Banane prea coapte, ar trebui să le mănânci?

Beneficiile bananelor pentru sănătate sunt numeroase, de la promovarea sănătății digestive, stimularea sistemului imunitar, la reglarea tensiunii arteriale și menținerea sănătății inimii, ajutând în același timp la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Totuși, atunci când mănâncă banane, oamenii tind să critice bananele prea coapte care s-au înroșit. Așadar, sunt bananele prea coapte încă sigure pentru consum sau ar trebui aruncate?

Dr. Vedika Premani, nutriționist clinician la Spitalul Sir HN Reliance Foundation (India), oferă o clarificare asupra acestei probleme.

Bananele care devin maronii din cauza coacerii excesive sunt, de obicei, încă sigure pentru consum.

Dr. Premani spune: Inițial, bananele crude sunt verzi, apoi se coc treptat și devin galbene, iar în final, când devin prea coapte, devin maronii.

Când bananele devin maronii, este posibil să fie prea coapte, coaja să fie deteriorată sau banana să fie învinețită.

Este în regulă să mănânc banane prea coapte care s-au rumenit?

Potrivit Dr. Premani, bananele care devin maronii din cauza coacerii excesive sunt de obicei sigure pentru consum, potrivit site-ului de știri despre sănătate Only My Health.

Adevărul este că bananele prea coapte sunt totuși nutritive. Din punct de vedere nutrițional, atât bananele coapte, cât și cele prea coapte au conținuturi similare, cum ar fi bogate în fibre, potasiu și vitamina C.

Totuși, bananele prea coapte sunt mai dulci deoarece procesul de coacere transformă amidonul în zaharuri simple, crescând nivelul zahărului din sânge după consum, a adăugat medicul.

Un studiu din 2021, publicat în revista științifică Plos One, a constatat că, pe măsură ce bananele se coc, conținutul lor de fibre scade semnificativ. În schimb, conținutul lor de zahăr crește semnificativ pe măsură ce acestea trec de la verde la galben.

Prin urmare, persoanele care evită dulciurile sau sunt îngrijorate de glicemia ar trebui să aleagă banane care sunt tocmai coapte, mai degrabă decât banane coapte sau prea coapte.

În plus, aceste persoane, dacă consumă banane cu moderație, împreună cu o dietă echilibrată, nu numai că nu le provoacă daune, dar pot și beneficia.

Persoanele care evită dulciurile sau sunt îngrijorate de glicemia ar trebui să aleagă banane verzi în locul bananelor galbene sau maronii.

De fapt, mulți oameni consideră bananele maro mai ușor de digerat decât bananele galbene, în timp ce cei cu sindrom de intestin iritabil sau alte probleme digestive pot experimenta opusul.

În plus, cu cât banana este mai coaptă, cu atât conținutul de tiramină este mai mare, ceea ce poate duce la creșterea fluxului sanguin către creier și poate provoca dureri de cap după masă.

Când ar trebui să arunci bananele?

Potrivit Dr. Premani, dacă banana devine complet maronie, începe să mucegăiască, emană un miros acru neplăcut sau scurge lichid, atunci este probabil ca banana să fi început să se strice și nu mai este sigură pentru consum, potrivit Healthline.

Dr. Premani observă că bananele cu multe pete maronii sau care s-au înroșit complet pot părea mai puțin atrăgătoare, dar, de obicei, sunt încă sigure pentru consum și pot fi folosite în smoothie-uri sau pâine cu banane.

Totuși, doctorul a reiterat că, dacă banana miroase ciudat sau are mucegai, cel mai bine este să o aruncați.

Sursă: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm