Este consumul de cartofi dulci în loc de orez o soluție sigură pentru slăbit?

Orezul alb este aproape ingredientul principal al unei mese. Dar când vrei să slăbești, înlocuirea unei părți sau a întregului orez cu surse complexe de amidon este o alegere sigură și științifică.

În ceea ce privește indicele glicemic, cartofii dulci sunt adesea evaluați mai sus decât orezul alb. Acest lucru se datorează faptului că cartofii dulci fierți au un indice glicemic scăzut spre moderat, în timp ce orezul alb are de obicei un indice glicemic mai mare, potrivit site-ului american Eating Well .

Cartofii dulci sunt una dintre cele mai bune opțiuni pentru a înlocui orezul în mese.

FOTO: IA

Asta înseamnă că cartofii dulci fierți ajută la creșterea mai lentă a zahărului din sânge după mese, evitând vârfurile de zahăr din sânge. Glicemia prea mare poate duce cu ușurință la depozitarea excesivă a grăsimilor sau la creșterea senzației de foame. În plus, cartofii dulci fierți sau ușor copți oferă mai multă vitamina A, vitamina C, potasiu și mai ales mai multe fibre decât orezul alb.

Multe studii au arătat că persoanele care consumă cartofi dulci în mesele lor tind să consume mai puține calorii și mai puțin amidon decât cele care consumă orez. Ceea ce este special este că persoanele care consumă cartofi dulci se simt la fel de sătule ca și cele care consumă orez.

Prin urmare, înlocuirea orezului alb cu cartofi dulci va ajuta la controlul eficient al caloriilor totale, reducând în același timp amidonul alb, care poate crește cu ușurință glicemia.

Cartofii dulci conțin atât fibre solubile, cât și insolubile, care ajută la creșterea volumului de alimente din intestine, încetinind digestia, astfel încât oamenii se simt sătui mai mult timp. O cană medie de cartofi dulci conține aproximativ 4 grame de fibre, suficiente pentru a reduce foamea dintre mese.

În plus, cartofii dulci sunt bogați și în precursori ai vitaminei A, vitamina C, potasiu, mangan și alți compuși antioxidanți. Aceștia au efectul de a reduce stresul oxidativ, de a reduce inflamația, de a proteja celulele și de a susține metabolismul. În special, cartofii dulci conțin și amidon rezistent, mai ales atunci când sunt fierți și apoi răciți sau fierți mult timp. Acest tip de amidon rezistent va hrăni bacteriile benefice atunci când intră în intestin.

Pentru a maximiza beneficiile consumului de cartofi dulci în loc de orez, oamenii trebuie să îi pregătească corespunzător. Ar trebui să acordați prioritate gătirii cartofilor dulci prin fierbere, gătire la abur sau coacere ușoară în loc de prăjire, coacere lungă sau gătire cu mult ulei. De exemplu, după fierbere, nu ar trebui să curățați cartofii imediat, ci să îi lăsați să se răcească sau să îi refrigerați după fierbere. Această metodă ajută la creșterea amidonului rezistent și la curățarea lor atunci când îi consumați.

Cel mai bun moment pentru a mânca cartofi dulci este dimineața și la prânz. Deoarece cartofii sunt bogați în fibre și se digeră lent, aceștia vor ajuta la asigurarea unei energii stabile pentru întreaga zi. Metabolismul organismului va fi mai lent noaptea. Dacă îi consumi seara, ar trebui să îi consumi devreme sau să combini legume și proteine. Evită să îi consumi prea târziu în cantități mari, deoarece vor acumula grăsime, potrivit Eating Well .

Sursă: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm