Cum sunt concepute mesele sportivilor lumii?

MÂNCAȚI 5 MESE PE ZI CU O DIETĂ ȘTIINȚIFICĂ

Nutriția, antrenamentul și psihologia sunt trei dintre cei mai importanți factori care contribuie la succesul sportivilor profesioniști în sport . În sporturile dezvoltate, nutriției i se acordă o atenție și se investește în mod special. Sportivii de talie mondială au întotdeauna diete specializate, cu meniuri zilnice concepute pentru a se potrivi condiției lor fizice, capacității de absorbție, obiceiurilor alimentare, precum și nevoilor nutriționale pentru fiecare etapă a ciclului de antrenament și competiție, pentru a obține cea mai mare eficiență.

Conform cercetărilor efectuate de Universitatea din Chicago (SUA), dietele sportivilor sunt întotdeauna concepute pentru a servi obiective pe termen lung (susținerea creșterii și satisfacerea nevoilor zilnice de antrenament sportiv) și obiective pe termen scurt (potrivite pentru fiecare etapă specifică de antrenament și competiție). Sportivii consumă de obicei 5 mese pe zi, inclusiv 3 mese principale (mic dejun, prânz, cină) și 2 gustări. În cadrul cărora, sportivii își iau mesele principale cu cel puțin 3-4 ore înainte de competiție pentru a avea timp să digere. Dacă nu își pot mânca mesele principale (din cauza programului specific de competiție), sportivii pot consuma gustări cu aproximativ 1 până la 3 ore înainte de competiție.

Sportivilor internaționali li se garantează un regim nutrițional divers și strict.

Fiecare sportiv are preferințe alimentare diferite, dar în gustări se recomandă ca alimentele să fie bogate în proteine ​​și carbohidrați cu un indice glicemic scăzut, evitând absolut dulciurile, prăjiturile și cerealele rafinate. Pentru mesele principale, în seara dinaintea competiției, sportivii consumă adesea alimente bogate în amidon, cum ar fi pastele, orezul, cartofii, fasolea, broccoli... pentru a se recupera și a stoca energie. Micul dejun este foarte important, fiind nevoie de suplimentarea multor calorii și carbohidrați, prânzul poate include pâine, orez, carne, pește, legume, iar cina conține carne, fasole, salată...

Mesele sportivilor sunt concepute și ajustate în funcție de nevoile lor, dar acestea trebuie să fie complete și echilibrate în proteine, amidon (pâine, orez), fibre (legume, tuberculi, fructe etc.) și alimente bune pentru enzimele digestive (iaurt). Potrivit Dr. Marc Bubbs, nutriționist care a lucrat la Jocurile Olimpice, caracteristicile sporturilor profesioniste sunt intensitatea foarte mare a antrenamentelor și competițiilor, ceea ce necesită ca sportivii să calculeze continuu aportul de calorii și carbohidrați. Alimentele cu conținut nutrițional care conțin substanțele menționate mai sus vor fi modificate flexibil, astfel încât sportivii să nu se „plictisească”, ci trebuie să fie ușor de digerat. Mesele pot fi împărțite în porții mici pentru a evita balonarea, ajutând sportivii să aibă suficiente nutrienți pentru a face exerciții și a recupera mușchii pe parcursul zilei. În Vietnam, până în prezent, nu a existat o strategie cu adevărat clară privind nutriția pentru sportivii profesioniști. Dezvoltarea științei nutriționale nu este considerată cheia pentru îmbunătățirea sportivilor vietnamezi.

Legendarul înotător Michael Phelps, care deține recordul pentru cele mai multe medalii din istoria olimpică, cu 23 de medalii de aur, 3 de argint și 2 de bronz, s-a dovedit odată că are un meniu „uriaș”, de până la 12.000 de calorii pe zi, la Jocurile Olimpice din 2008. Mai exact, Phelps a mâncat la micul dejun 3 sandvișuri cu ou, brânză, salată verde, roșii, 5 omlete, 3 pâine prăjită și 3 prăjituri cu ciocolată. La prânz, sportivul american a „consumat” 0,5 kg de spaghete, 2 hamburgeri mari și a băut o băutură energizantă. La cină, Phelps a mâncat 0,5 kg de spaghete, 1 pizza și a băut o băutură energizantă pentru a se recupera după pierderea masei musculare. Dieta de mai sus are scopul de a compensa cele aproximativ 8.000 - 10.000 de calorii pe zi pe care Phelps le-a consumat în 5 ore de antrenament. În competițiile ulterioare, pe măsură ce aportul său caloric a scăzut, meniul lui Phelps s-a schimbat în consecință.

ATENȚIE LA FIECARE DETALIU

La Jocurile Olimpice din 2020, țara gazdă, Japonia, a investit masiv în nutriție pentru a se asigura că sportivii aveau suficientă energie în fiecare zi. Potrivit Japan Today , aproximativ 48.000 de mese au fost servite în fiecare zi, inclusiv alimente fără gluten concepute pentru sportivi pentru prima dată în istoria Jocurilor Olimpice.

Japonia a pregătit, de asemenea, până la 700 de feluri de mâncare pentru sportivi, împărțite în trei grupe: occidentale, japoneze și asiatice, pentru a satisface nevoile culinare ale sportivilor din diverse culturi. Toate felurile de mâncare sunt însoțite de informații nutriționale, cum ar fi cantitatea de calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, sodiu și sare din fiecare porție. Nutriționiștii sunt întotdeauna prezenți la masa de luat masa pentru a ajuta sportivii atunci când este nevoie.

La cea de-a 19-a ediție a Jocurilor Asiatice, 102.176 de produse alimentare cu termen lung de valabilitate (cu o greutate totală de 796,61 tone) au fost, de asemenea, conservate și procesate cu grijă de către țara gazdă, China, pentru a servi delegațiile sportive. Meniul pentru sportivii de la cea de-a 19-a ediție a Jocurilor Asiatice a fost atent revizuit de experți în nutriție sportivă înainte de a fi conceput și apoi trimis Consiliului Olimpic din Asia (OCA) spre aprobare. Mesele de la Jocurile Asiatice sau la Jocurile Olimpice sunt garantate a fi nutritive, fără stimulente, cu identitate locală, răspunzând diverselor obiceiuri alimentare și cerințe nutriționale ale sportivilor. La Jocurile SEA, țările gazdă încearcă, de asemenea, să asigure mese atent gândite, îmbinând identitatea locală, dar fiind în același timp nutritive și ușor de mâncat.

Participând la Cupa Mondială din 2023 din Australia și Noua Zeelandă, echipa feminină vietnameză este, de asemenea, servită cu cel mai înalt standard de dietă. Alimente precum pui, vită, mezeluri, pește, ouă, legume, smoothie-uri cu fructe... sunt concepute într-o varietate de moduri, gătite în multe feluri de mâncare diferite, ajutând jucătoarele să își schimbe gusturile și să aibă o varietate de opțiuni. Consilierea atentă și profesională cu privire la nutriție ajută, de asemenea, echipa feminină vietnameză să își îmbunătățească semnificativ forța fizică și rezistența la impact. (continuare)

Departamentul de Sport și Pregătire Fizică a inclus nutriția și mesele îmbunătățite în „Proiectul pentru dezvoltarea sportului vietnamez până în 2030, viziunea 2050”. Departamentul de Sport și Pregătire Fizică a propus creșterea cantității și îmbunătățirea calității antrenorilor, psihologilor, medicilor, asistentelor medicale și nutriționiștilor pentru echipele sportive, cu un regim nutrițional special pentru sportivi.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm