Trecerea la investiții agricole de înaltă tehnologie după o inundație

Furtuna nr. 3 și inundațiile au provocat pagube mari în multe zone de producție agricolă , însă locurile cu infrastructură solidă și sere au fost mai puțin afectate.

Cucerirea ciupercilor dificile din regiunile reci

Mi-am amintit brusc cuvintele doamnei Duong Thi Thu Hue - directoarea Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, despre anul 2005, când compania sa a construit prima fabrică în comuna Thanh Cao (districtul Thanh Oai, Hanoi ), dar după inundațiile record din 2008, pagubele mari au determinat-o să mute unitatea de producție de ciuperci în comuna Doc Tin (districtul My Duc). Și acum nu mai este o simplă fabrică ca la început, ci a investit aproape 70 de miliarde de VND pentru a construi un sistem complet de producție de ciuperci, inclusiv zone interconectate, cum ar fi sala de semănat, sala de pepinieră, sala de ambalare și recoltare, pe o suprafață totală de 3 hectare, cu utilaje, echipamente, materiale și soiuri de ciuperci importate 100% din Japonia.

În trecut, când interacționa și lucra cu japonezi, dna Hue admira sârguința, strictețea și meticulozitatea lor. În primele zile ale producției, a fost sfătuită de domnul Tsutomu - un renumit profesor japonez de microbiologie - să înțeleagă fiecare tip de ciupercă, caracteristicile sale biologice și, astfel, să le cucerească.

Ciupercile Enoki sunt un produs din regiunile temperate, așa că sunt foarte dificil de cultivat în Vietnam, necesitând un mediu rece pe tot parcursul anului și investiții costisitoare. În schimb, cererea de pe piață pentru ciuperci enoki este foarte mare și în creștere. De exemplu, în piața Long Bien din Hanoi, se consumă aproximativ 20 de tone în fiecare zi vara și până la 60-80 de tone în fiecare zi toamna și iarna, majoritatea fiind importate din China la prețuri mici, dar de calitate limitată și origine neclară. Între timp, producția de ciuperci enoki din Vietnam este foarte slabă, doar câteva sute de kilograme, iar calitatea este încă limitată.

Încă din primele zile de construire a fabricii, produsele din ciuperci Kinoko au fost fabricate conform standardelor japoneze. Foto: NNVN.

Prin urmare, dna Hue era hotărâtă să cucerească această ciupercă dificilă. La sfârșitul anului 2016, sistemul de fabrică de înaltă tehnologie al Kinoko din comuna Doc Tin a intrat oficial în funcțiune. Cu toate acestea, calitatea produsului nu a fost cea așteptată. După ce a făcut cercetări, a aflat că motivul se datora diferenței dintre știuletele de porumb vietnamez și cel japonez folosit ca mediu pentru creșterea ciupercilor enoki, așa că a trebuit să le importe.

De asemenea, ea și-a trimis oamenii în Japonia pentru a învăța cum să opereze o fabrică de ciuperci pentru a asigura productivitatea, calitatea și a scurta timpul. De la etapa de incubare până la recoltare durează doar aproximativ 40 de zile, după parcurgerea tuturor proceselor, cum ar fi amestecarea materiilor prime, tratamentul termic, însămânțarea, îngrijirea și ambalarea. Dacă în vreo etapă există o problemă, întregul lot este considerat a fi aruncat. Cu tehnologia convențională, indiferent cât de atent este îngrijit, un sac de 1 kg de materii prime poate produce doar maximum 500 de grame de ciuperci și trebuie înlocuit, deoarece mediul în care sunt crescute se degradează rapid și este susceptibil la bacterii și mucegai. Dar, cu aplicarea tehnologiei moderne de producție japoneze, 1 kg de materii prime va produce 1 kg de ciuperci.

Producția Kinoko a crescut treptat, în timp ce calitatea sa a devenit mai stabilă. Materiile prime, cum ar fi tărâțele de orez, tărâțele de porumb, fasolea uscată, tărâțele de grâu etc., sunt atent selectate de dna Hue, asigurându-se că îndeplinesc standardele organice, cum ar fi lipsa reziduurilor de pesticide, a conservanților și a stimulenților de creștere. Datorită acestui fapt, ciupercile cresc sănătos, acumulează mulți nutrienți și devin un produs delicios. În prezent, structura principală a ciupercilor companiei este formată în proporție de peste 90% din ciuperci enoki, restul fiind ciuperci shiitake, ciuperci lingzhi, ciuperci abalone etc., iar producția ajunge la aproximativ 2-3 tone/zi, în funcție de perioadă. Toate sunt produse conform standardelor HACCP (standarde internaționale privind sistemele de management al calității).

Dna Duong Thi Thu Hue - Director al Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited. Foto: NNVN.

Dna Duong Thi Thu Hue a adus, de asemenea, cu îndrăzneală produsul său din ciuperci Kinoko enoki pentru a participa la programul OCOP din orașul Hanoi și a fost evaluată cu 4 stele. De atunci, marca a devenit din ce în ce mai populară, fiind cunoscută de tot mai mulți consumatori din capitală.

Sper ca produsul să ajungă în toată țara

În timpul procesului de producție a ciupercilor, se descarcă o cantitate mare de reziduuri. La Kiniko, acestea nu sunt aruncate, irosite, provocând poluarea mediului, ci reziduurile de ciuperci sunt folosite ca substrat pentru cultivarea legumelor curate. Un ciclu închis de la ciuperci la legume continuă să funcționeze. Datorită acestui fapt, Kinoko generează un venit de aproximativ 2 - 3 miliarde VND/lună, creând locuri de muncă regulate pentru 30 de lucrători locali, cu un salariu stabil de 6 - 10 milioane VND/persoană/lună.

Odată cu afirmarea reputației, piața se extinde și mai mult, pentru a satisface nevoile clienților la nivel național. Recent, dna Hue a decis să construiască o unitate suplimentară de producție de ciuperci Kinoko Long Khanh în provincia Dong Nai . Din Long Khanh, produsele Kinoko pot fi livrate cu ușurință către provinciile și orașele din sud, reducând la minimum costurile de transport dinspre nord, asigurând calitatea deoarece ciupercile sunt întotdeauna proaspete.

Compania de Import-Export Kinoko Thanh Cao Limited a dnei Duong Thi Thu Hue a devenit prima întreprindere din Hanoi care a primit un certificat de întreprindere agricolă de înaltă tehnologie. Modelul de ciuperci curate al Kinoko a deschis o nouă direcție pe care multe altele ar putea să o urmeze, creând o industrie a ciupercilor curate pentru întreaga capitală.

Cultivarea ciupercilor folosind tehnologie japoneză. Foto: NNVN.

Cu toate acestea, potrivit dnei Hue, produsele agricole de înaltă tehnologie ale unității se confruntă cu o concurență acerbă și nesănătoasă din partea multor produse din ciuperci de origine necunoscută, care sunt vândute pe scară largă pe piață. Majoritatea sunt ciuperci importate din China, dar sunt etichetate ca produse autohtone pentru a înșela consumatorii, vânzându-le la prețuri foarte mici. Micii comercianți din piețele angro și din unele magazine sunt dispuși să ajute acest tip de ciuperci false pentru profit.

În plus, din cauza schimbărilor climatice, există multe zile caniculare pe an. Dacă vremea caldă este urmată de o pană de curent bruscă, toate ciupercile de pe linia de producție vor fi deteriorate, provocând pierderi uriașe pentru Kinoko.

Hanoi se străduiește să crească proporția produselor agricole de înaltă tehnologie la aproximativ 70% din totalul produselor agricole ale orașului în perioada următoare. Pentru a realiza acest lucru, Departamentul pentru Agricultură și Dezvoltare Rurală din Hanoi încurajează întreprinderile, cooperativele și persoanele fizice să investească în extinderea producției folosind tehnologie avansată, diversificarea produselor și orientarea către export. De asemenea, Departamentul va însoți și sprijini întreprinderile, cooperativele și persoanele fizice în promovarea comerțului, conectarea piețelor și plasarea produselor pe platforme de comerț electronic pentru vânzare.

„Pentru a dezvolta această nouă industrie, sper că orașul va avea politici care să sprijine întreprinderile care investesc în tehnologie avansată în ceea ce privește facilitățile și echipamentele, precum și participarea la târguri și programe de promovare comercială pentru a promova și introduce produse”, a sugerat dna Hue.

Sursă: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html