Este bun pentru tine să mănânci meduze?

Îmi place să mănânc fructe de mare, în special meduze, dar mulți oameni spun că consumul de meduze poate provoca alergii sau șoc anafilactic. Este sănătos consumul de meduze? (Toan, 37 de ani, Quang Ninh )

Răspuns:

Meduzele sunt abundente în Vietnam și au o valoare nutrițională ridicată. Sunt bogate în proteine, antioxidanți și diverse minerale precum calciu, magneziu și fosfor, care sunt benefice pentru organism. În special, meduzele conțin acizi grași omega-3 și omega-6, precum și polifenoli, care ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Polifenolii, în special, promovează funcția creierului și ajută la prevenirea mai multor boli cronice, inclusiv bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și cancerul.

Există multe tipuri diferite de meduze și nu toate sunt comestibile. Meduzele care sunt consumate ca hrană nu sunt otrăvitoare; cu toate acestea, trebuie menționat că există riscul de reacții alergice și șoc anafilactic atunci când sunt consumate.

Dacă nu ați mâncat niciodată meduze, începeți cu cantități mici. Dacă nu aveți reacții adverse, puteți mânca mai mult pentru a preveni potențialele alergii. Atunci când mâncați, asigurați-vă că respectați regulile de siguranță alimentară, consumați doar meduze procesate corespunzător și evitați să consumați meduze marine crude. Nu le dați copiilor.

Meduzele se alterează rapid atunci când sunt expuse mediului înconjurător. Prin urmare, trebuie să fiți atenți la culoarea și mirosul lor. De asemenea, este recomandabil să nu consumați prea multe meduze, deoarece acest lucru poate duce la un exces de aluminiu - o substanță produsă în timpul procesării meduzelor folosind alaun. Nivelurile ridicate de aluminiu pot contribui la boala Alzheimer și la bolile inflamatorii intestinale.

Anumite grupuri de persoane ar trebui să evite consumul de meduze, inclusiv copiii sub 8 ani, persoanele cu alergii la fructe de mare, cei care se recuperează după o boală, persoanele cu sistem imunitar slăbit și cei care au suferit anterior de intoxicații alimentare.

Profesor asociat Nguyen Duy Thinh
Fost membru al personalului Institutului de Biotehnologie și Alimentație, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi.

Legătură sursă