Atenție la trendul de pe rețelele de socializare: Cursa spre „mukbang”, lăstari dulci de bambus, atenție...

Recent, videoclipurile (mukbang) cu lăstari dulci de bambus au atras mulți urmăritori pe rețelele de socializare. Cu toate acestea, mulți experți în sănătate spun că, dacă nu sunt pregătiți corespunzător sau consumul unei cantități prea mari de acest tip de lăstari de bambus va fi dăunător.

Conform clipurilor virale, inițial un mic grup de oameni a cumpărat lăstari dulci de bambus pentru a-i mânca și și-a exprimat sentimentele pe rețelele de socializare: Lăstarii de bambus au un gust dulce distinct, sunt mai delicioși și mai ușor de mâncat decât lăstarii de bambus obișnuiți... De acolo, s-a creat un „val”, determinând mulți oameni să se grăbească să-i „vâneze” și să-i cumpere pentru a experimenta. Merită menționat faptul că mulți oameni nu doar „mănâncă de dragul de a cunoaște”, ci și consumă o cantitate mare de lăstari dulci de bambus deodată și se laudă cu ei pe rețelele de socializare.

Multe clipuri de pe rețelele de socializare au răspândit tendința de a consuma lăstari de bambus.

Fotografie: Captură de ecran

Risc de intoxicație, pietre la rinichi

Potrivit Maestrului - Doctor Le Ngo Minh Nhu, Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie din Ho Chi Minh City - Campus 3, lăstarii proaspeți de bambus conțin, în general, o toxină naturală numită glicozidă cianogenică, care poate fi transformată în acid cianhidric (HCN) - o otravă puternică. Dacă nu sunt procesați corespunzător sau sunt consumați prea mulți lăstari de bambus, pot apărea următoarele probleme:

Intoxicație cu cianură : Simptomele includ dureri de cap, amețeli, greață, dificultăți de respirație și chiar comă (rară, dar periculoasă).

Pierderea calciului : Acidul oxalic din lăstarii de bambus se poate combina cu calciul pentru a forma oxalat insolubil, care poate provoca cu ușurință pietre la rinichi dacă este consumat în mod regulat și fără suficientă apă.

Provoacă balonare și indigestie din cauza conținutului ridicat de fibre dacă este consumat în exces.

Interacțiuni medicamentoase : Unele componente din lăstarii de bambus pot interfera cu tensiunea arterială sau cu medicamentele pentru tiroidă.

Cum se prepară și se dozează atunci când se consumă muguri dulci de bambus

Prin urmare, Dr. Minh Nhu sfătuiește pe toată lumea să pregătească cu atenție lăstarii de bambus înainte de a-i folosi:

• Fierbeți lăstarii de bambus de cel puțin 1-2 ori în apă clocotită, schimbând apa între fierberi.
• Deschideți capacul oalei când fierbe pentru a permite gazului toxic să iasă.
• Înmuiați lăstarii de bambus fierți în apă curată timp de 1-2 ore sau peste noapte pentru a elimina orice toxine rămase.
• Nu consumați lăstari de bambus cruzi care nu sunt gătiți complet, în special lăstari tineri de bambus proaspăt culeși.
• Evitați să folosiți lăstari de bambus care sunt deteriorați, putrezi sau au un miros ciudat sau o culoare neobișnuită.

„Pentru a asigura sănătatea consumului de lăstari de bambus, limita de siguranță recomandată este de aproximativ 50-100 g de lăstari de bambus fierți/zi (echivalentul a 1-2 boluri mici). Pentru persoanele sănătoase, consumul de lăstari de bambus de 2-3 ori/săptămână este o cantitate rezonabilă. Consumul excesiv poate provoca balonare, indigestie sau absorbția excesului de toxine dacă nu este preparat corespunzător”, a spus dr. Minh Nhu.

Fierbeți lăstarii de bambus de cel puțin 1-2 ori în apă clocotită, schimbând apa între fierberi.

Fotografie: AI

Care sunt efectele consumului de lăstari dulci de bambus?

Lăstarii dulci de bambus sunt partea tânără a plantei de bambus. Au un gust ușor dulce, crocant, ușor de mâncat și sunt adesea folosiți în multe mâncăruri tradiționale. Conform medicinei tradiționale și nutriției moderne, lăstarii dulci de bambus aduc numeroase beneficii pentru sănătate:

Bogat în fibre : Lăstarii de bambus conțin un conținut ridicat de fibre, care ajută la digestie, previn constipația și controlează nivelul zahărului din sânge.

Calorii scăzute : Foarte potrivit pentru cei care țin dietă și pentru controlul greutății.

Furnizarea de micronutrienți : Lăstarii de bambus conțin potasiu, calciu, fier, mangan, care ajută la creșterea imunității și la îmbunătățirea funcției nervoase și musculare.

Antioxidanți : Unii compuși din lăstarii de bambus au proprietăți antiinflamatorii, care ajută la reducerea riscului de boli de inimă și cancer.

Sprijin pentru scăderea colesterolului : Studiile arată că lăstarii de bambus pot ajuta la reducerea colesterolului rău (LDL) din sânge.

Deși lăstarii de bambus au multe efecte înregistrate, următoarele persoane ar trebui să fie, de asemenea, precaute atunci când le utilizează:

Femei însărcinate : Din cauza riscului de intoxicație și a efectelor digestive.

Copii sub 2 ani : Sistemul digestiv nu este complet dezvoltat, predispus la tulburări de absorbție.

Persoanele cu antecedente de pietre la rinichi : Lăstarii de bambus pot crește riscul de depuneri de oxalat.

Persoanele cu boli de stomac, colită : Lăstarii de bambus conțin multe fibre brute care pot irita mucoasa intestinală.

Persoanele cu gută : Unele tipuri de lăstari de bambus pot crește purinele, agravând afecțiunea.

Sursă: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm