Ministerul Industriei și Comerțului înăsprește reglementările privind trasabilitatea alimentelor.

Fotografie ilustrativă: Minh Quyet/TTXVN

Circulara își propune să sporească transparența informațiilor, să îmbunătățească eficiența managementului și să asigure siguranța alimentară pe parcursul întregului proces de producție și de afaceri.

Conform reglementărilor, trasabilitatea alimentelor se realizează conform principiului „un pas înainte - un pas după”. Mai exact, fiecare unitate de producție și comercială trebuie să identifice sursa materiilor prime și a produselor semifabricate în etapa precedentă și să identifice unitatea care primește produsul în etapa următoare. Toate informațiile după fiecare etapă trebuie codificate și identificate folosind metode adecvate pentru a facilita trasabilitatea atunci când este necesar.

Circulara impune unităților de producție și comerț alimentar să stabilească și să stocheze în mod regulat informații relevante complete pe parcursul operațiunilor lor sub forma unei baze de date. Aceste date includ informații despre materiile prime, procesele de producție, testarea, circulația și distribuția produselor. Atunci când efectuează trasabilitatea, unitățile pot utiliza informații extrase din baza de date pe care au creat-o, așa cum este stipulat în articolul 5 din Circulară, și pot utiliza, de asemenea, alte surse de informații relevante.

În special, Circulara prevede și conectarea bazelor de date ale întreprinderilor cu Sistemul de trasabilitate a alimentelor al Ministerului Industriei și Comerțului, creând astfel sincronizare și sprijinind managementul la nivel de stat.

În ceea ce privește procesul de implementare, unitățile de producție alimentară trebuie să efectueze trasabilitatea imediat după automonitorizarea și detectarea produselor nesigure, a semnelor de încălcare a legislației sau la primirea unei solicitări din partea unei agenții de stat competente.

În primul rând, unitatea trebuie să se bazeze pe informații inițiale, cum ar fi numele produsului, codul lotului și data producției, pentru a identifica cu exactitate lotul care necesită trasabilitate. Apoi, unitatea analizează înregistrările de producție și testare ale lotului de produs pentru a determina cauza. Simultan, unitatea trebuie să contacteze imediat furnizorii relevanți de materii prime, produse semifabricate sau ambalaje pentru a colecta informații care să ajute în procesul de verificare.

În continuare, unitatea de producție trebuie să trimită o notificare urgentă distribuitorilor și dealerilor care au primit lotul de produs, solicitând rapoarte privind cantitatea vândută și stocul rămas pentru a facilita retragerile de pe piață, dacă este necesar. Pe baza acestor informații, compania va analiza și va determina cauza problemei de siguranță a lotului de produs.

După finalizarea procesului de trasabilitate, unitatea trebuie să întocmească un raport care să precizeze clar rezultatele rechemării, măsurile luate pentru a gestiona produsul care încalcă reglementările, cauza incidentului și măsurile corective implementate. Dacă întreprinderea descoperă un produs care nu îndeplinește standardele de siguranță, aceasta este responsabilă pentru notificarea urgentă a producătorului și pentru cooperarea strânsă pentru a desfășura procesul de trasabilitate în conformitate cu reglementările.

Ministerul Industriei și Comerțului menționează că, în timpul inspecțiilor, dacă agențiile statului competente descoperă produse alimentare care încalcă reglementările privind siguranța alimentelor, acestea vor emite un document prin care solicită unităților de producție și comerciale să efectueze trasabilitatea în conformitate cu articolul 7 din Circulară. Simultan, agenția de management va publica avertismente cu privire la produsele care încalcă reglementările pe portalul de informații privind trasabilitatea pentru a informa prompt organizațiile, persoanele fizice și consumatorii relevanți.

Sursă: https://vtv.vn/bo-cong-thuong-siet-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-100260304083219736.htm