Surprinși de cercetările efectuate asupra persoanelor în vârstă care consumă carne de porc

Carnea de porc nu este adesea recomandată pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, o nouă cercetare publicată în revista științifică Nutrients a descoperit ceva surprinzător despre una dintre cele mai populare și îndrăgite tipuri de carne.

Prin urmare, oamenii de știință au subliniat rolul consumului de carne de porc în sănătatea musculară și în alimentația persoanelor în vârstă - un grup de populație care are dificultăți în a-și satisface nevoile zilnice de proteine ​​și micronutrienți.

Studiul a fost realizat de oameni de știință de la Universitatea Gachon din Coreea de Sud, în colaborare cu experți de la Universitatea Tufts și de la organizații din domeniul sănătății din SUA, precum Think Healthy Group, LLC și alte organizații de top.

Oamenii de știință au evidențiat rolul consumului de carne de porc în sănătatea musculară și în dieta adulților în vârstă.

Autorii au folosit date de la 2.068 de coreeni cu vârsta de 65 de ani și peste, comparând obiceiurile alimentare și indicatorii de sănătate între consumatorii de carne de porc și cei care nu o consumă.

Rezultatele au arătat că, potrivit News Medical, consumul de carne de porc a avut un efect pozitiv asupra aportului de nutrienți, calității dietei și forței de strângere a mâinilor – un indicator al forței musculare generale la adulții în vârstă.

Mai exact, consumul de carne de porc aduce următoarele beneficii:

• Crește-ți aportul de energie și nutrienți precum proteine, fier și vitamine B.
• Scoruri îmbunătățite ale calității dietei, în parte datorită creșterilor semnificative ale aportului zilnic de legume.
• Creșterea forței de prindere - un indicator al forței musculare generale și al atrofiei musculare la adulții în vârstă.

Autorul principal, Dr. Hae-Jeung Lee, profesor la Universitatea Gachon, a subliniat: „Adulții în vârstă sunt deosebit de vulnerabili la deficiențe nutriționale, care le pot afecta mobilitatea și calitatea vieții. Acest studiu demonstrează rolul mâncării de porc ca parte a unei diete echilibrate, ajutând adulții în vârstă să își satisfacă nevoile nutriționale și să își mențină forța musculară.”

Autorii sugerează că, în mod indirect, consumul de carne de porc ar putea influența calitatea dietei, acționând ca un „aliment purtător”, promovând un consum mai mare de alte ingrediente sănătoase, cum ar fi legumele. Acesta este al treilea studiu care confirmă rolul cărnii de porc ca „aliment purtător” în dieta globală.

Consumul de carne de porc a fost asociat cu scoruri îmbunătățite ale calității dietei, în parte datorită creșterii semnificative a aportului zilnic de legume.

Secretul îmbunătățirii sănătății persoanelor în vârstă cu carne de porc nutritivă

Coautorul Taylor C. Wallace, doctor în filosofie, CEO al Think Healthy Group, LLC și profesor invitat la Universitatea George Washington și la Universitatea Tufts (SUA), observă că abordarea Coreei de Sud privind consumul de carne de porc oferă informații valoroase pentru alte țări care doresc să îmbunătățească sănătatea adulților în vârstă.

În Coreea, carnea de porc este adesea consumată ca carne slabă proaspătă, mai degrabă decât ca carne procesată, și este combinată în mod tradițional cu o varietate de legume bogate în nutrienți, a explicat el. Acest echilibru nu numai că îmbunătățește calitatea dietei, dar oferă și nutrienți esențiali de care adulții în vârstă ar putea avea nevoie, cum ar fi proteinele, fierul și anumite vitamine importante.

Incorporarea cărnii de porc slabe într-o dietă echilibrată poate aborda deficiențele nutriționale comune la adulții în vârstă, susținând în același timp sănătatea musculară și promovând o îmbătrânire mai sănătoasă la nivel global, explică Dr. Wallace.

Autorii recomandă efectuarea unor studii suplimentare pentru a confirma beneficiile consumului de carne de porc în diferite diete, potrivit News Medical.

Sursă: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm