Beneficii și lucruri de reținut atunci când consumi iaurt grecesc

Iaurtul grecesc - un iaurt gros din care se elimină zerul lichid - este bogat în proteine, bun pentru digestie și bogat în vitamina B12 și este recomandat de experți ca un supliment sănătos la dietă.

Iaurtul grecesc combinat cu fructe bogate în fibre sau amestecat cu nuci și cereale este o alegere inteligentă. (Sursa: Getty Images)

Bogat în proteine

Iaurtul grecesc gros și cremos, obținut prin strecurarea zerului lichid, a fost un ingredient de bază al dietei mediteraneene timp de secole.

Strecurarea zerului are ca rezultat un produs mai concentrat, conferind iaurtului grecesc un conținut de proteine ​​mai mare decât iaurtului obișnuit.

Un recipient de 150 g de iaurt grecesc simplu, degresat, conține 15,4 g de proteine, mai mult decât dublul cantității de proteine ​​din iaurtul obișnuit și mai mult de un sfert din proteinele de care are nevoie zilnic un adult de 160 kg.

Iaurtul grecesc este, de asemenea, o sursă „completă” de proteine, potrivit lui Ethan Balk, profesor asociat de nutriție clinică la Universitatea din New York. Aceasta înseamnă că proteinele din iaurtul grecesc conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce singur.

Dacă trebuie să vă creșteți aportul de proteine, Angie Hasemann Bayliss, M.D., directoarea departamentului de nutriție clinică de la UVA Health, recomandă obținerea proteinelor din alimente bogate în nutrienți, cum ar fi iaurtul grecesc, mai degrabă decât din pulberi sau suplimente.

Totuși, strecurarea zerului nu face iaurtul grecesc mai nutritiv per total. Iaurtul obișnuit, de exemplu, poate conține mai mult calciu.

Bun pentru digestie

Toate iaurturile, inclusiv iaurtul grecesc, conțin probiotice și bacterii benefice care ajută la menținerea unui microbiom intestinal sănătos, spune Elaine Siu, RD, dietetician la Centrul de Cancer City of Hope din Duarte, California.

Probioticele pot ajuta, de asemenea, la prevenirea anumitor tipuri de cancer, potrivit Dr. Andrew T. Chan, gastroenterolog la Spitalul General din Massachusetts și profesor la Facultatea de Medicină Harvard.

Într-un studiu condus de Dr. Chan, care a urmărit peste 130.000 de adulți timp de decenii, cei care au mâncat iaurt cel puțin de două ori pe săptămână au avut un risc cu 20% mai mic de a dezvolta un tip de cancer de colon decât cei care au mâncat iaurt mai puțin de o dată pe lună.

Acest studiu a analizat consumul general de iaurt, nu doar iaurtul grecesc, și nu poate afirma cu siguranță că iaurtul a fost direct responsabil pentru reducerea ratelor de cancer.

Cu toate acestea, Dr. Chan a spus că rezultatele se adaugă dovezilor din alte studii care arată că bacteriile benefice din alimentele fermentate, precum iaurtul, pot ajuta la reducerea riscului de cancer.

Bogat în vitamina B12

O singură porție de 150 g de iaurt grecesc degresat oferă organismului peste 1 microgram de vitamina B12 - echivalentul a aproape jumătate din doza zilnică recomandată pentru adulți (2,4 micrograme).

Potrivit nutriționistului Bayliss, vitamina B12 joacă un rol important în formarea globulelor roșii, menținerea energiei și susținerea funcționării eficiente a sistemului nervos.

Puncte de reținut

Mai întâi, verifică lista de ingrediente a iaurturilor aromate. Multe dintre aceste produse conțin cantități mari de zaharuri adăugate, precum și aditivi precum coloranți artificiali și conservanți, ceea ce le face alimente ultra-procesate.

Potrivit nutriționistului Candace Pumper de la Centrul Medical Wexner al Universității de Stat din Ohio, consumatorii ar trebui să aleagă iaurt cu mai puțin de 12 grame de zahăr adăugat per porție și să acorde prioritate produselor cu cea mai scurtă listă de ingrediente posibilă. O altă opțiune este să folosiți iaurt simplu și să adăugați miere sau sirop de arțar pentru a-l îndulci.

De asemenea, nu uitați să adăugați fibre. Bacteriile benefice din iaurtul grecesc au nevoie de o sursă de fibre prebiotice pentru a se dezvolta. Deoarece iaurtul nu conține fibre, Siu spune că este inteligent să combinați fructe bogate în fibre, cum ar fi căpșunile, mango, piersicile, sau să le amestecați cu nuci și cereale.

De asemenea, poți fi mai flexibil în modul în care îl folosești. Pe lângă parfaituri sau smoothie-uri, iaurtul grecesc este potrivit și pentru prepararea de sosuri sărate, dressinguri pentru salate sau marinade pentru mâncăruri la grătar.

Sursă: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html