Satele meșteșugărești sunt pline de activitate, pregătindu-se pentru Tet.

Deși atmosfera de Tet nu și-a făcut încă apariția pe străzile urbane, în satele meșteșugărești, munca de preparare a bunurilor și a hranei este deja aglomerată.

Bucătăriile sunt mereu în flăcări

Cu cât se apropie Anul Nou Lunar, cu atât mai multe cooperative și sate meșteșugărești din provincia Thai Nguyen promovează activ producția de bunuri pentru a servi consumatorii, în special produse cu cerere mare în timpul Tet, cu criteriile de asigurare a calității, diversificare a designului produselor și stabilizare a prețurilor.

În ultimele zile ale anului, satul Bo Dau banh chung (comuna Co Lung, districtul Phu Luong, Thai Nguyen) este ocupat cu pregătirile pentru Tet. Fiecare gospodărie mobilizează încă 3-5 lucrători pentru a ține pasul cu progresul producției. Potrivit dnei Tran Thi Thu Huong, o săteancă, fiecare mănunchi de frunze de dong sălbatic, după ce este importat din provincia Bac Kan, va fi spălat și uscat.

Secretul preparării deliciosului banh chung al localului Bo Dau constă în ingrediente atent selectate, prăjituri învelite strâns și sfeclă roșie fiartă. Foto: Pham Hieu.

Și alte ingrediente sunt atent selectate. Boabele de orez lipicios de lici trebuie să fie uniforme, cărnoase și fără impurități, cultivate în regiunile Phu Luong și Dinh Hoa. Fasolea verde cu inimă galbenă trebuie să fie de gradul 1. Boabele de piper prăjite trebuie zdrobite și amestecate cu cantitatea potrivită de condimente. Umplutura de porc trebuie să îndeplinească criteriile de a fi proaspătă și delicioasă. Pentru a păstra caracteristicile tradiționale și a asigura siguranța alimentară, banh chung-ul oamenilor este legat cu sfori făcute din copaci uriași în loc de sfori de plastic.

„Secretul pentru a face banh chung-ul Bo Dau atât de delicios constă în ingredientele atent selectate, banh chung-ul înfășurat strâns și apa fiartă. O altă caracteristică specială este faptul că apa din fântâna din zona Bo Dau este foarte potrivită, iar atunci când este folosită pentru a fierbe banh chung-ul, aceasta va da o frumoasă culoare verde”, a împărtășit dna Huong.

Promovând punctele forte ale satului meșteșugăresc, din 2021 a fost înființată Cooperativa Tradițională Banh Chung Bo Dau, cu 8 membri, specializată în producerea specialității Banh Chung cu certificare OCOP de 3 stele. Cu ocazia Anului Nou Lunar din acest an, familia doamnei Nguyen Bich Lien, directoarea Cooperativei Tradiționale Banh Chung Bo Dau, a primit comenzi de la clienți pentru aproximativ 20.000 de prăjituri.

„În ciuda cantității mari, membrii cooperativei își reamintesc întotdeauna reciproc să asigure calitatea și să nu mărească prețurile față de zilele normale”, a afirmat dna Lien.

Similar satului Bo Dau banh chung, la cooperativa de vermicelli Viet Cuong (orașul Hoa Thuong, districtul Dong Hy), atmosfera de producție este, de asemenea, foarte animată pentru a satisface cererea pieței Tet. Zona de lucru a cooperativei, de aproximativ 300 m2, este aproape plină de mănunchiuri de vermicelli. Departamentele de tăiere, verificare a greutății, ambalare și etichetare funcționează non-stop.

Cooperativa Viet Cuong Vermicelli își mărește producția pentru a satisface cererea pieței pentru Anul Nou Lunar 2024. Fotografie: Pham Hieu.

Potrivit domnului Nguyen Van Ba, directorul Cooperativei Viet Cuong Vermicelli, pentru a asigura capacitatea de producție, Cooperativa a investit într-un filtru centrifugal suplimentar pentru făină și alte echipamente cu o valoare totală de aproape 1 miliard de VND. De asemenea, Cooperativa a stocat în mod proactiv materii prime cu aproximativ 2 luni înainte de Tet și a mobilizat zeci de lucrători sezonieri, care lucrează chiar și seara. În ceea ce privește specificațiile de ambalare, Cooperativa a făcut, de asemenea, numeroase îmbunătățiri pentru a asigura estetica și a se potrivi mai bine gusturilor clienților.

„Pe lângă canalele de vânzare tradiționale, în acest an, Cooperativa Viet Cuong pentru vermicelli și-a extins introducerea și promovarea produselor prin intermediul rețelelor sociale și al platformelor de comerț electronic. Datorită acestui fapt, numărul de comenzi a crescut cu aproximativ 20-25%. În cursul anului nou lunar, se așteaptă ca Cooperativa să aprovizioneze piața cu sute de tone de vermicelli”, a informat dl. Ba.

Varietate de tipuri de distribuție

În vederea construirii unei reputații pe termen lung, Cooperativa de Ceai Hao Dat (comuna Tan Cuong, orașul Thai Nguyen) a stabilit că produsele care vor fi folosite în Anul Nou Lunar trebuie să aibă un design elegant, să garanteze calitatea și prețurile potrivite. Pe lângă creșterea producției, Cooperativa vinde produse în mod flexibil și satisface nevoile specifice ale fiecărui grup de clienți în ceea ce privește designul ambalajelor, specificațiile ambalajelor pentru cadouri etc.

„Împreună cu clienții tradiționali, ținând pasul cu tendința transformării digitale, promovarea produselor pe platformele de socializare a ajutat cooperativele și satele meșteșugărești din provincie să obțină multe comenzi noi”, a analizat dna Dao Thanh Hao, directoarea Cooperativei de Ceai Hao Dat, care a declarat că accelerarea producției pentru a satisface cererea pieței în timpul Tet va ajuta unitățile să își crească veniturile, iar lucrătorii să aibă venituri mai mari.

Cooperativa de ceai Hao Dat stabilește că produsele pentru Anul Nou Lunar trebuie să aibă un design frumos, să garanteze calitatea și un preț potrivit. Foto: Pham Hieu.

Potrivit Departamentului de Industrie și Comerț din provincia Thai Nguyen, sistemul de distribuție cu amănuntul din provincie include în prezent 140 de piețe, zeci de supermarketuri, centre comerciale și mii de magazine alimentare. Pentru a asigura aprovizionarea cu bunuri pentru Anul Nou Lunar 2024, Departamentul de Industrie și Comerț, împreună cu departamentele, sucursalele, comitetele populare ale districtelor, orașelor și întreprinderilor din provincie, s-au coordonat pentru a implementa numeroase soluții pentru a asigura echilibrul dintre cerere și ofertă și a stabiliza piața în timpul Anului Nou Lunar 2024.

În ultima vreme, întreprinderile producătoare și comerciale au participat activ la activități de stabilizare a pieței, au organizat activități de promovare a comerțului, au răspuns activ la campania „Vietnamii prioritizează utilizarea produselor vietnameze” și au organizat sesiuni mobile de vânzare a produselor vietnameze în zonele rurale și îndepărtate.

În plus, companiile, agenții și magazinele de vânzare cu amănuntul au pregătit bunuri esențiale și produse Tet pentru a oferi aprovizionare timpurie și adecvată oamenilor din zonele rurale, muntoase, îndepărtate și izolate, cu calitate garantată și prețuri rezonabile.

Înainte, în timpul și după Anul Nou Lunar, Departamentul de Industrie și Comerț al provinciei Thai Nguyen a planificat să se coordoneze cu unitățile relevante pentru a consolida inspecțiile de siguranță alimentară pentru întreprinderi, unități de producție și comercializare a alimentelor din zonă. În același timp, va consolida controlul asupra contrabandei, fraudei comerciale, mărfurilor contrafăcute, mărfurilor care încalcă drepturile de proprietate intelectuală etc.

Sursă: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html