Bucătăria din Chongqing: O călătorie pentru a descoperi aromele picante ale Chinei

Bucătăria din Chongqing este mult timp renumită nu doar pentru aroma sa picantă caracteristică, ci și pentru combinația armonioasă de ingrediente proaspete și metode de gătit indigene. Situat în sud-vestul Chinei, Chongqing nu numai că atrage turiștii prin peisajele sale naturale maiestuoase, dar îi fascinează și pe mulți gurmanzi cu mâncarea sa stradală fierbinte, picantă, dar atractivă. Dacă plănuiți să explorați bucătăria din Chongqing, pregătiți-vă pentru o experiență gustativă impresionantă și unică.

1. Oală picantă din Chongqing

Oală picantă din Chongqing (Sursa foto: Collected)

Când vine vorba de bucătăria din Chongqing, este greu să ignori faimoasa oală picantă – unul dintre cele mai faimoase preparate picante din China. Fidel numelui său, această oală are un gust picant care „arde limba”, care îi poate face să „plângă” chiar și pe cei mai neobișnuiți clienți de la prima savurare.

Prima impresie care se lasă atunci când privești o oală fierbinte este culoarea roșu aprins a ardeiului iute uscat, amestecat cu piper Sichuan și o serie de condimente tipice care scot în evidență aroma picantă. Chiar și simpla inhalare a aromei din oala fierbinte este suficientă pentru a face oamenii să exclame din cauza iuțelii „notorii”. Oala fierbinte este adesea servită cu ingrediente precum carne de vită feliată subțire, fructe de mare, tofu, chiftele de pește, ciuperci și legume verzi - în funcție de preferințele și gusturile mesenilor.

În special, această oală picantă chinezească are trei niveluri de iuțeală din care puteți alege: ușoară, medie și super picantă. În zilele reci de la sfârșitul toamnei sau de la mijlocul iernii, savurarea bucătăriei de iarnă cu o oală aburindă de oală picantă Chongqing va fi o experiență culinară picantă Chongqing de neuitat pentru orice turist care caută specialități Chongqing de explorat .

2. Vermicelli dulci-acrișori

Vermicelli dulci-acrișori (Sursa foto: Collected)

Vermicellii dulci-acrișori sunt un fel de mâncare tipic în bucătăria din Chongqing, care constă în tăiței vermicelli moi, preparați din cartofi dulci, combinați cu un bulion ușor de soia. Felul de mâncare este garnisit cu arahide prăjite, coriandru proaspăt, oțet ușor acrișor și puțin sos picant de chili. Lucrul special la acest fel de mâncare cu vermicelli este că mesenii își pot ajusta cu ușurință iuțeala în funcție de gustul lor, foarte potrivit pentru cei care iubesc mâncărurile ușor picante, dar totuși bogate în aromă. Aceasta este o alegere atractivă pentru turiștii care doresc să exploreze mâncarea stradală delicioasă din Chongqing, să caute preparate ușor de mâncat în Chongqing sau pur și simplu să se bucure de un bol de vermicelli delicios și plăcut papilelor gustative.

3. Tăiței Dandan

Tăiței Dandan (Sursa foto: Collected)

Un fel de mâncare popular, dar bogat în savoare, tăițeii Dandan lasă amprenta în inimile mesenilor prin combinația armonioasă de tăiței moi și gumați, carne tocată parfumată și grasă, ulei de chili picant, ceapă verde și legume verzi proaspete. Nu numai că este un fel de mâncare familiar în fiecare masă zilnică, tăițeii Dandan sunt considerați și un simbol al bucătăriei Chongqing - un loc renumit pentru preparatele sale picante și aromate. În ciuda preparării sale simple, acest fel de mâncare cu tăiței există de mult timp și este din ce în ce mai popular, cucerind atât turiștii, cât și localnicii.

4. Peștele Jiangtuan

Când vine vorba de bucătăria din Chongqing, nu putem ignora peștele Jiangtuan - una dintre specialitățile din Chongqing care a făcut acest ținut celebru. Datorită sistemului fluvial dens și resurselor acvatice abundente, peștele Jiangtuan este procesat de localnici în numeroase feluri de mâncare atractive, cum ar fi peștele Jiangtuan aromat la abur, peștele Jiangtuan bogat la grătar sau peștele Jiangtuan prăjit crocant. Fiecare mod de procesare aduce o experiență gustativă diferită, ceea ce face dificilă uitarea de către oricine l-a gustat. Aceasta este, de asemenea, una dintre delicatesele din Chongqing pe care mulți turiști le adoră atunci când explorează bucătăria chineză din acest ținut.

5. Oală fierbinte pe frigărui

Oală fierbinte pe frigărui (Sursa foto: Collected)

Frigăruia este o variantă unică a bucătăriei Chongqing, distingându-se prin modul în care ingredientele sunt prezentate diferit față de frigăruia tradițională. În loc să fie aruncate direct în oală, legumele verzi, carnea, fructele de mare... sunt înfipte cu grijă în bețe de bambus, apoi înmuiate în supă bogată, gătită într-o oală de lut fierbinte sau o oală de fontă. Acest mod de savurare nu numai că face ca preparatul să arate mai atrăgător, dar creează și confort și distracție în timpul consumului. Datorită varietății de opțiuni și aromelor, frigăruia a devenit rapid o mâncare stradală preferată, atrăgând atât turiști, cât și localnici.

6. Jeleuri picante Chongqing

În zilele fierbinți de vară, jeleul picant de fasole Chongqing este un preparat popular datorită gustului său răcoritor combinat cu un sos picant caracteristic. Preparatul este simplu, dar memorabil datorită jeleului fin făcut din boabe de soia, amestecat cu ulei de chili, sos bogat de soia și puțin oțet ușor acrișor de usturoi, aducând o senzație de răcoare și stimulând papilele gustative. Aceasta este una dintre gustările tipice chinezești, demonstrând clar rafinamentul și personalitatea bucătăriei Chongqing - un loc renumit pentru preparatele sale delicioase de vară, cu arome picante unice și o aromă puternică de street food.

7. Pui prăjit cu chili

Puiul prăjit cu chili este unul dintre preparatele picante tipice din bucătăria Chongqing. Bucățile de pui sunt marinate în condimente, apoi prăjite cu chili roșu proaspăt, creând o aromă pasională și atrăgătoare. După ce preparatul este servit, aroma picantă se răspândește, stimulând imediat papilele gustative. Pentru cei care iubesc mâncărurile picante, aceasta este cu siguranță o specialitate Chongqing pe care nu trebuie să o ratați. Dacă nu sunteți obișnuiți cu mâncarea picantă, merită totuși să o încercați o dată - pentru că aroma bogată și pregătirea delicată a oamenilor de aici vă vor fascina. O sugestie ideală pentru a începe călătoria savurând mâncarea locală din Chongqing!

8. Tofu Mapo

 

Mapo Tofu (Sursa imaginii: Collected)

Un fel de mâncare familiar în mesele zilnice ale locuitorilor din Chongqing, tofu Mapo atrage clienții prin prepararea sa simplă, dar cu aroma bogată. Tofu moale este gătit într-un sos special care conține ulei de chili, boabe de soia fermentate, fasole neagră fermentată și carne tocată, creând un amestec de aromă picantă caracteristică și aromă grasă atractivă. Acesta este un fel de mâncare tipic în bucătăria Chongqing, nu numai potrivit gustului local, ci și ușor de adaptat pentru a se potrivi gustului turiștilor care explorează cultura culinară de aici.

Nu este doar un fel de mâncare, bucătăria din Chongqing este și o punte culturală, exprimând stilul de viață și spiritul puternic al oamenilor de aici. De la preparatele rustice din mesele zilnice, până la specialitățile celebre care poartă amprenta regiunii de sud-vest a Chinei, toate contribuie la crearea unei identități de neuitat pentru acest ținut. Dacă aveți ocazia să puneți piciorul în Chongqing, nu uitați să vă faceți timp să vă bucurați și să simțiți pe deplin aromele unice din fiecare fel de mâncare - una dintre experiențele indispensabile în călătoria de descoperire a Chinei.

Sursă : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx