Povestea prânzului președintelui cubanez și al soției sale cu rulouri de primăvară prăjite și chiftele de pește din Hanoi

(Dan Tri) - Știind că prim-secretarului și președintelui Cubei, Miguel Díaz-Canel, și soției sale le plac chiftelele de pește și rulourile de primăvară prăjite, dna Le Thi Bich Loc (pe strada Cha Ca, Hanoi) le-a pregătit personal pentru a-i trata pe cei doi oaspeți distinși.

Pe 31 august, la ora 10:00, securitatea de pe strada Cha Ca ( Hanoi ) a fost brusc întărită odată cu apariția poliției. Oamenii din jur erau curioși, prevăzând că un oaspete special urma să vină.

Două ore mai târziu, o mașină neagră și strălucitoare s-a oprit în fața casei cu numărul 14 de pe strada Cha Ca. Portiera mașinii s-a deschis, iar prim-secretarul de stat și președintele Cubei, Miguel Díaz-Canel Bermúdez, și soția sa au coborât. Zâmbind, au pășit încet în casa veche.

Dna Loc a făcut o fotografie cu soția prim-secretarului - președintele Cubei (Foto: furnizată de personaj).

Doamna Le Thi Bich Loc (născută în 1949, proprietara casei) și sora sa, precum și câteva rude, i-au întâmpinat cu căldură pe oaspeți. La etajul al doilea, familia a amenajat o masă cu chiftele de pește, rulouri de primăvară prăjite și fructe vietnameze pentru a-i întâmpina pe oaspeții distinși.

„Prânzul a fost o afacere de familie, nu o petrecere diplomatică ”, a declarat dna Loc reporterului Dan Tri .

Potrivit dnei Loc, cunoștințele dintre familia sa și familia domnului Miguel au provenit din căsătoria fiului surorii sale cu o fată cubaneză.

Chiftele de pește și rulouri de primăvară prăjite pe masa de banchet pentru a distra oaspeții cubanezi

Acum o lună, dna Loc a primit informații că prim-secretarul și președintele Cubei, împreună cu soția sa, vor veni la Hanoi pentru a participa la cea de-a 80-a aniversare a Revoluției din August și la Ziua Națională, pe 2 septembrie. Din motive de securitate, nu a dezvăluit nimănui acest lucru și a planificat în liniște un meniu cu o puternică aromă vietnameză.

Casa în care locuiește doamna Loc este și o celebră prăjitură cu pește în inima orașului vechi, deschisă în 1871. Doamna Loc este a patra generație, continuând afacerea familiei soțului ei.

„În timpul celor trei vizite ale mele în Cuba, am avut onoarea de a pregăti chiftele de pește și rulouri de primăvară prăjite pentru domnul Miguel și soția sa. Știind că amândurora le plac aceste două feluri de mâncare, am decis să le includ într-un prânz special”, a spus dna Loc.

Potrivit acesteia, preparatele care urmau să fie servite celor doi invitați de seamă au fost preparate conform rețetei tradiționale, fără adaosuri de variații sau ingrediente scumpe.

Restaurantul cu chiftele de pește există de mai bine de 150 de ani pe strada Cha Ca (Foto: Nguyen Ngoan).

Pentru rulourile de primăvară prăjite, ea a cumpărat următoarele ingrediente: carne de porc neagră, ouă de găină, ceapă, jicama, ciuperci shiitake și ciuperci urechi de lemn cu o zi înainte. Carnea de porc a fost înmuiată în apă sărată, spălată și tocată. Albușurile de ou au fost aruncate, iar gălbenușurile au fost amestecate cu celelalte ingrediente. Jicama și ceapa au fost tocate pentru a crea o dulceață naturală. Hârtia de orez pentru rulourile de primăvară a fost crocantă și nu prea sărată, astfel încât să nu se rupă după prăjire.

Înainte de sosirea oaspeților, aroma rulourilor de primăvară a umplut mica bucătărie. Femeia de peste 70 de ani a prăjit meticulos 30 de rulouri de primăvară în grăsime de pui amestecată cu grăsime de porc. A redus cu grijă focul la minimum, astfel încât rulourile de primăvară să se gătească pe dinăuntru spre exterior, apoi a mărit focul pentru ca crusta să devină aurie și crocantă.

„Rulvoarele de primăvară trebuie să fie crocante, dar nu grase, înmuiate în sos de pește și mâncate cu ierburi aromatice pentru a fi delicioase. Spăl cu grijă toate legumele crude, fiecare fir. Totul este pregătit cu grijă, așezat pe o farfurie albă de porțelan, arătând foarte atrăgător”, a spus ea.

Punctul culminant al mesei este chifteluța de pește, în care doamna Loc și-a pus toată inima. Modul de preparare este păstrat același ca atunci când se servesc mesenii în fiecare zi.

Pentru a avea un preparat delicios, doamna Loc alege pește cu cap de șarpe, cu o greutate de 3-3,5 kg, crescut în iazuri sau lacuri. După curățare, peștele este feliat în felii subțiri, de aproximativ două degete lungime, prins cu bambus și prăjit manual pe cărbune, până când ambele părți devin aurii. La servire, fiecare bucată de pește este așezată pe o tigaie cu ulei parfumat de ceapă verde, servită cu mărar, ierburi aromatice, arahide prăjite și vermicelli.

„Acum zece ani, când soția domnului Miguel a venit în Vietnam, a mâncat chiftele de pește cu pastă de creveți. De data aceasta, au ales să se bucure de acest fel de mâncare cu sos de pește”, a spus dna Loc.

Pregătirea mâncării pentru a-i primi pe domnul Miguel și pe soția sa necesita grijă și siguranță absolută. Doamna Loc se simțea fericită pe dinăuntru, pentru că era prima dată când mica casă primise doi oaspeți speciali din Cuba.

Doamna Loc a simțit simplitatea și apropierea domnului Miguel Díaz-Canel Bermúdez și a soției sale (Foto: Tran Thanh Cong).

Cu două ore înainte de prânz, ea și trei angajați au terminat totul. Pe lângă chiftele de pește și rulouri de primăvară la grătar, familia a pregătit dulceață de fructe de dragon, longan, pepene galben, lotus și ceai pentru a fi savurate după masa principală.

„Garzile verifică cu atenție fiecare fel de mâncare după ce este pregătit. Întrucât acesta este principiul atunci când se primesc șefi de stat, îl susțin pe deplin. Datorită acestei atenții, mă simt mai în siguranță în ceea ce privește mâncarea pregătită de familia mea”, a spus dna Loc.

Prânz într-o atmosferă prietenoasă

Pentru a asigura siguranța delegației cubaneze, restaurantul cu chiftele de pește nu a primit oaspeți ca de obicei. Atmosfera era tensionată, toată lumea încerca tot posibilul ca prânzul să fie perfect.

Zona de luat masa este situată la etajul 2, lângă fereastra de sticlă cu vedere la strada liniștită.

„Pe masa simplă de lemn, nu există flori proaspete sau fețe de masă. Familia dorește să păstreze spațiul rustic, așa că nu pregătește decorațiuni prea elaborate”, a mărturisit dna Loc.

Aproape de ora 12, domnul Miguel și soția sa au urcat scările de lemn la etajul 2. La prânz erau 12 persoane, 7 de partea vietnameză și 5 de cealaltă parte. Întreaga forță de gărzi de corp, formată din peste 30 de persoane, stătea la etajul 1, observând îndeaproape tot ce se întâmpla în jur.

Camera în care a avut loc memorabilul prânz - cu liderul cubanez al familiei doamnei Loc (Foto: Nguyen Ngoan).

Doamna Loc a spus, așezându-se la masă, că după o salutare călduroasă, domnul Miguel și soția sa au luat cu îndemânare tăițeii cu bețișoarele. Gazda s-a așezat de partea opusă, a pus direct peștele în tigaie, a adăugat ceapă verde și mărar, a amestecat bine și i-a invitat pe cei doi oaspeți speciali să se bucure de ea.

Pe tot parcursul mesei, liderul cubanez a dat dovadă de o atitudine simplă, lăudând chiftelele de pește și rulourile de primăvară la grătar.

„Atmosfera de la prânz a fost foarte confortabilă, conversația a fost intimă, ca și cum vechii prieteni s-ar revedea. Anterior, liderul cubanez promisese că îmi va vizita familia când va avea ocazia să vină la Hanoi. De data aceasta, el și soția sa și-au îndeplinit promisiunea, exprimându-și recunoștința pentru primirea călduroasă și grijulie”, a declarat ea.

În timpul mesei, prim-secretarul și soția președintelui Cubei și-a amintit cu bucurie de prima dată când a mâncat chiftele de pește pregătite de dna Loc, acum 10 ani.

După masa principală, doamna Loc a așezat pe masă o farfurie cu fructul dragonului roșu dulce, longan și pepene galben pentru a-i invita pe domnul Miguel, soția sa și oaspeții. Ea a pregătit personal ceai - infuzat cu flori de lotus culese vara. Aroma parfumată s-a răspândit în tot spațiul, făcându-i pe toți să admire.

La o ceașcă de ceai cald, oaspeții cubanezi au stat de vorbă cu familia doamnei Loc, savurând dulceața pură de lotus alb, cu un gust dulce ce se topea încet pe vârful limbii.

„Domnului Miguel îi plac în mod special dulceața de fructul dragonului și de lotus, iar soția sa a lăudat foarte mult fructele vietnameze pentru parfumul și prospețimea lor. Am fost încântată să aleg fructe de sezon, simple și bogate în aromă vietnameză pentru a le servi oaspeților noștri”, a împărtășit ea.

Fotografie suvenir înainte ca Primul Secretar - Președintele Cubei și soția sa să părăsească casa doamnei Loc (Foto: Furnizată de personaj).

În jurul orei 14:00, prânzul s-a încheiat. Liderul cubanez a coborât scările și a privit în liniște obiectele uzate de timp de pe perete. A privit cu atenție fiecare fotografie, lăudând frumusețea antică a casei.

Înainte de a urca în mașină, domnul Miguel și soția sa au făcut o fotografie suvenir cu familia doamnei Loc și le-au mulțumit pentru prânzul delicios. Când mașina a plecat de pe strada Cha Ca și a ajuns în siguranță la hotel, întreaga familie a putut răsufla ușurată.

„Pentru un prânz în familie, cred că pregătirea lui cu tot sufletul îi va satisface cu siguranță pe meseni”, a spus proprietarul celebrului restaurant cu chiftele de pește.

Cuba ca a doua casă

La vârsta de 76 de ani, după ce a călătorit în numeroase țări din întreaga lume, dna Loc consideră întotdeauna Cuba drept „a doua patrie”. Străzile mărginite de copaci și oamenii prietenoși ai acestei națiuni insulare din Caraibe îi lasă multe amintiri frumoase.

În 2016, când a pus piciorul pentru prima dată în Cuba, a fost impresionată de cartierele vechi și piețele mari din centrul capitalei, La Habana. Ultima dată când a vizitat țara vecină în 2019, femeia nu a putut uita imaginea orașului afectat de o furtună puternică, multe drumuri fiind inundate.

Înainte de a se întoarce în Vietnam, doamna Loc și sora sa au fost invitate la cină de familia domnului Miguel. În contextul în care Havana tocmai fusese afectată de o furtună, cina simplă, cu câteva feluri de mâncare simple, dar caldă, plină de afecțiune familială, i-a mișcat pe toți cei prezenți în acea zi.

„Pentru mine, aceasta este o amintire de neuitat. Fără a fi nevoie de un ospăț copios, am fost mișcată de sinceritatea și apropierea pe care domnul Miguel și soția sa le-au arătat poporului vietnamez”, a exprimat dna Loc.

Potrivit doamnei Loc, în timpul vizitelor sale în Cuba, familia sa a simțit afecțiunea specială și atașamentul profund pe care locuitorii acestei țări îl au pentru Vietnam. Această afecțiune este cea care îi face pe toți să simtă căldura chiar și atunci când se află într-o țară străină.

Restaurantul cu chiftele de pește de pe strada Cha Ca din Hanoi, deținut de familia doamnei Loc, a fost deschis în 1871 de domnul Doan Xuan Phuc și soția sa, Bi Thi Van.

Potrivit dnei Loc, domnul Doan Van Phuc a urmat cândva mișcarea de revoltă Yen a domnului Hoang Hoa Tham pentru a lupta împotriva dominației colonialismului francez.

În vremuri dificile, bătrânii mâncau adesea salată de pește crud. Pentru a asigura igiena, domnul Doan Van Phuc și soția sa au îmbunătățit preparatul cu pește la grătar pe cărbune, servit cu mărar, ceapă și pastă de creveți.

În 1871, domnul Doan Xuan Phuc și soția sa au decis să deschidă un restaurant atât pentru a câștiga bani pentru a-și întreține familia, cât și pentru a servi drept loc de întâlnire pentru savanții patrioți.

Prin multe suișuri și coborâșuri, doamna Loc este nora familiei Doan, a patra generație care continuă tradiția familiei de a vinde chiftele de pește.

Ea a spus că își va transmite meșteșugul nepotului ei, astfel încât următoarea generație să poată păstra faimosul preparat în inimile clienților.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/chuyen-bua-trua-voi-nem-ran-cha-ca-cua-chu-tich-cuba-va-phu-nhan-o-ha-noi-20250904230808499.htm