Sfaturi pentru a face sandvișul de dimineață mai sănătos

Mulți oameni se bucură de pâine la micul dejun, dar conținutul său de carbohidrați ridică adesea probleme de sănătate. Pentru a atenua această îngrijorare, un medic a împărtășit un sfat care te ajută să te bucuri de pâine fără să-ți faci griji că îți vei afecta organismul.

Dr. Kunal Sood, specialist în medicină intervențională care lucrează în SUA, a dezvăluit un sfat surprinzător de eficient pentru un consum mai sănătos de pâine. Într -un videoclip publicat pe rețelele de socializare pe 28 noiembrie, medicul a explicat: „Congelarea pâinii creează schimbări care o pot face mai sănătoasă, beneficiind atât intestinul, cât și nivelul zahărului din sânge”, potrivit Hindustan Times.

Ce se întâmplă când pâinea este congelată?

Potrivit Dr. Sood, congelarea pâinii o face mai sănătoasă. El explică: Când pâinea este congelată și apoi decongelată, o parte din amidon își schimbă structura și se transformă în amidon rezistent.

Amidonul rezistent este o formă de amidon pe care organismul nu o digeră complet. În loc să fie descompus în zahăr și absorbit, acesta acționează ca o fibră, trecând prin sistemul digestiv și devenind hrană pentru bacteriile intestinale benefice.

Congelarea pâinii și apoi reîncălzirea acesteia reduce semnificativ răspunsul glicemic.

Ilustrație: IA

Dr. Sood a explicat în continuare: „Corpul digeră amidonul rezistent mai lent, ceea ce ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și reduce vârfurile de după mese. Aceasta înseamnă că amidonul rezistent poate susține mai bine glicemia, poate îmbunătăți digestia și chiar poate reduce colesterolul.”

Ce spune știința despre acest truc?

Un studiu a examinat modul în care congelarea, decongelarea și prăjirea pâinii afectează modul în care organismul procesează glucoza. Participanților li s-a cerut să consume pâine în moduri diferite.

Rezultatele au arătat că consumul de pâine proaspăt coaptă a cauzat cea mai mare creștere a glicemiei, în timp ce congelarea pâinii și apoi reîncălzirea acesteia a redus semnificativ răspunsul glicemic. Aceasta înseamnă că acest truc simplu poate ajuta la reducerea creșterii bruște a glicemiei după consumul de pâine.

Mai exact, congelarea, decongelarea și apoi reîncălzirea pâinii reduce vârfurile de zahăr din sânge după masă cu până la 30% comparativ cu pâinea proaspăt coaptă, potrivit Hindustan Times.

Ce se întâmplă când prăjești pâine după ce a fost congelată?

Potrivit Dr. Sood, prăjirea pâinii după decongelare sporește și mai mult efectul de transformare a pâinii în amidon rezistent. El subliniază faptul că procesul de digestie mai lent nu numai că ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge, dar susține și sănătatea intestinală.

Sfaturi pentru a face pâinea mai sănătoasă

Pe lângă sfatul de congelare a pâinii menționat mai sus, pentru a o face mai sănătoasă, acordați atenție consumului, toppingurilor și tipului de pâine. Alegeți pâine integrală bogată în fibre și nutrienți și adăugați proteine ​​precum ouă, avocado sau unt de nuci pentru a vă menține glicemia stabilă și a controla foamea. Nu uitați să acordați atenție dimensiunilor porțiilor și să mâncați încet!

Sursă: https://thanhnien.vn/meo-bien-o-banh-mi-moi-sang-tro-nen-lanh-manh-hon-185251128222025769.htm