Sunt bananele prea coapte sigure de mâncat?

Bananele oferă numeroase beneficii pentru sănătate, de la promovarea sănătății digestive și stimularea sistemului imunitar până la reglarea tensiunii arteriale și menținerea sănătății cardiovasculare, ajutând totodată la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Totuși, atunci când mănâncă banane, oamenii tind să se plângă că sunt prea coapte și s-au înnegrit. Așadar, sunt bananele prea coapte încă sigure pentru consum sau ar trebui aruncate?

Dr. Vedika Premani, nutriționist clinician la Spitalul Sir HN Reliance Foundation (India), va explica această problemă în detaliu.

Bananele care devin maronii din cauza coacerii excesive sunt de obicei sigure pentru consum.

Dr. Premani a spus: Inițial, bananele necoapte sunt verzi, apoi se coc treptat și devin galbene, iar în final, când devin prea coapte, devin maronii.

Când bananele devin maronii, ar putea însemna că sunt prea coapte, că coaja este deteriorată sau că banana este învinețită.

Este în regulă să mănânc banane prea coapte care s-au rumenit?

Potrivit Dr. Premani, bananele care devin maronii din cauza coacerii excesive sunt de obicei sigure pentru consum, conform site-ului web dedicat sănătății Only My Health.

Adevărul este că bananele prea coapte sunt totuși nutritive. Din punct de vedere nutrițional, atât bananele coapte, cât și cele prea coapte au componente similare, cum ar fi bogate în fibre, potasiu și vitamina C.

Totuși, bananele prea coapte sunt mai dulci deoarece procesul de coacere transformă amidonul în zaharuri simple, ceea ce crește nivelul zahărului din sânge după consum, a adăugat medicul.

Un studiu din 2021, publicat în revista științifică Plos One, a arătat că, pe măsură ce bananele se coc, conținutul lor de fibre scade semnificativ. În schimb, conținutul lor de zahăr crește considerabil pe măsură ce culoarea lor își schimbă culoarea de la verde la galben.

Prin urmare, persoanele care evită dulciurile sau sunt îngrijorate de nivelul zahărului din sânge ar trebui să aleagă banane care sunt doar coapte, mai degrabă decât banane coapte sau prea coapte.

În plus, pentru aceste persoane, consumul de banane cu moderație, împreună cu o dietă echilibrată, nu numai că nu este dăunător, dar poate fi chiar benefic.

Pentru cei care evită dulciurile sau sunt îngrijorați de glicemia, bananele verzi sunt o alegere mai bună decât cele galbene sau maro.

De fapt, mulți oameni consideră bananele maro mai ușor de digerat decât bananele galbene, în timp ce cei cu sindrom de intestin iritabil sau alte probleme digestive pot experimenta opusul.

În plus, cu cât banana este mai coaptă, cu atât conținutul ei de tiramină este mai mare, ceea ce poate duce la creșterea fluxului sanguin către creier și poate provoca dureri de cap după masă.

Când ar trebui să arunci bananele?

Potrivit Dr. Premani, dacă bananele devin complet maronii, încep să mucegăiască, emană un miros acru neplăcut și pierd suc, este probabil să se fi alterat și nu mai sunt sigure pentru consum, potrivit Healthline.

Dr. Premani observă că bananele cu multe pete maronii sau care s-au înroșit complet pot părea mai puțin atrăgătoare, dar, de obicei, sunt încă sigure pentru consum și pot fi folosite în smoothie-uri sau pâine cu banane.

Totuși, doctorul a reiterat că, dacă banana are un miros ciudat sau a apărut mucegai, cel mai bine este să o aruncați.

Sursă: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm