Sfaturi pentru a face pâinea de dimineață mai sănătoasă

Multor oameni le place să mănânce pâine la micul dejun, dar cantitatea de amidon cauzează adesea probleme de sănătate. Pentru a atenua această problemă, un medic a împărtășit sfaturi care să vă ajute să vă bucurați în continuare de pâine fără să vă faceți griji cu privire la efectele nocive asupra organismului.

Kunal Sood, un specialist în medicină intervențională din SUA, a dezvăluit un sfat surprinzător de sănătos pentru consumul de pâine. Într -un videoclip postat pe rețelele de socializare pe 28 noiembrie, medicul a explicat: „Congelarea pâinii provoacă schimbări care o pot face mai sănătoasă, beneficiind atât pentru intestin, cât și pentru nivelul zahărului din sânge”, potrivit Hindustan Times.

Ce se întâmplă când pâinea este congelată?

Potrivit Dr. Sood, congelarea face pâinea mai sănătoasă. El explică: Când pâinea este congelată și apoi decongelată, o parte din amidon își schimbă structura și se transformă în amidon rezistent.

Amidonul rezistent este o formă de amidon pe care organismul nu o digeră complet. În loc să fie descompus în zahăr și absorbit, acesta acționează ca o fibră, trecând prin sistemul digestiv și devenind hrană pentru bacteriile intestinale benefice.

Congelarea pâinii și apoi prăjirea acesteia reduce semnificativ răspunsul glicemic.

Ilustrație: IA

Dr. Sood explică: Corpul digeră amidonul rezistent mai lent, ceea ce ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge mai stabil și mai puțin probabil să crească brusc după masă. Aceasta înseamnă că amidonul rezistent poate susține o glicemie mai bună, poate îmbunătăți digestia și chiar poate reduce colesterolul.

Ce spune știința despre acest sfat?

Un studiu a analizat modul în care congelarea, decongelarea și prăjirea pâinii afectează modul în care organismul procesează glucoza. Participanților li s-a cerut să consume pâine în moduri diferite.

Rezultatele au arătat că, în urma consumului de pâine proaspăt coaptă, cea mai mare creștere a glicemiei a fost determinată, în timp ce congelarea și apoi prăjirea pâinii a redus semnificativ reacția adversă la nivelul glicemiei. Aceasta înseamnă că acest truc simplu ar putea ajuta la reducerea creșterii glicemiei după consumul de pâine.

Mai exact, congelarea, decongelarea și apoi prăjirea din nou a pâinii reduce creșterea nivelului de zahăr din sânge după o masă cu până la 30%, comparativ cu pâinea proaspăt coaptă, potrivit Hindustan Times.

Ce se întâmplă când coaci pâine după ce ai congelat-o?

Prăjirea pâinii după decongelare sporește și mai mult efectul de transformare a pâinii în amidon rezistent, spune dr. Sood. Procesul de digestie mai lent nu numai că ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge, dar susține și sănătatea intestinală, subliniază el.

Sfaturi pentru a face pâinea mai sănătoasă

Pe lângă sfaturile de mai sus pentru congelarea pâinii, pentru a o face mai sănătoasă, acordați atenție cantității pe care o consumați, toppingurilor pe care le adăugați și tipului de pâine. Alegeți pâine integrală, care este bogată în fibre și nutrienți, și adăugați proteine ​​precum ouă, avocado sau ungeți-o cu unt de arahide pentru a vă menține glicemia stabilă și foamea sub control. Nu uitați să fiți atenți la porții și să mâncați încet!

Sursă: https://thanhnien.vn/meo-bien-o-banh-mi-moi-sang-tro-nen-lanh-manh-hon-185251128222025769.htm