Satele meșteșugărești tradiționale sunt pline de activitate, pregătind mărfuri pentru Tet (Anul Nou Lunar).

Chiar înainte ca atmosfera festivă de Tet (Anul Nou Lunar) să sosească pe străzile orașului, pregătirile pentru bunuri și mâncare sunt deja în toi în satele meșteșugărești tradiționale.

Bucătăriile sunt mereu în flăcări.

Pe măsură ce se apropie Anul Nou Lunar, cooperativele și satele meșteșugărești din provincia Thai Nguyen își stimulează din ce în ce mai activ producția de bunuri pentru consumatori, în special pentru cei cu cerere mare în timpul sărbătorii Tet, având ca criterii asigurarea calității, a diversității designului produselor și a prețurilor stabile.

În ultimele zile ale anului, satul Bo Dau (comuna Co Lung, districtul Phu Luong, provincia Thai Nguyen), unde se fabrică tradiționalele prăjituri de orez lipicios (Banh Chung), este în plină desfășurare de pregătiri pentru Tet (Anul Nou Lunar). Fiecare gospodărie mobilizează încă 3-5 lucrători pentru a respecta programul de producție. Potrivit doamnei Tran Thi Thu Huong, o locuitoare a satului, fiecare mănunchi de frunze de dong sălbatic, după ce este importat din provincia Bac Kan , este spălat și uscat temeinic.

Secretul faimosului și deliciosului Banh Chung (prăjitură vietnameză de orez lipicios) de la Bo Dau constă în ingredientele atent selectate, prăjiturile învelite strâns și procesul lent de gătire. Foto: Pham Hieu.

Și alte ingrediente sunt atent selectate. Boabele de orez lipicios trebuie să fie uniforme, cărnoase și fără impurități, cultivate în regiunile Phu Luong și Dinh Hoa. Fasolea mung trebuie să fie de cea mai înaltă calitate. Boabele de piper prăjite sunt măcinate fin și amestecate cu cantitatea potrivită de condimente. Umplutura de porc trebuie să îndeplinească criteriile de a fi proaspătă și delicioasă. Pentru a păstra tradiția și a asigura siguranța alimentară, turtele de orez lipicios sunt legate cu sfori de bambus în loc de sfori de plastic.

„Secretul faimosului și delicios Banh Chung (prăjitură de orez lipicioasă vietnameză) de la Bo Dau constă în ingredientele atent selectate, prăjiturile învelite strâns și procesul lent de gătire. O altă caracteristică specială este apa din fântână din zona Bo Dau, care este foarte potrivită pentru fierberea Banh Chung-ului, dându-le o frumoasă culoare verde”, a împărtășit dna Huong.

Valorificând punctele forte ale satului meșteșugăresc tradițional, din 2021 a fost înființată Cooperativa Tradițională de Prăjituri de Orez Lipicioase Bo Dau, cu 8 membri, specializată în producerea de prăjituri de orez lipicioase speciale, care au primit certificarea OCOP de 3 stele. În acest An Nou Lunar, dna Nguyen Bich Lien, directoarea Cooperativei Tradiționale de Prăjituri de Orez Lipicioase Bo Dau, a primit comenzi pentru aproximativ 20.000 de prăjituri de orez lipicioase de la clienți.

„În ciuda cantității mari, membrii cooperativei își reamintesc întotdeauna reciproc să asigure calitatea și să nu mărească prețurile față de zilele normale”, a afirmat dna Lien.

Similar satului tradițional de fabricare a turtelor de orez Bờ Đậu, cooperativa de vermicelli Việt Cường (orașul Hóa Thượng, districtul Đồng Hỷ) este, de asemenea, plină de activitate pentru a satisface cerințele pieței Tet. Atelierul cooperativei, de aproximativ 300 m², este aproape complet plin cu mănunchiuri de vermicelli. Departamentele de tăiere, verificare a greutății, ambalare și etichetare funcționează non-stop.

Cooperativa Viet Cuong Vermicelli își intensifică producția pentru a satisface cererea pieței pentru sărbătoarea Anului Nou Lunar (Tet) din 2024. Fotografie: Pham Hieu.

Potrivit domnului Nguyen Van Ba, directorul Cooperativei Viet Cuong Vermicelli, pentru a asigura capacitatea de producție, cooperativa a investit într-un filtru centrifugal suplimentar pentru făină și alte echipamente în valoare de aproape 1 miliard de VND. De asemenea, cooperativa a stocat în mod proactiv materii prime cu aproximativ două luni înainte de Tet (Anul Nou Lunar) și a mobilizat zeci de lucrători sezonieri, care lucrează chiar și seara. În ceea ce privește ambalajele, cooperativa a făcut și o serie de îmbunătățiri pentru a asigura estetica și a se potrivi mai bine preferințelor clienților.

„Pe lângă canalele tradiționale de vânzare, în acest an, Cooperativa Viet Cuong Vermicelli și-a extins promovarea și marketingul produselor prin intermediul rețelelor sociale și al platformelor de comerț electronic. Drept urmare, numărul comenzilor a crescut cu aproximativ 20-25%. Mai exact, pentru Anul Nou Lunar, cooperativa se așteaptă să furnizeze pe piață sute de tone de vermicelli”, a informat dl Ba.

Canale de distribuție diverse

Cu scopul de a-și construi o reputație pe termen lung, Cooperativa de Ceai Hao Dat (comuna Tan Cuong, orașul Thai Nguyen) a stabilit că produsele pentru Anul Nou Lunar trebuie să fie plăcute din punct de vedere estetic, de calitate garantată și la prețuri adecvate. Pe lângă creșterea producției, cooperativa este flexibilă și în metodele sale de vânzare și răspunde nevoilor specifice ale diferitelor grupuri de clienți în ceea ce privește designul ambalajelor și specificațiile ambalajelor pentru cadouri și cadouri.

„Împreună cu grupurile tradiționale de clienți, menținerea pasului cu tendința transformării digitale și stimularea promovării produselor pe platformele de socializare au ajutat cooperativele și satele meșteșugărești din provincie să obțină numeroase comenzi noi”, a analizat dna Dao Thanh Hao, directoarea Cooperativei de Ceai Hao Dat, adăugând că accelerarea producției pentru a satisface cererea pieței în timpul Tet va ajuta unitățile să își crească veniturile și să ofere lucrătorilor venituri suplimentare.

Cooperativa de ceai Hao Dat a stabilit că produsele pentru Anul Nou Lunar trebuie să fie plăcute din punct de vedere estetic, de calitate garantată și la un preț corespunzător. Foto: Pham Hieu.

Potrivit Departamentului de Industrie și Comerț din provincia Thai Nguyen, sistemul de distribuție cu amănuntul din provincie include în prezent 140 de piețe, zeci de supermarketuri și centre comerciale și mii de magazine alimentare. Pentru a asigura aprovizionarea cu bunuri pentru sărbătoarea Anului Nou Lunar (Tet) din 2024, Departamentul de Industrie și Comerț, împreună cu alte departamente, agenții, Comitetele Populare ale districtelor și orașelor, precum și cu întreprinderile din provincie, s-au coordonat pentru a implementa diverse soluții pentru a asigura un echilibru între cerere și ofertă și a stabiliza piața în timpul sărbătorii Tet.

În ultima vreme, întreprinderile producătoare și comerciale au participat activ la activități de stabilizare a pieței, au organizat activități de promovare a comerțului, au răspuns activ la campania „Vietnamii prioritizează utilizarea produselor vietnameze” și au organizat evenimente mobile de vânzări specializate în produse vietnameze în zonele rurale și regiunile îndepărtate.

În plus, companiile, agențiile și magazinele de vânzare cu amănuntul au făcut pregătiri solide pentru bunuri esențiale și provizii pentru sărbătoarea Tet, pentru a asigura o aprovizionare timpurie și suficientă a persoanelor din zonele rurale, muntoase și îndepărtate, cu calitate garantată și prețuri rezonabile.

Înainte, în timpul și după Anul Nou Lunar, Departamentul de Industrie și Comerț al provinciei Thai Nguyen a planificat să se coordoneze cu unitățile relevante pentru a consolida inspecțiile privind siguranța alimentară la întreprinderile și unitățile care produc și comercializează alimente în zonă. În același timp, au intensificat controlul asupra contrabandei, fraudei comerciale, bunurilor contrafăcute și bunurilor care încalcă drepturile de proprietate intelectuală.

Sursă: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html