate generoasă de peștișori proaspeți. În timp ce așteaptă, oamenii își conduc bărcile de-a lungul malurilor zambilei de apă pentru a culege florile galben strălucitor. Odată cu aceasta, ingredientele pentru supa acră sunt gata; adăugarea unor ierburi aromatice, coriandru dințat, scorțișoară, mărar și câțiva ardei iuți rezultă o oală de supă acră minunat de parfumată și delicioasă.

Într-o după-amiază răcoroasă, savurând un bol aburind de supă acră de pește cu flori de zambilă de apă lângă oala de orez, însoțită de un sos... toate amestecate pentru a crea aroma minunată a regiunii Dong Thap Muoi, pe care nu o puteți găsi nicăieri altundeva.

Supa de pește acră cu flori de zambilă de apă creează o aromă minunată.

O altă specialitate a regiunii Dong Thap Muoi care merită menționată sunt preparatele cu șarpe. Șarpele este un preparat preferat al domnilor, mai ales la petrecerile din mediul rural. Toate tipurile sunt delicioase, dar cel mai bun este „șarpele cobră gătit cu terci de fasole mung”.

Ceapă tigru gătită cu terci de fasole mung

Delicios, indescriptibil de răcoritor și revigorant.

Savurând un bol aburind de terci de șarpe și fasole mung, veți experimenta textura mestecabilă a pielii de șarpe, gustul dulce al cărnii de șarpe, cremozitatea bogată a fasolei mung și aroma picantă a sosului de pește - ce ar putea fi mai bun?

Sezonul recoltării orezului în regiunea Dong Thap Muoi coincide cu sezonul recoltării șobolanilor de câmp. Pentru a prepara șobolan la grătar se pot folosi o legătură de șobolani de câmp, un grătar cu cărbune, mango necoapte, banane necoapte și ierburi aromatice. Gustul dulce și parfumat al cărnii de șobolan, combinat cu aroma ierburilor proaspete, sosul sărat și picant și acrișorul mango-urilor, îl transformă într-un preparat pe care îl puteți mânca iar și iar fără să vă plictisiți.

O specialitate pe care trebuie neapărat să o încercați atunci când vizitați Dong Thap Muoi este „peștele cu cap de șarpe la grătar învelit în frunze tinere de lotus”.

"Prinde un pește cu cap de șarpe și pune-l la grătar."

„Pregătește un ospăț cu vin alb pentru a distra un prieten de departe.”

Peștele cu cap de șarpe la grătar este un fel de mâncare rustic care nu necesită preparare (adică nu necesită solzi, răzuire a nămolului, eviscerare și condimente). După ce peștele este gătit, este scos, solzii arse sunt răzuiți, dezvăluind o piele aurie și uscată, iar în interior se află carne de pește alb parfumată.

Pentru a aprecia pe deplin deliciul peștelui cap de șarpe la grătar învelit în frunze tinere de lotus, acesta trebuie servit cu vermicelli, castraveți, legume proaspete și un sos de pește cu tamarind. Textura ușor amară și crocantă a frunzelor de lotus, gustul ușor astringent al pielii peștelui, aroma natural dulce și parfumată a cărnii de pește și sosul de pește cu tamarind se combină pentru a crea un gust unic și satisfăcător pe care îl puteți mânca iar și iar fără să vă plictisiți.

Această tocană de pește fermentată este un preparat rustic, bogat în aromă, o caracteristică a regiunii sudice a Vietnamului.

Și ar fi o mare omisiune să nu mai vorbim de preparatul cu pește înăbușit cu pastă de pește fermentată, deoarece acesta reprezintă cel mai bine specialitatea locală, întruchipând stilul bogat al regiunii sudice. Acest preparat încorporează aproape toate produsele naturale ale zonei, de la diverse tipuri de pește, țipari, creveți... înăbușiți cu pastă de pește fermentată făcută din pește cap-de-șarpe sau crap, serviți cu diverse legume naturale, cum ar fi verdețuri amare, spanac de apă, frunze de ureche de elefant, glorie de dimineață de apă... și în special nuferi și arpagic de apă, care sunt două ingrediente indispensabile.

Dacă vrei să mănânci tulpini de nufăr și tocană de sos de pește fermentat...

Apoi mergi la Dong Thap să mănânci pe săturate.

O vizită la Dong Thap Muoi este ca o întoarcere la rădăcinile istoriei, admirând peisaje naturale de o frumusețe uluitoare și de nedescris, respirând aerul proaspăt și răcoros, privind vastele orezării, pădurile nesfârșite de melaleuca și câmpurile de lotus parfumate. Vizitatorii se vor bucura, de asemenea, de aromele preparatelor rustice, preparate cu ingrediente naturale ușor de găsit, ușor de preparat, delicioase și foarte sănătoase. Aceasta este caracteristica culinară unică a orașului Dong Thap Muoi.

HONG LE

Sursă: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html