Cafeaua Chu Mui este cristalizarea nutrienților din pământ fertil.

Liêng Jrang Ha Hoang, născut în 1981, este un bărbat indigen care a construit și dezvoltat marca Chư Mui de produse de cafea procesată, folosind materii prime bogate în nutrienți din terenul fertil al satului Da Nghit, comuna Lat, districtul Lac Duong. Obiectivul său pentru 2025 este ca firma de cafea Chư Mui să continue să își îmbunătățească clasamentul OCOP de la 3 stele la 4 stele.

Proprietarul Liêng Jrang Ha Hoang cu produsele sale de cafea procesată sub marca Chư Mui.

În pregătirea pentru Anul Nou Lunar 2025, operațiunile de prăjire a cafelei de la Liêng Jrang Ha Hoang sunt aproape continue datorită creșterii comenzilor interne și a numărului tot mai mare de clienți care vizitează magazinul pentru a savura cafeaua direct în satul Da Nghit, comuna Lat, districtul Lac Duong. Magazinul are două zone principale unde clienții pot experimenta și savura cafeaua Chu Mui: o zonă de prăjire și ambalare de 50 m² și o zonă de preparare directă a cafelei de 50 m². Înconjurată de plantații luxuriante de cafea Arabica pe tot parcursul anului, zona beneficiază de vreme răcoroasă și sol fertil. În dimineața devreme a lunii februarie 2025, Liêng Jrang Ha Hoang și-a pornit mașinile de prăjire, producând două loturi de cafea Arabica și Robusta, fiecare cântărind 6,5 kg, umplând ambele zone de experiență a clienților cu o aromă parfumată.

Liêng Jrang Ha Hoang le-a explicat clienților că, pentru a prăji și măcina fiecare lot în 6,5 litri de cafea pudră, în mașină se introduc 8 kg de boabe de cafea uscate. Iar pentru a selecta 8 kg de boabe uscate, se culeg manual 15 kg de cireșe roșii proaspete și coapte. Procesul de procesare a cafelei pudră Chư Mui implică 10 etape principale, pe parcursul a aproximativ 30 de zile. Mai exact, prima etapă implică înmuierea cireșelor de cafea coapte selectate în apă timp de o zi pentru a elimina aproximativ 2% din boabele mici care plutesc la suprafață. Aceasta este urmată de măcinarea cireșelor proaspete; fermentare; și uscarea pe grătare la lumina naturală a soarelui. Etapa finală implică îndepărtarea pergamentului de pe boabe folosind o mașină automată; și sortarea și clasificarea manuală a boabelor verzi pentru vânzarea către clienții care plasează comenzi, înainte de prăjirea și măcinarea cafelei pudră la fața locului. „Procesul de recoltare, procesare preliminară și transformare a cafelei Chư Mui în produse finite a început la scară mică, manual, în 2019. Până în 2023, a fost integrat într-o linie de producție mecanizată pentru procesare preliminară și prelucrare și continuă să funcționeze și în prezent”, a declarat Liêng Jrang Ha Hoang.

Prin urmare, începând cu anul 2019, Proiectul de Producție Durabilă a Cafelei, care nu provoacă defrișări, a ales compania Liêng Jrang Ha Hoang ca pionier în construirea unui model de producție, procesare și consum integrat de cafea Arabica cu 7 gospodării agricole din satul Da Nghit, comuna Lat, districtul Lac Duong. Fiecare gospodărie are o suprafață medie de producție de 0,5 hectare, cu un randament anual stabil de 2-2,5 tone de boabe de cafea pe hectar. Prin asigurarea unei surse locale de cafea Arabica, un an mai târziu - în 2020 - Liêng Jrang Ha Hoang a început procesarea cafelei măcinate folosind o metodă semi-manuală. Până în 2023, odată cu creșterea cererii clienților în multe zone, Liêng Jrang Ha Hoang a investit într-un sistem cu buclă închisă pentru procesarea preliminară, prelucrarea și ambalarea produselor finite sub marca Chu Mui. Costurile de construcție pentru instalațiile de producție, procesare și ambalare a cafelei Chu Mui au provenit din finanțare din diverse programe și proiecte, precum și din capitalul propriu mobilizat al companiei Liêng Jrang Ha Hoang.

Până în prezent, pe lângă boabele de cafea Arabica de la fermele afiliate, Liêng Jrang Ha Hoang și-a extins cooperarea cu numeroase ferme neafiliate din comuna Lat și din afara ei, districtul Lac Duong, pentru a achiziționa boabe de cafea Robusta suplimentare pentru amestecare și procesare în funcție de nevoile clienților. Mai exact, Liêng Jrang Ha Hoang, care cultivă 1 hectar de cafea Arabica în satul Da Nghit, comuna Lat, districtul Lac Duong, procesează și produce și produse de cafea pudră sub marca Chu Mui. Calculele pentru anul agricol 2024-2025 arată că Liêng Jrang Ha Hoang a recoltat și procesat aproximativ 2,5 tone de boabe de cafea, generând venituri de aproximativ 320 de milioane VND. După deducerea cheltuielilor, profitul este de peste 200 de milioane VND. Aceasta reprezintă o dublare a profitului pe hectar de cafea Arabica atunci când este procesată în cafea pudră - în loc să se proceseze doar boabe de cafea, așa cum s-a menționat mai sus.

Mai exact, după recoltarea și procesarea a 2,5 tone de boabe de cafea Arabica, Liêng Jrang Ha Hoang a continuat să proceseze 2 tone de pudră de cafea Chư Mui în produse finite, generând venituri de 600 de milioane VND. După deducerea amortizării utilajelor și a costurilor cu forța de muncă, profitul net a ajuns la peste 400 de milioane VND. Prin urmare, în următorii ani, Liêng Jrang Ha Hoang se va concentra pe dezvoltarea pieței și creșterea capacității de procesare pentru a-și diversifica liniile de produse de cafea Chư Mui, utilizând în mare parte materii prime cultivate natural din satul Da Nghit, comuna Lat, districtul Lac Duong, o regiune locuită predominant de minorități etnice indigene din Podișul Central.

Sursă: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/