Mănâncă mâncarea din a cincea zi

Ofranda de tămâie de Tet ar trebui să aibă loc pe 3 martie 2018, între orele 11:00 și 13:00. — Ofrande în a 5-a zi a lunii lunare a poporului Quang. Fotografie: Ilustrație

„Tet de jumătate de an”, cu mâncăruri speciale pe tava cu ofrande, toate poartă semnificația rugăciunii pentru pace și a eliminării bolilor din familie.

Beat... cu vin de orez

Doan Ngo cade în a 5-a zi a celei de-a 5-a luni lunare și este adesea numit de vietnamezi Festivalul de Exterminare a Insectelor. Probabil din cauza zilelor umede de la mijlocul anului, cu soare și ploaie imprevizibile. Vremea poate face ca oamenii să tușească, să se îmbolnăvească, iar plantele să fie deteriorate de insecte.

Așadar, la țară, pe 5 mai, în jurul orei 12, chiar la ora 12, oamenii ies adesea în curte, își clătesc gura de trei ori pentru a scăpa de insecte, beau un bol cu vin de orez pentru a îmbăta insectele, apoi mănâncă o bucată de turtă de cenușă pentru a ucide insectele. Oamenii cred că aceste lucruri nu numai că alungă insectele de pe copaci, dar elimină și bolile din organism.

Fiecare loc are obiceiuri religioase diferite. Dacă în Nord se oferă adesea preparate vegetariene cu banh gio și fructe precum prune și lici, în regiunile Centrale și de Sud se oferă preparate din carne cu carne de rață, budincă de orez dulce... Dar fiecare regiune are vin de orez.

Orezul lipicios folosit pentru a face vinul de orez este cel mai bun orez brun lipicios, atent selectat. Orezul lipicios este pisat o dată, suficient cât să se îndepărteze coaja, dar păstrează în continuare stratul galben opac de tărâțe. Mama îl folosește pentru a face vin de orez.

Orezul lipicios cu vin a fost fiert de două ori la abur. O dată, până când abia s-a gătit, mama l-a scos din coș pentru a se răci. După ce s-a răcit, mama a adăugat apă rece în orezul lipicios și l-a pus înapoi pe aragaz pentru a se fierbe a doua oară la abur.

Când orezul a fost suficient de copt, mama l-a scos pe o tavă mare și a așteptat să se răcească complet înainte de a-l pune într-un coș. A adăugat un strat de vin de orez lipicios și un strat de drojdie. Când a terminat, mama a spălat o frunză de bananier din grădină și a acoperit-o cu vinul de orez fermentat.

Vinul de orez are o aromă parfumată de orez lipicios, amestecată cu mirosul plantelor și copacilor sălbatici și este ușor de băut, nu la fel de puternic ca alte vinuri. Prin urmare, este încântat atât de copii, cât și de vârstnici. Doar sorbitul vinului de orez și mestecarea lentă a vinului de orez care îl însoțește sunt suficiente pentru a te îmbăta.

Chiftea de orez lipicios, carne de rață, supă dulce de mei

Banh u tro este o prăjitură obligatorie în a 5-a zi a lunii lunare. Aceasta este o prăjitură tradițională pentru Festivalul Duanwu din regiunile Centrale și de Sud, existând o altă versiune în Nord numită banh gio.

Prăjiturile au formă triunghiulară și sunt învelite în frunze de palmier sau frunze de dong. Prăjiturile proaspăt gătite sunt atârnate în mănunchiuri pe tarabe, arătând plinuțe ca niște carambole coapte pe o creangă. Prăjiturile au un gust fad, așa că sunt adesea consumate cu melasă groasă sau zahăr.

Prăjitura are o culoare aurie-chihlimbar, cu o notă de parfum de lime și un gust rustic de iarbă și ierburi aromatice. Este lipicioasă și moale. Prin urmare, prăjitura de cenușă nu este un aliment care ar trebui consumat în grabă. Te învață să mănânci încet și să mesteci bine, pentru a-ți menține stomacul plin mult timp atunci când recoltele nu sunt încă gata de recoltat.

Pe tava de ofrande din a 5-a zi a lunii lunare nu poate lipsi carnea de rață, deoarece are un efect răcoritor, ajutând la echilibrarea sângelui și a yin-ului și yang-ului din organism în condiții meteorologice imprevizibile. Rața este, de asemenea, în sezon în această perioadă, așa că este grasă, are carne delicioasă și nu are miros neplăcut, devenind un fel de mâncare preferat al multor oameni.

Bătrânii gătesc și supă dulce de mei pentru tava de ofrande. Preparată doar din boabe de mung decojite, mei, zahăr și vanilie, supa dulce echilibrează tava de ofrande cu gustul său dulce și acrișor. Servită cu hârtie de orez prăjită cu susan, este combinația perfectă între crocantul hârtiei de orez, moliciunea supei dulci și aroma puternică de ghimbir picant.

Potrivit cercetătorilor, medicina tradițională folosește în principal plante. Prin urmare, cu ocazia Festivalului Bărcilor Dragon, oamenii acordă atenție și fructelor de pe tava cu ofrande, cum ar fi prunele, lici și fructele acrișoare, astringente, pentru a ucide insectele.

În multe familii, liciul și prunele sunt fructe aproape obligatorii, deoarece reprezintă Solstițiul de vară. Nu numai atât, dar folosesc aceste fructe cu speranța că locuința va fi plină de fructe, care vor crește și vor înflori. Se roagă pentru o recoltă abundentă și își doresc ca familia să crească și să se dezvolte, cu mulți copii și nepoți.

Micile tăvițe cu ofrande conțin speranța de pace și reuniune. Mâncărurile pe care copiii le așteptau cu nerăbdare în copilărie au devenit acum un fel de ritual. Timpul erodează treptat entuziasmul copilăriei, dar undeva în inimile noastre, încă așteptăm cu nerăbdare lucruri bune în următoarea jumătate de an.

Sursă