Neliniștit de mâncarea stradală

Magazine în fața porții unei școli din orașul Ho Chi Minh.

Ieftin, ușor de cumpărat, nu este sigur

În fața porților spitalelor sau școlilor mari, este ușor să vezi tarabe mobile care vând tot felul de alimente și băuturi. Cumpărăturile și vânzările aglomerate au loc de obicei atunci când oamenii merg la muncă, iar copiii la școală. La prânz, pe 3 mai, aproape o duzină de tarabe care vindeau orez, tăiței, pâine și băuturi răcoritoare se învârteau de-a lungul ambelor părți ale străzii Dien Bien Phu, în fața Spitalului Binh Dan. Masa pentru oaspeți se află lângă canalizare, care este și locul unde se aruncă gunoiul și se spală recipientele cu alimente ale restaurantului. Cu toate acestea, pacienții sau rudele încă acceptă o masă ieftină pentru rapiditate, ignorând preocupările legate de igiena și siguranța alimentară. Majoritatea rulotelor cu mâncare stradală sunt echipate simplu, iar ingredientele nu sunt acoperite cu grijă.

La o tarabă cu sandvișuri de pe strada Nguyen Gia Thieu (Sectorul 3), vânzătoarea este mereu ocupată și nu folosește mănuși, dar clienții nu se supără. „Nu cred că acest lucru este prea important. Pâinea de aici este delicioasă și ieftină și îmi este convenabil să merg la serviciu, așa că o cumpăr des”, a spus dna Le Thi Giang (orașul Thu Duc).

Problema siguranței alimentare în cazul alimentelor stradale nu este nouă, dar nu a încetat niciodată să fie o sursă de tensiune. Agențiile de management și autoritățile locale au luat măsuri specifice, școlile au emis, de asemenea, avertismente pentru părinți și elevi, însă situația consumului de alimente nesigure nu a fost complet rezolvată.

Dna Tran Thi Ty (care locuiește în orașul Thu Duc) a spus că nu și-a lăsat fiul de 7 ani să cumpere pâine în fața porții școlii pentru micul dejun, după ce a auzit că 15 elevi de școală primară au fost spitalizați pentru suspiciune de intoxicație alimentară. „În fața porții școlii copilului meu este un rând de tarabe cu micul dejun, adesea oferă băuturi răcoritoare sau jucării, așa că copiilor le place foarte mult. După ora 16:00, oamenii vând înghețată și vată de zahăr, mulți copii își cer părinților să le cumpere. Copilul meu și-a văzut prietenii mâncând, așa că i-a cerut mamei sale bani să le cumpere, dar de acum înainte nu-l voi mai lăsa absolut deloc să mănânce gustări la poarta școlii”, a mărturisit dna Ty.

Un copil suspectat de intoxicație alimentară cauzată de Dong Nai este tratat la Spitalul de Copii 1 din orașul Ho Chi Minh.

Căldură maximă, risc crescut

Dr. Ly Kha Nien, șeful departamentului de nutriție al Spitalului Le Van Thinh, a declarat că actuala căldură intensă este o condiție favorabilă dezvoltării bacteriilor, alimentele putând să se altereze ușor sau să fie contaminate cu germeni și paraziți dacă nu sunt conservate corespunzător. Acest risc este și mai mare în cazul alimentelor stradale, când majoritatea vânzătorilor nu respectă reglementările privind echipamentul de protecție, instrumentele de conservare sau originea materiilor prime. „Există tarabe stradale care lasă mâncarea de dimineața până după-amiaza pe vreme caldă, alimentele se pot altera ușor, în special alimentele crude și alimentele fermentate. Atunci când consumă alimente contaminate cu bacterii precum E. coli, Salmonella..., pacienții vor suferi de tulburări digestive, infecții intestinale, a căror severitate depinde de fiecare caz în parte”, a informat Dr. Ly Kha Nien.

Potrivit dnei Pham Khanh Phong Lan, directoarea Departamentului pentru Siguranța Alimentară din orașul Ho Chi Minh, controlul alimentelor în afara școlilor nu este lipsit de dificultăți, în special în cazul vânzătorilor ambulanți. Dna Pham Khanh Phong Lan recomandă părinților să limiteze utilizarea gustărilor în afara porții școlii pentru copiii mici și să limiteze acordarea de bani de buzunar copiilor lor, contribuind astfel la prevenirea riscului de intoxicații alimentare și tulburări digestive. Departamentul va intensifica inspecțiile și controalele surpriză ale bucătăriilor și cantinelor colective din școli, precum și din companii, spitale, întreprinderi și zone de procesare a exporturilor... pentru a asigura siguranța și calitatea. În această perioadă, Departamentul se va concentra mai mult pe sectorul școlar.

„Deși orașul Ho Chi Minh controlează bine situația, incidentele de toxiinfecții alimentare în masă în rândul studenților pot apărea oricând dacă oamenii și autoritățile nu sunt vigilente. Atunci când oamenii dețin informații sau sunt martori la practici alimentare nesigure în unitățile de producție și comerciale, trebuie să raporteze agenției de management competente prin intermediul liniei telefonice de asistență (028) 39301714 pentru o soluționare promptă a problemei”, a informat dna Pham Khanh Phong Lan.

Ziarul Saigon Liberation

Sursă