Donul este un tip de moluscă, înrudit cu scoicile, dar mai mic, cu intestine lungi și carne delicioasă.

Comparativ cu scoicile, don sunt mai mici și au cochilii de culoare mai deschisă; supa de scoici are un postgust ușor amar, în timp ce supa de don este mai dulce și mai parfumată; carnea de don este mai fermă și are o aromă mai bogată decât scoicile. Don trăiesc în ape sărate și sunt îngropați pe fundul nisipos al râurilor, necesitând ca oamenii să muncească din greu, scufundându-se în apă pentru a-i căuta și folosind plase pentru a-i prinde.

Greblarea scoicilor este o muncă foarte grea. Grebla este atașată de o curea purtată în jurul taliei, iar greblatorul ține mânerul de bambus într-o mână, în timp ce folosește cealaltă mână pentru a-și susține talia pentru a face pârghie în timp ce se mișcă înapoi.
Oamenii care adună scoici trebuie să se scufunde în apă și să meargă în apă ore întregi pentru a le prinde.