„Securitatea și siguranța alimentară către un turism verde sustenabil, trecând de la conștientizare la acțiune”

Pe 16 iulie, revista Brand and Product, în colaborare cu Comitetul Popular al orașului Sam Son; Biroul de Coordonare pentru Siguranța și Igiena Alimentară din Thanh Hoa, a organizat atelierul: „Siguranța și securitatea alimentară către un turism verde durabil: Trecerea de la conștientizare la acțiune”.

La atelier au participat , în numele provinciei Thanh Hoa : dl. Ha Van Giap, șeful Biroului de Coordonare a Siguranței Alimentare și Igienei din provincia Thanh Hoa; dl. Le Doan Luong, șeful Departamentului de Cultură și Informație, Comitetul Popular al orașului Sam Son; dna Nguyen Thi Kim Lien, șefă adjunctă a Departamentului de Management Turistic, Departamentul de Cultură - Sport și Turism din Thanh Hoa; dl. Nguyen Huu Ha - șefă adjunctă a Departamentului de Siguranță Alimentară și Igienă din provincia Thanh Hoa.

Din partea organizațiilor, asociațiilor, experților și vorbitorilor prezenți la program, au fost : dl. Cao Thien Tam - Președintele Asociației de Afaceri din orașul Sam Son; dl. Pham Hai Quynh, Director al Institutului Asiatic pentru Dezvoltarea Turismului (ATI), Președinte al Asociației Vietnameze de Turism Comunitar (VCTC); dl. Nguyen Dang Sinh, Președinte al Asociației Vietnameze pentru Anticontrafacere și Protecția Mărcilor (VATAP); Dr. Le Van Giang, Președinte al Asociației Vietnameze pentru Știința și Tehnologia Siguranței Alimentare; dl. Nguyen Van Thai, Vicepreședinte al Asociației de Turism din Provincia Thanh Hoa; dl. Pham Loc Ninh - Vicepreședinte al Asociației Vietnameze pentru Știința Produselor Naturale, Director al Institutului pentru Tehnici Anticontrafacere și Fraudă Comercială.

Din partea organizatorilor, sunt prezenți : jurnalista Nguyen Viet Hung - redactor-șef al revistei Brand and Product; jurnalistul Tran Thanh Tuong - secretar general al revistei Brand and Product.

Dl. Nguyen Van Thai, vicepreședintele Asociației de Turism din Provincia Thanh Hoa, a ținut un discurs de bun venit la atelier.

În discursul său de bun venit la atelier, dl. Nguyen Van Thai, vicepreședinte al Asociației de Turism din Provincia Thanh Hoa, a declarat: „Thanh Hoa este o provincie din regiunea Centrală de Nord, unde există numeroase peisaje celebre, relicve istorice și linii de coastă lungi, plaje frumoase și faimoase, cum ar fi Sam Son, Hai Tien, Hai Ha... Aceasta este o premisă importantă pentru ca Thanh Hoa să dezvolte o economie cuprinzătoare „multisectorială, multidisciplinară”, în care turismul să reprezinte din ce în ce mai mult o proporție mare în structura economică a provinciei.”

Rezoluția celui de-al 18-lea Congres al Partidului Provincial Thanh Hoa, mandatul 2015-2020, a hotărât să depună eforturi pentru a face din turism un sector economic cu o pondere ridicată în economia serviciilor a provinciei, în conformitate cu cerințele și tendințele de dezvoltare ale țării.

La cel de-al 19-lea Congres Provincial al Partidului, mandatul 2020-2025 și prin Rezoluția nr. 58-NQ/TW din 5 august 2020 a Biroului Politic privind construirea și dezvoltarea provinciei Thanh Hoa până în 2030, cu o viziune pentru 2045, s-a stabilit că „turismul este un sector economic cheie”.

În ultimii ani, Thanh Hoa s-a concentrat pe atragerea de investiții în numeroase domenii, inclusiv turism, atracții turistice și zone și locuri turistice, pentru a oferi servicii de o calitate mai bună. Provincia a acordat atenție și a creat toate condițiile favorabile în ceea ce privește procedurile administrative și coridoarele legale pentru dezvoltarea afacerilor; în același timp, provincia a investit mult capital în infrastructura de transport pentru a se conecta la locurile și rutele turistice. În prezent, provincia are și multe proiecte mari în care s-au investit și se investește în localități, sprijinind urgent investitorii să finalizeze zonele și locurile turistice, precum și stațiunile, pentru a obține o calitate mai bună.

Datorită eforturilor autorităților de la toate nivelurile, industria turistică din Thanh Hoa este în creștere. În 2023, numărul total de turiști vizitați de Thanh Hoa a ajuns la 12.485.000, o creștere de 13,1% față de 2022, ajungând la 104% din planul din 2023. Dintre aceștia, turiștii internaționali au ajuns la: 616.200, de 2,5 ori mai mulți decât în ​​2022, ajungând la 100,2% din planul din 2023. Veniturile totale din turism au ajuns la 24.505 miliarde VND, o creștere de 22,2% față de 2022, ajungând la 101,3% din planul din 2023.

În primele 6 luni ale acestui an, provincia Thanh Hoa a primit aproape 9,8 milioane de vizitatori, o creștere de 16% față de aceeași perioadă a anului 2023. Veniturile totale din turism sunt estimate la aproape 20.000 de miliarde VND, o creștere de 30% față de aceeași perioadă. Dintre aceștia, vizitatorii din Sam Son au reprezentat peste 65% din numărul total de vizitatori ai orașului Thanh Hoa, rata oaspeților cazați crescând cu peste 30% în aceeași perioadă.

Destinațiile turistice din Thanh Hoa, foarte apreciate de turiști, sunt Hai Tien (Hoang Hoa), Hai Hoa (orașul Nghi Son) și în special Sam Son - orașul de coastă. Numai în 2023, Sam Son a primit aproape 8 milioane de vizitatori, echivalentul a 112,8% față de aceeași perioadă din 2022, ajungând la 109,7% din plan - considerat una dintre unitățile care primesc cei mai mulți turiști din țară; deservind peste 15 milioane de zile-turist. Veniturile totale din turiști sunt estimate la aproape 14,3 trilioane de VND. Aceste cifre extrem de impresionante din 2023 au făcut ca Sam Son să continue să fie inclus în lista noilor destinații remarcabile din Vietnam, atrăgând o atenție tot mai mare din partea turiștilor interni și internaționali.

La atelierul de astăzi, delegații vor evalua aspectele pozitive, dificultățile și obstacolele în procesul de dezvoltare a turismului din Vietnam în general și a turismului din Thanh Hoa în special. Aceasta este, de asemenea, o oportunitate pentru liderii provinciei Thanh Hoa, liderii orașului Sam Son și agențiile și unitățile de a primi opinii de la experți în dezvoltarea turismului pentru a inova, crea, crește eficacitatea și eficiența în management și afaceri în direcția turismului verde durabil.

Le urez tuturor oaspeților distinși multă sănătate, fericire și succes; și o conferință reușită.

Dl. Nguyen Huu Ha - Șef adjunct al Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară din Thanh Hoa.

Vorbind la deschiderea atelierului, dl. Nguyen Huu Ha - șef adjunct al Departamentului de Siguranță Alimentară și Igienă din Thanh Hoa, a declarat:

În ultimii ani, dezvoltarea economică durabilă asociată cu creșterea economică verde și turismul verde a primit o atenție tot mai mare, devenind o direcție importantă de dezvoltare pentru multe țări din lume, inclusiv Vietnam. Experții spun că dezvoltarea turismului verde contribuie la afirmarea faptului că Vietnamul nu mai este o destinație emergentă, ci o țară cu o dezvoltare turistică competitivă.

De fapt, în ultima vreme, turismul țării noastre a făcut progrese mari atât în ​​ceea ce privește numărul de vizitatori, cât și veniturile, atât pe piețele internaționale, cât și pe cele interne.

Conform Biroului General de Statistică, în primele 6 luni ale anului 2024, turiștii internaționali în Vietnam au depășit 8,83 milioane, o creștere de 58,4% față de aceeași perioadă din 2023. Turiștii interni sunt estimați la 66,5 milioane. Veniturile totale sunt estimate la aproximativ 436,5 trilioane de VND. Astfel, numărul vizitatorilor în prima jumătate a anului a atins 50% din obiectivul anual de 17-18 milioane.

Dl. Nguyen Huu Ha - Șef adjunct al Departamentului de Siguranță Alimentară și Igienă al provinciei Thanh Hoa a ținut discursul de deschidere al atelierului.

Turismul în Thanh Hoa joacă un rol important în dezvoltarea industriei turistice din Vietnam. În primele 6 luni ale anului 2024, întreaga provincie a primit aproape 9,8 milioane de vizitatori, o creștere de 16% față de aceeași perioadă din 2023. Veniturile totale din turism sunt estimate la aproape 20.000 de miliarde VND, o creștere de 30% față de aceeași perioadă. Dintre aceștia, vizitatorii din Sam Son au reprezentat peste 65% din numărul total de vizitatori ai orașului Thanh Hoa, rata oaspeților cazați crescând cu peste 30% în aceeași perioadă.

Cifrele de mai sus arată că industria turismului contribuie din ce în ce mai semnificativ la structura economică a Vietnamului în general, și a orașului Thanh Hoa și Sam Son în special. Mai ales în contextul actualei perioade economice dificile. Prin urmare, dezvoltarea turismului este o direcție corectă, contribuind la dezvoltarea economiei regionale, la creșterea veniturilor și la îmbunătățirea vieții oamenilor.

În prezent, problema igienei și siguranței alimentare în destinațiile turistice nu este doar o preocupare pentru turiști, ci și o preocupare pentru întreaga industrie turistică și autoritățile locale. Deoarece nu toate unitățile turistice asigură o bună igienă și siguranță alimentară în serviciile alimentare, în special în destinațiile turistice și la festivaluri... Utilizarea substanțelor chimice interzise în agricultură și prelucrarea produselor agricole, a produselor acvatice și a alimentelor nu a fost prevenită în mod eficient, astfel încât sursa de materii prime pentru serviciile alimentare este dificilă pentru a asigura o bună igienă și siguranță alimentară.

Experții spun că, datorită beneficiilor sale diverse și cuprinzătoare, turismul verde devine o direcție importantă de dezvoltare pentru industria turistică din Vietnam. Cu toate acestea, pentru a dezvolta un turism durabil, problema siguranței alimentare trebuie rezolvată temeinic.

Prin urmare, revista Brand and Product, în colaborare cu Comitetul Popular al orașului Sam Son și Biroul de Coordonare pentru Siguranța și Igiena Alimentară din Thanh Hoa, a organizat atelierul: „Siguranța și securitatea alimentară către un turism verde durabil: Trecerea de la conștientizare la acțiune”, care este potrivit pentru practicile actuale.

Pentru ca atelierul să fie un succes și de înaltă calitate, aș dori să rog delegații să își exprime opiniile și să își exprime problemele practice cu care se confruntă întreprinderile și localitățile, pentru a clarifica problemele ridicate de atelier.

În primul rând: Starea actuală a siguranței alimentare în dezvoltarea turismului.

În al doilea rând: Dificultăți și probleme în activitățile turistice legate de problemele de siguranță alimentară.

În al treilea rând, propuneți soluții care să contribuie la dezvoltarea industriei turismului, către un turism durabil.

Și alte probleme conexe.

În numele Comitetului de Organizare, aș dori să mulțumesc sincer agențiilor, departamentelor, filialelor, delegaților și tuturor camarazilor care s-au coordonat în organizarea acestei importante Conferințe.

Aș dori să declar deschis atelierul de lucru „Securitatea și siguranța alimentară pentru un turism verde durabil: Trecerea de la conștientizare la acțiune”.

Vă doresc, tovarăși și delegați, multă sănătate, fericire și succes.

Dl. Pham Hai Quynh - Director al Institutului de Dezvoltare a Turismului din Asia (ATI), Președinte al Asociației de Turism Comunitar din Vietnam (VCTC)

Potrivit domnului Pham Hai Quynh - director al Institutului de Dezvoltare a Turismului din Asia (ATI), președinte al Asociației de Turism Comunitar din Vietnam (VCTC): Dezvoltarea unui model de turism verde necesită respectarea unei serii de criterii pentru a se asigura că activitățile turistice nu sunt doar ecologice, ci aduc și beneficii durabile comunității locale și economiei.

Pentru a dezvolta un model de turism verde, este necesar să se acorde atenție unor factori precum: Evaluarea Impactului asupra Mediului (EIA) înainte de a începe orice proiect; necesitatea protejării ecologiei locale, în special a animalelor pe cale de dispariție și a habitatelor naturale; aplicarea politicilor de reducere, reutilizare și reciclare a deșeurilor, limitarea utilizării plasticului de unică folosință; utilizarea surselor de energie regenerabilă, cum ar fi energia solară, eoliană sau hidroenergetica de mici dimensiuni.

În plus, folosiți dispozitive de economisire a apei, nu deversați ape poluante în sursele naturale de apă. Este deosebit de necesar să creșteți gradul de conștientizare, să inspirați, să educați comunitatea și să conservați și să promovați valorile culturale tradiționale ale localității.

În cadrul atelierului, dl. Ha Van Giap, șeful Biroului de Coordonare a Igienei și Siguranței Alimentare, a declarat că alimentele murdare sunt principala cauză a cancerului în Vietnam. Cancerul a fost și este o povară pentru familii și societate, atât în ​​lume, cât și în Vietnam.

Dl. Ha Van Giap, șeful Biroului de Coordonare a Siguranței Alimentare și Igienei din provincia Thanh Hoa, a luat cuvântul

Conform datelor Globocan (Organizația Globală pentru Cancer) din 2022, anunțate la începutul lunii martie a acestui an, la nivel mondial există aproximativ 19,9 milioane de cazuri noi și 9,7 milioane de decese, iar în Vietnam există aproximativ 180.400 de cazuri noi și peste 120.000 de decese cauzate de cancer.

Potrivit experților, numărul cazurilor de cancer a crescut rapid în ultimii ani din trei motive principale: alimentele murdare, mediul poluat și creșterea speranței de viață. Dintre acestea, alimentele murdare sunt principalul factor, reprezentând aproximativ 35%, tutunul 30%, genetica doar 5-10%, restul fiind alte cauze.

În zilele noastre, alimentele murdare apar des, consumatorii au dificultăți în a le recunoaște, au dificultăți în a distinge între alimentele murdare și alimentele curate, sigure. Câteva cauze ale alimentelor murdare sunt:

Agenți biologici: Inclusiv bacterii, virusuri și paraziți din alimente.

Alimentele procesate neigienice sau alimentele procesate care nu sunt conservate corespunzător, permițând insectelor (muște, muște...) să se așeze pe ele, vor transmite microorganisme care cauzează boli oamenilor dacă sunt consumate.

Agenți chimici: Majoritatea cauzelor cancerului legate de alimente provin de la acest grup de agenți.

Confruntat cu această situație, în provincia Thanh Hoa, Comitetul Executiv Provincial al Partidului a emis Rezoluția nr. 04/NQ/TU privind consolidarea conducerii Partidului în asigurarea igienei și siguranței alimentare în provincie până în 2020, Concluzia 624-KL/TU din 4 octombrie 2021 privind continuarea consolidării conducerii Partidului în asigurarea igienei și siguranței alimentare în provincie până în 2025.

Șeful Biroului de Coordonare a Siguranței Alimentare din provincia Thanh Hoa a propus soluții pentru agențiile de management de stat.

În primul rând: Consolidarea managementului bazată pe emiterea de reglementări specifice privind standardele de siguranță alimentară pentru hotelurile și restaurantele care deservesc turiști; Solicitarea angajării hotelurilor și restaurantelor în implementarea reglementărilor stabilite privind ingredientele alimentare pentru a asigura calitatea, condițiile de igienă ale echipamentelor, mediului și personalului de servire.

În al doilea rând: Creșterea gradului de conștientizare și responsabilitate a întreprinderilor, a unităților de producție și comerciale, precum și a furnizorilor de servicii în ceea ce privește securitatea și siguranța alimentară.

Există sancțiuni adecvate pentru întreprinderile care încalcă reglementările, pot cauza sau au cauzat toxiinfecții alimentare turiștilor, afectând reputația și imaginea industriei turistice vietnameze.

În același timp, dl. Ha Van Giap a făcut și recomandări pentru producția alimentară, unitățile comerciale și serviciile de catering.

În primul rând: Consolidarea informării, propagandei, educației și formării profesionale privind cunoștințele de siguranță alimentară pentru personalul relevant, în special pentru cei care prepară și servesc mâncare turiștilor.

În al doilea rând: Consolidarea controlului ingredientelor alimentare și al surselor de apă utilizate în unități. Ingredientele alimentare trebuie să aibă o origine stabilă și trasabilitate atunci când este necesar.

În al treilea rând: Controlați cu strictețe zona de procesare, bucătăria trebuie proiectată și construită conform principiului sensului unic, cu o ușă pentru intrarea ingredientelor alimentare crude și o ușă pentru ieșirea produselor procesate. Podeaua, tavanul și pereții trebuie construiți conform reglementărilor.

În al patrulea rând: Controlul strict al mașinilor, echipamentelor și ustensilelor de procesare a alimentelor. Mașinile, echipamentele și ustensilele de procesare a alimentelor trebuie să fie fabricate din materiale specializate care să nu contamineze alimentele în timpul procesării.

În al cincilea rând: Controlul mijloacelor de transport ale materiilor prime și produselor alimentare în timpul procesului de servire. Hotelurile, restaurantele și unitățile de procesare a alimentelor trebuie să dispună de mijloace de transport specializate, utilizate exclusiv pentru transportul materiilor prime și al produselor alimentare.

Al șaselea: Controlul protecției muncii și al igienei personale a procesatorilor de alimente.

Sâmbătă: Controlul procesului de relații cu clienții.

Pe scurt, se poate spune că asigurarea securității și siguranței alimentare este în prezent o problemă urgentă și importantă pentru procesul de dezvoltare socio-economică în special și pentru turism în special. Aceasta contribuie la promovarea culturii culinare vietnameze în rândul turiștilor și prietenilor din întreaga lume și la integrarea internațională, protejând în același timp sănătatea turiștilor și atrăgând turiștii către bucătăria vietnameză.

Pentru a realiza acest lucru cu succes, este necesară o participare drastică și puternică a comitetelor de partid, a autorităților, a organizațiilor de la toate nivelurile, a afacerilor, restaurantelor, hotelurilor și a comunității, pentru a trece treptat de la conștientizare și gândire la acțiune în asigurarea securității și siguranței alimentare și pentru a contribui la construirea culturii culinare a orașului Thanh Hoa în special și a Vietnamului în general.

Prima sesiune de discuții cu tema: „Dezvoltarea unui turism «curat», durabil, bazat pe securitatea și siguranța alimentară” .

Întrebarea 1: Primele 4 luni ale anului 2024 au arătat că întreaga țară a avut 24 de cazuri, cu 835 de persoane care au suferit de toxiinfecții alimentare, 3 decese și nu a existat niciun semn de oprire recentă. Se poate spune că managementul actual al siguranței alimentare este gestionat doar de la vârf, nu de la bază, adică atunci când apar consecințe, sectoarele funcționale vor lua măsuri. În industrie, managementul produselor finite este relativ mai favorabil, dar există încă multe aspecte care trebuie luate în considerare și ajustate, în special în procesul de înregistrare, inspecție, monitorizare a produselor, conservare...

Având în vedere numeroasele probleme care trebuie depășite pentru a depăși limitările și deficiențele actuale în managementul siguranței alimentare, în conformitate cu situația reală, ce așteptări aveți de la Legea privind siguranța alimentară adăugată la programul de dezvoltare a Legilor și Ordonanțelor în 2025?

Dl. Nguyen Huu Ha - Șef adjunct al Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară din Thanh Hoa

Dl. Nguyen Huu Ha - Șef adjunct al Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară din Thanh Hoa: Managementul siguranței și igienei alimentare în Vietnam a început odată cu Ordonanța privind siguranța și igiena alimentară din 2003, Ministerul Sănătății fiind punctul central pentru managementul cuprinzător al problemelor de siguranță alimentară.

După 7 ani de implementare, au fost constatate numeroase deficiențe. Pe baza recomandărilor ministerelor și ramurilor, în 2010 Adunarea Națională a emis Legea privind siguranța alimentelor - cel mai înalt document juridic de până acum în domeniul siguranței alimentelor.

Prin urmare, activitatea de asigurare a siguranței alimentare este atribuită celor trei sectoare de management, inclusiv sănătatea, agricultura și industria și comerțul. Legea a atribuit și descentralizat ministerelor și sectoarelor sarcina de a gestiona întregul proces, de la materiile prime până la producția de produse - aspect destul de clar în ceea ce privește descentralizarea.

Cu toate acestea, recent, numărul cazurilor de toxiinfecții alimentare a crescut dramatic, în primele 6 luni ale anului 2024 fiind înregistrate 36 de cazuri de intoxicație, peste 2.000 de persoane fiind infectate și 6 persoane decedate. Prin urmare, Prim-ministrul a emis o telegramă prin care solicită consolidarea activității de siguranță alimentară.

Realitatea a cerut o nouă Lege a Siguranței Alimentare, mai adecvată. Adunarea Națională a însărcinat Ministerul Sănătății cu modificarea Legii Siguranței Alimentare, termenul limită de depunere fiind 2025.

Din perspectiva unui manager local, dl. Nguyen Huu Ha speră că noua lege va modifica modelul organizațional: „În prezent, există numeroase modele organizaționale, de la consilii de administrație, departamente, la sucursale...”, dl. Ha speră la un progres în acest model, unificat la nivel național, care să ajute munca de management să fie mai sincronă și mai eficientă, în direcția unui singur punct central. Dacă există teama de diviziune a muncii și descentralizare, este necesar să fim mai clari în ceea ce privește rolurile părților, ajutând munca de management să fie mai eficientă, evitând situația în care o industrie dă vina pe alta atunci când apar cazuri de intoxicație alimentară, evitând insuficiențele precum cele de a gestiona aceeași fabrică de către două agenții.

Dacă este așa, Departamentul gestionează doar vârful, nu și rădăcina. Prin urmare, directorul adjunct al Departamentului speră că noua lege se va concentra pe un singur aparat și un singur punct central. În ceea ce privește atribuirea și descentralizarea autorității către sectoarele care participă la management, aceasta trebuie să fie mai clară, astfel încât munca de management să fie mai eficientă.

Dl. Ha Van Giap, șeful Biroului pentru Coordonarea Siguranței Alimentare din provincia Thanh Hoa

Întrebarea 2: Conform evaluării generale a agențiilor de management, managementul siguranței alimentare a avut mult timp numeroase deficiențe și limitări. De exemplu, modelul actual de management al siguranței alimentare nu este unificat. Activitatea de management este atribuită în prezent la trei sectoare: Sănătate, Agricultură și Dezvoltare Rurală și Industrie și Comerț?

În general, documentele legale privind siguranța alimentară au reglementări relativ complete, creând un coridor juridic destul de solid pentru managementul statului în acest domeniu. Cu toate acestea, aplicarea reglementărilor generale la activitățile practice de producție și afaceri, în special în contextul dezvoltării Revoluției Industriale 4.0, care inițial formează o economie digitală în Vietnam, încă prezintă numeroase dificultăți și deficiențe, ceea ce duce la o eficiență scăzută în asigurarea siguranței alimentare, situația „alimentelor murdare” fiind încă prezentă zilnic și fiind din ce în ce mai dificil de controlat.

Multe opinii spun că, în ceea ce privește coordonarea, departamentele și sucursalele s-au coordonat în managementul siguranței alimentare, dar eficiența nu este ridicată. Numărul documentelor de management de stat privind siguranța alimentară este mare, emise de mai multe entități, astfel încât nu există o sincronizare între sucursalele de management, ceea ce uneori cauzează dificultăți în căutare și aplicare.

Dl. Ha Van Giap, șeful Biroului de Coordonare a Siguranței Alimentare din provincia Thanh Hoa: În primul rând, problema suprastructurii, documentul actual conține Directiva nr. 17 a Secretariatului, deci managementul ar trebui centralizat la un moment dat. Anterior, din 2009, a fost înființat Departamentul pentru Siguranța Alimentară, etapa inițială de implementare a managementului fiind parțial la un moment dat, astfel încât a fost mai ușor de gestionat.

Ordonanța privind siguranța și igiena alimentelor a fost emisă în 2003, iar în 2007 a fost elaborată Legea privind siguranța alimentelor. În 2010 a fost emisă Legea nr. 55, care a intrat în vigoare în iulie 2011. La implementarea Legii privind siguranța alimentelor, au existat multe lucruri nepotrivite. În primul rând, deoarece aceasta a fost atribuită diverselor sectoare, fiecare sector avea propria direcție.

De exemplu: Sectorul Agricultură are Circulara nr. 17 care ghidează gestionarea unităților mici. Circulara nr. 18 care ghidează eliberarea certificatelor de eligibilitate și inspecția unităților aflate în administrarea sectorului Agricultură. Sectorul Industrie și Comerț are Circulara nr. 13, Circulara nr. 17. Sectorul Sănătate are Decretul nr. 115. Trebuie să înțeleg toate cele trei domenii de gestionat.

De fapt, în ultima vreme, au existat multe locuri care nu au fost potrivite pentru practicile de management. Departamentul pentru Siguranța Alimentară a fost înființat în 2009 și acum a fuzionat cu Departamentul de Sănătate într-un singur departament, ceea ce a complicat și mai mult lucrurile. Gestionarea siguranței alimentare este redusă, în timp ce problemele și provocările legate de siguranța alimentară sunt în creștere.

Printre departamente, doar Departamentul de Management al Siguranței Alimentare din Ca Mau a fuzionat trei departamente într-unul singur, avem și noi acest proiect, văd că munca de management are multe avantaje. În prezent, înființăm 3 echipe de inspecție pentru a inspecta în Sam Son. Pentru a înființa acea echipă de inspecție, trebuie să solicităm documente, oameni și consultanți pentru a lua decizii, așa că există multe probleme.

Întrebarea 3: Dl. Le Van Giang, președintele Asociației Vietnameze pentru Știința și Tehnologia Siguranței Alimentare, din practica Decretului 15/2018/ND-CP care înlocuiește Decretul nr. 38/2012/ND-CP din Legea privind Siguranța Alimentară? Avantajele și dificultățile în autodeclararea produselor conform Decretului 15/2018/ND-CP din 2 februarie 2018, după 6 ani de implementare?

Dl. Le Van Giang, președintele Asociației Vietnameze pentru Știința și Tehnologia Siguranței Alimentare.

Dl. Le Van Giang, președintele Asociației Vietnameze pentru Știință și Tehnologie a Siguranței Alimentare, fost director adjunct al Departamentului pentru Siguranța Alimentară din cadrul Ministerului Sănătății, a declarat: „ Cred că Decretul 15/2018/ND-CP, emis de Guvern, a oferit întreprinderilor un cadou prețios la care au visat de mult. Toate produsele noastre, pentru care a trebuit să facem anunțuri pentru aprobarea de către stat, sunt acum fabricate chiar de întreprinderi. Așadar, dacă este corect sau greșit, există atât corect, cât și greșit, mai multe corectitudini decât greșituri.”

Este adevărat că, dacă vom continua pe vechea cale, cu o abordare principală administrativă, întreprinderile vor avea mult de suferit, dar dezavantajul este că Decretul 15 transferă toată responsabilitatea asupra întreprinderilor, iar acestea sunt responsabile pentru etapele de producție, afaceri și anunțare a produselor.

În viață, nu putem publica totul. De exemplu, dacă mâncăm turte de orez înainte să fie terminate, cum le putem publica? Publicăm doar ceea ce circulă pe piață cu condiția ca specificațiile tehnice să fie confirmate ca rămânând neschimbate.

Pentru a face turismul nostru sigur, statul trebuie să creeze ceva numit management al proceselor și să publice acel proces.

Dacă vrem să facem turism verde, curat, sustenabil, trebuie să mâncăm bine, să trăim curat, iar dacă vrem siguranță, trebuie să semnăm cu unități de producție care au certificate adecvate de origine alimentară.

Încercăm să menținem un mediu de afaceri bun. Acest lucru depinde de mulți factori. Sperăm că toți cei care lucrează în turism respectă întotdeauna cu strictețe siguranța alimentară.

Ông Nguyễn Đăng Sinh, Chủ tịch Hiệp hội Chống hàng giả và Bảo vệ thương hiệu Việt Nam (VATAP)

Câu hỏi 4: Thưa ông Nguyễn Đăng Sinh, Chủ tịch Hiệp hội Chống hàng giả và Bảo vệ thương hiệu Việt Nam (VATAP), theo các chuyên gia, trong thời đại cách mạng công nghiệp 4.0, nếu không hiện đại hóa công nghệ chống hàng giả thì rất khó kiểm soát và ngăn chặn các thủ đoạn ngày càng tinh vi của những kênh phân phối hàng giả, đặc biệt trong ngành thực phẩm. Ý kiến của ông về nhận định này?

Ông Nguyễn Đăng Sinh, Chủ tịch Hiệp hội Chống hàng giả và Bảo vệ thương hiệu Việt Nam (VATAP) cho biết: Yếu tố thực phẩm là một phần rất quan trọng trong phát triển du lịch, do đó cần nâng cao chú trọng trong công tác kiểm tra kiểm soát thực phẩm.

Khi đi du lịch, khách du lịch có nhu cầu thưởng thức đặc sản của vùng miền của địa phương đó. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, tôi cho rằng ngay cả các đặc sản này cũng cần kiểm tra kiểm soát, cần chuẩn chỉnh về bao bì, nhãn mác, tuân thủ các quy định theo Luật An toàn thực phẩm.

Tại nhiều cơ sở sản xuất, nhiều doanh nghiệp chưa làm tốt vấn đề này. Bao bì nhãn mác của sản phẩm còn nhiều sai sót, còn thiếu nhiều thông tin, nên chúng tôi đã chỉ ra cho doanh nghiệp để sửa. Qua đó cũng đặt ra vấn đề rằng công tác cần nâng cao kiểm tra kiểm soát của địa phương cần được nâng cao hơn nữa.

Tỉnh Thanh Hóa hiện chưa có Ban chỉ đạo về An toàn thực phẩm. Tôi nghĩ rằng Trung ương có ban chỉ đạo liên ngành về An toàn thực phẩm thì Thanh Hóa cũng có thể tham khảo mô hình này, thì có thể chỉ đạo được. Khi có quy chế làm việc rõ ràng thì có thể thực hiện được nhiều công tác.

Trong chuyển đổi số quốc gia, tôi cho rằng các nhà quản lý, các doanh nghiệp đã ứng dụng tốt công nghệ số để quản lý sản phẩm từ khâu đầu vào đến đầu ra, không cần phải ghi chép, rất dễ kiểm soát. Nhưng chuyển đổi số cũng làm phát sinh hoạt động thương mại mới như thương mại điện tử, phức tạp cho kiểm tra kiểm soát, nhất là với thực phẩm.

Trong thực tế đó, Hiệp hội Chống hàng giả và Bảo vệ thương hiệu Việt Nam đã có nhiều trăn trở và đi tìm nhiều công nghệ mới. Thời gian vừa rồi Hiệp hội đã tìm ra công nghệ mới tiên tiến phù hợp quy định của Bộ Khoa học Công nghệ tại Thông tư 02. Trong việc tìm ra công nghệ về truy xuất nguồn gốc sản phẩm, Hiệp hội đã tìm ra giải pháp để theo dõi một sản phẩm từ khâu sản xuất, nuôi trồng đến phân phối.

Ví dụ như vừa rồi với sản phẩm vải Thanh Hà, các chuyên gia của Hiệp hội đã gắn chip vào từng cây vải để theo dõi từ khâu nuôi trồng, do đó kiểm soát rất dễ, có thể thể hiện đủ 10 thông tin truy xuất nguồn gốc theo Thông tư 02. Và Hiệp hội còn thêm một thông tin nữa là về nội dung đóng thuế - từ đó cơ quan nhà nước có thể kiểm tra đầy đủ để truy xuất nguồn gốc, đáp ứng theo Chỉ thị của Thủ tướng rằng các hoạt động TMĐT cần khai báo thuế.

Điểm khó là cơ quan quản lý nhà nước và các doanh nghiệp đã làm được trong câu chuyện chuyển đổi số, nhưng người tiêu dùng lại chưa biết để sử dụng kiểm tra về nguồn gốc một sản phẩm. Nên công tác tuyên truyền, nâng cao kiến thức, nhận thức của người tiêu dùng về truy xuất nguồn gốc cần được chú trọng - gia tăng người tiêu dùng thông minh.

Ông Phạm Lộc Ninh – Phó Chủ tịch Hội Khoa học các sản phẩm thiên nhiên Việt Nam, Viện trưởng Viện Kỹ thuật Chống hàng giả và Gian lận thương mại.

Câu hỏi 5: Xu hướng sử dụng sản phẩm xanh, sạch, thân thiện môi trường thực sự là xu hướng hiện nay, tuy nhiên làm thế nào để kiểm tra, giám sát và đánh giá đúng chất lượng an toàn thực phẩm trong sản xuất và nguồn sản phẩm khi mà quá nhiều sản phẩm lấy mác thiên nhiên nhưng không đảm bảo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ?

Đánh giá thực trạng chung và giải pháp đối với các sản phẩm được gắn mác thiên nhiên hiện nay?

Ông Phạm Lộc Ninh – Phó Chủ tịch Hội Khoa học các sản phẩm thiên nhiên Việt Nam, Viện trưởng Viện Kỹ thuật Chống hàng giả và Gian lận thương mại: Trên thị trường có rất nhiều sản phẩm gắn mác sản phẩm thiên nhiên, trên thực tế chưa chắc đã chính xác. Phương pháp hậu kiểm như thế nào, tiêu chuẩn đó có đảm bảo không, có đúng không còn hạn chế. Đã có nhiều cuộc hội thảo nói về vấn đề này.

Hiện nay cuộc sống khá hơn người tiêu dùng mong muốn được dùng sản phẩm xanh, sạch, nhưng xác định có đúng sản phẩm sạch không thì rất là khó. Có những sản phẩm gắn với một chuỗi thì trách nhiệm thuộc từng bộ ngành.

Một sản phẩm thiên nhiên, khi tác động hoá học dù chỉ một chút thì cũng không thể gọi sản phẩm 100% thiên nhiên.

Làm thế nào kiểm tra, đánh giá sản phẩm an toàn thực phẩm? Theo đó ta phải dựa trên tiêu chuẩn nhất định, đánh giá chỉ tiêu rất rõ ràng, có quy trình kiểm soát các sản phẩm đó. Một sản phẩm khi sản xuất có cả quá trình, thì bước nào cần kiểm soát thì mới đảm bảo được.

Thực hiện biện pháp kiểm tra, nhà máy có phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, hay các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng, đó là biện pháp kiểm tra để đánh giá an toàn sản phẩm.

Khi mà chúng ta có chế tài tốt, cộng thêm tem truy xuất sẽ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Phiên thảo luận thứ hai với chủ đề: Phát triển du lịch bền vững trên nền tảng an ninh, an toàn thực phẩm hiện nay.

Ông Phạm Hải Quỳnh – Viện trưởng Phát triển du lịch châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC)

Câu hỏi 1: Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Khó khăn và vướng mắc gì trong việc thực hiện?

Đối với các điểm khu du lịch cộng đồng ở vùng sâu vùng xa,vấn đề bảo vệ môi trường, an ninh an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Ông Phạm Hải Quỳnh, Viện trưởng Phát triển du lịch Châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC): Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Tuy nhiên bức tranh tổng quan của du lịch cộng đồng hiện nay cũng gặp không ít khó khăn và vướng mắc trong việc thực hiện. Sau khi chúng ta định hướng ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thì tất cả các nơi đều tổ chức song hành rất nhiều mô hình du lịch. Trong đó, có các mô hình du lịch được chính quyền hỗ trợ tới 40 - 50 căn nhà nhưng không căn nhà nào hợp tiêu chuẩn để đưa vào phục vụ khách. Và đôi khi mọi người còn hiểu nhầm mô hình homestay cũng là du lịch cộng đồng, chính câu chuyện đó làm phá đi các giá trị vốn có của văn hóa bản địa.

Dù có rất nhiều khó khăn nhưng khó khăn hơn cả là có những mô hình dựng lên chỉ để lấy phong trào, kết quả để báo cáo. Và khó khăn hơn nữa là các mô hình định hướng ở đây khi làm thì vai trò hỗ trợ của chính quyền địa phương song hành chưa có. Nhưng cũng có những những mô hình từ đầu rất hoành tráng và được chính quyền hỗ trợ đến khi hoàn chỉnh rồi đưa cộng đồng vào lại không giải quyết được.

Bên cạnh đó, phát triển mô hình du lịch cộng đồng các địa phương đang mắc phải là mọi người có thể nhìn, đi học ở các địa phương khác xong về áp dụng vào của mình, đôi lúc mang cả văn hóa bản địa của người ta về bên mình. Chính điều đó tạo ra một bộ sản phẩm nhàng nhàng giống nhau về du lịch cộng đồng khiến định hướng phát triển du lịch cồng là chưa chuẩn. Vì vậy, vai trò của chính quyền địa phương song hành trong giải quyết mâu thuẫn cộng đồng rất quan trọng, giúp cộng đồng làm chủ, kiếm được tiền từ mô hình đó và giúp cho cộng đồng địa phương có định hướng rõ ràng trong từng sản phẩm.

Song hành cùng vấn đề phát triển du lịch cộng đồng là phát triển sinh kế bền vững. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để giải quyết mâu thuẫn cộng đồng. Có thể định hương cho người dân ngoài phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương tiêu thụ bình thường thì có thể phát triển các sản phẩm có thể đưa vào thị trường đến các sản phẩm lưu niệm có thể mang lại giá trị lớn.

Bản thân tôi nghĩ rằng, chính câu chuyện giải quyết mâu thuẫn giữa cộng đồng tham gia du lịch và cộng đồng chuyên tham gia du lịch tạo thành bức tranh bền vững giúp cho quyền lợi của mỗi bên được đảm bảo. Đặc biệt, khi du lịch phát triển sẽ giúp bảo tồn văn hóa, giúp cho các địa phương sẽ có sản phẩm xanh sạch và hơn cả phát triển du lịch cộng đồng một cách bền vững.

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn.

Câu hỏi 2: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế, mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế, tạo việc làm cho nhiều lao động; thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Trọng trách của Hiệp hội trong vai trò hỗ trợ và kết nối doanh nghiệp nhằm đóng góp vào chủ trương của tỉnh để TP Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch trọng điểm quốc gia?

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Điều đó giúp mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế và tạo việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Có lẽ rằng, đối với doanh nghiệp làm kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn TP.Sầm Sơn rất nhận thức được việc đầu tư cho lĩnh vực du lịch, là một trong những ngành mà doanh nghiệp Sầm Sơn cực kì quan tâm. Cho nên ưu tiên số một là việc phát triển phải được an toàn mà an toàn ở đây gồm hai lĩnh vực. Thứ nhất là an toàn trong kinh doanh và trong an toàn kinh doanh là có an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu.

Về phía cộng đồng doanh nghiệp thành phố, trong những năm qua chúng tôi nhận thức được việc kinh doanh dịch vụ du lịch là xương sống của hoạt động sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp. Với nhận thức đó nên trong những năm qua và đặc biệt là năm 2024 này thì du khách đến với Sầm Sơn rất đông. Qua đó thấy được vai trò của cộng đồng doanh nghiệp với cộng đồng du lịch đó là việc vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách. Chính quyền địa phương cũng quan tâm chỉ đạo sát sao vấn đề này nên nhận thức của doanh nghiệp trong vấn đề này ngày được nâng cao.

Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Sầm Sơn cũng có trên 100 cơ sở hoạt động về lĩnh vực du lịch được văn phòng điều phối kiểm tra, điều này cũng thấy được cộng đồng doanh nghiệp rất quan tâm. Chính điều đó, các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp cũng nhận thức được vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Hiệp hội doanh nghiệp chúng tôi cũng mong muốn đối với doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung trong đó có kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng là chúng tôi luôn muốn thượng tôn pháp luật trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời cũng mong trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước đối với hoạt động quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cho hoạt động du lịch nói riêng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó giúp các doanh nghiệp hướng tới phát triển du lịch một cách bền vững nhất.

Câu hỏi 3: Thưa ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá như chúng ta đã biết với việc đón gần 9,8 triệu lượt khách, doanh thu ước đạt gần 20 nghìn tỷ đồng, ngành “công nghiệp không khói” đã trở thành điểm sáng trong bức tranh tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa trong 6 tháng đầu năm 2024. Từ định hướng giải pháp đến hành động mà hiệp hội hướng đến nhằm phát triển du lịch bền vững trong thời gian tới?

Ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá: Hiện tại du lịch Thanh Hóa đang phát triển có 2 hướng rất tốt.

Một là khu sinh thái ven biển, nhiều khu vực làm rất tốt, rất hiệu quả. Như khu vực Sầm Sơn, hoạt động du lịch càng ngày càng phát triển, khách đến rất đông, rất mừng cho Thanh Hóa.

Hai phát triển ở khu vực Pù Luông. Nhiều đơn vị làm nhưng quy mô chưa đáng kể. Hiệp hội động viên các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đầu tư vào Pù Luông, là nơi làm du lịch rất hay, thu hút rất nhiều khách nước ngoài.

Về Sầm Sơn, nơi đây ngày càng phát triển, lượng khách tăng dần lên, rất có tiềm năng.

Về An toàn thực phẩm, các khách sạn và người dân đã nhận thức được và thực hiện rất tốt, góp phần phát triển ngành du lịch của tỉnh.

Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Phát biểu bế mạc Hội thảo Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm khẳng định: "Sau 1 thời gian làm việc khẩn trương, nghiêm túc Hội thảo: “ AN NINH – AN TOÀN THỰC PHẨM HƯỚNG ĐẾN DU LỊCH XANH BỀN VỮNG: CHUYỂN HƯỚNG TỪ NHẬN THỨC ĐẾN HÀNH ĐỘNG” do Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tổ chức đã kết thúc thành công tốt đẹp với một chuỗi các hoạt động gồm 2 phiên thảo luận.

Atelierul a atras o mare atenție din partea societății și a comunității de afaceri din industriile turismului și alimentației.

Thưa các vị đại biểu, các vị khách quý với khuôn khổ thời gian Hội thảo có hạn, BTC cùng các diễn giả chưa thể giải đáp hết các thắc mắc của quý doanh nghiệp, BTC xin tiếp nhận những ý kiến và câu hỏi xoay quanh những vấn đề của thị trường ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm trên website của Tạp chí và sẽ chuyển tới các chuyên gia để giải đáp.

Một lần nữa thay mặt BTC tôi xin trân trọng cảm ơn các vị đại biểu, khách quý, doanh nghiệp...đã bớt chút thời gian quý báu tham dự Hội thảo của chúng tôi ngày hôm nay. Xin trân trọng cảm ơn!"

Delegații fac fotografii suvenir

Theo Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Nguồn: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm