Bong acum... „mătură” Nau!

Într-o dimineață devreme, ieșind în grădină, am văzut brusc o floare (fără tulpină sau frunze vizibile) crescând din pământ, cu o culoare violet deschis și un parfum foarte ușor, de nedescris. Era dimineața devreme, după ploile timpurii de toamnă, floarea prin excelență a cerului și a pământului a apărut brusc, în mod surprinzător: Floarea orei!

Florile sunt acum mov, ieșind în evidență printre tava cu ierburi aromatice.

Sezonul ploios este sezonul peștilor de apă dulce și al peștilor de râu. Când plouă, apa din râu și din câmp se ridică, plină de aluviuni și plancton, acesta fiind sezonul în care peștii înfloresc. Prin urmare, în acest sezon, peștii de apă dulce sunt grași, cu oase moi și carne dulce. Întâmplător, a devenit indispensabil ca preparatele din pește de apă dulce să aibă întotdeauna floarea oră. Gustul său face preparatul mai delicios, mai sublim și pătrunde în subconștient.

Crizantema nu este ingredientul principal al unui preparat, dar în sezonul ploios, dacă preparatele din pește nu au acest ingredient special, preparatul își va pierde gustul și sufletul rural. Crizantema este folosită pentru a condimenta supele și peștele gătit înăbușit pentru a reduce mirosul de pește, creând o aromă foarte specială. Când crizantema este în plină floare, oamenii pot culege un coș întreg de crizanteme și inventează multe preparate cu crizanteme: fac clătite, le fierb, le prăjesc cu usturoi și le înmoi în sos de pește și pastă de chili...

Pentru oamenii de la țară, bumbacul este acum regele condimentelor pentru mâncărurile preparate din pește de apă dulce. Pentru oamenii de la munte, bumbacul ocupă acum cu tărie primul loc în mâncărurile preparate cu pește de râu, pui, porc, vită etc. Iar în schimb, bumbacul ajunge acum la oamenii din zonele de coastă și devine condimentul suprem pentru mâncăruri înăbușite, supă acră, supă dulce, mâncăruri sotate cu pește de mare etc.

Floarea este folosită acum ca și condiment pentru supă, pește înăbușit, legume sotate... creând o aromă distinctă, de neuitat.

Planta de bumbac este acum o plantă erbacee, cu flori și frunze asemănătoare turmericului și o aromă picantă de ghimbir. Florile au petale subțiri, o culoare violet deschis amestecată cu alb strălucitor, pistile galben strălucitor și un parfum puternic. Bumbacul are petale stratificate ca zambilele de apă, înalte de aproximativ o palmă, și durează doar câteva zile de la înflorire până la înflorire completă. Când plouă, bumbacul se ofilește mai repede. În fiecare an, bumbacul înflorește între a 7-a și a 10-a lună lunară. La început, florile înfloresc continuu, dar mai târziu, florile înfloresc din ce în ce mai rar și rămân doar frunzele. Frunzele și mugurii tineri au și un miros parfumat, așa că atunci când florile dispar, oamenii folosesc frunzele pentru a condimenta mâncarea, cu un parfum blând. Este ciudat, se pare că doar ținutul Nau are acest tip de floare.

În ultima lună a anului, bumbacul începe să-și piardă frunzele și se afundă în pământ. În vara următoare, oamenii dezgroapă tuberculii și îi fierb pentru a-i mânca. Tuberculii sunt acum la fel de mari ca degetul mare al unui adult, în formă de diamant, umflați la mijloc, cu aproximativ 3 cm lungime. Tuberculii fierți au un gust lipicios, dulce, parfumat și delicios. Tuberculii sunt răcoroase și nutritive și pot fi amestecați pentru a prepara o băutură răcoritoare în zilele fierbinți și însorite.

Sezonul s-a terminat, bumbacul se ascunde acum adânc în pământ, așteptând ploaia de toamnă să încolțească, ca și cum ar fi fost programată. Și ceea ce încolțește din pământ nu este un vlăstar sau o frunză, ci o floare!

În fiecare an, lună, zi și oră, când vin ploile de toamnă, bobocii de floare a orei răsar din pământ și ies la iveală. Poate din cauza acestui factor sezonier (timp), oamenii au numit-o floarea orei.

Bumbacul crește adesea în zone mari, smocuri și rânduri adiacente. Datorită acestei caracteristici, este numit și bumbac gie. Deoarece pronunția oamenilor de aici nu face distincție între ê/ơ, sunetul „ê” este dificil de pronunțat, așa că majoritatea îl schimbă în „ơ”, „quê - quơ”, „tê - tờ”, „giế - gio”...

Conform explicației de mai sus, ambele denumiri: bong gio sau bong gie sunt aceleași, este aceeași aromă puternică și savoare caracteristică asociată cu legumele și peștele rustice, hrănind multe generații să devină oameni. Bong gio devine și mai special în viața modernă, deoarece este pur, proaspăt, crescând între pământ și cer, udat de ploile de toamnă, creând o aromă bogată a patriei.

Florile au devenit acum amintiri pentru mulți oameni din ținutul Nau, precum cântecul popular: Cine ajunge să fie ginere al lui Phu Yen / Florile au acum o aromă atât de parfumată pe care nu o voi uita niciodată / Nau este dependent de supa de flori acum / Trezește-te repede și pune capcana jos.

Sursă: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/