Efecte neașteptate ale fasolei verzi asupra glicemiei

Fasolea verde este o plantă nutritivă cu multe beneficii pentru sănătate dovedite științific. Nu este doar o sursă de proteine ​​vegetale de calitate, ci și bogată în compuși bioactivi care ajută la controlul glicemiei și al tensiunii arteriale.

Fasolea verde ajută la controlul glicemiei prin următoarele mecanisme:

Fasolea verde are un indice glicemic scăzut.

Unul dintre motivele principale pentru care fasolea verde este considerată un aliment bun pentru persoanele care au nevoie să controleze glicemia este indicele glicemic scăzut. Indicele glicemic al fasolei verzi este în jur de 25-28. Acesta este considerat un nivel foarte scăzut. Acest lucru ajută persoanele care consumă fasole verde să nu aibă o creștere bruscă a glicemiei după mese, potrivit site-ului web de sănătate Healthline (SUA).

Fasolea verde ajută oamenii să evite creșterile bruște ale glicemiei după mese.

FOTO: IA

Inhibă enzimele care digeră carbohidrații

Un mecanism biologic interesant este acela că boabele de fasole mung pot conține compuși care inhibă enzimele care digeră carbohidrații, în special enzimele α-amilază și α-glucozidază. Aceste enzime joacă un rol în descompunerea amidonului și a oligozaharidelor în glucoză pentru absorbția în sânge.

Când activitatea acestor enzime este inhibată, rata de producție de glucoză din amidon este redusă, reducând răspunsul hiperglicemic postprandial.

Îmbunătățiți sensibilitatea la insulină

Fasolea verde nu conține doar amidon și fibre, ci și biopeptide și proteine ​​izolate. Aceste componente au activități biologice care afectează metabolismul glucozei și insulinei. Unele dovezi ale cercetărilor arată că biopeptidele din fasolea verde au capacitatea de a restabili toleranța la glucoză și de a reduce rezistența la insulină la șoarecii de laborator.

Reglarea metabolismului lipidic

Relația dintre metabolismul zahărului și metabolismul lipidelor, inflamație și stresul oxidativ este foarte strânsă. Atunci când organismul are multă grăsime, în special grăsime viscerală, și inflamație crescută, este mai probabil să apară rezistența la insulină, ceea ce face dificil de controlat glicemia.

Un alt aspect important este faptul că fasolea verde ajută la îmbunătățirea funcției hepatice, la reducerea leziunilor hepatice cauzate de steatoza hepatică. Acest efect ajută indirect la controlul glicemiei. Motivul este că ficatul joacă un rol important în metabolismul glucozei.

Efecte asupra microflorei intestinale

Fasolea verde, și în special peptidele din fasolea verde, pot modula compoziția microbiotei intestinale într-un mod benefic. Îmbunătățirea echilibrului microbiotei reduce permeabilitatea intestinală, reduce inflamația sistemică, reducând astfel rezistența la insulină și contribuind la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge, potrivit Healthline .

Sursă: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm