Pescuit cu plase pe râu. Foto: DUY KHÔI
Povești interesante legate de „înființarea unei afaceri”
Proverbul „Bivolul este temelia mijloacelor de trai” subliniază rolul bivolului în agricultura tradițională de cultivare a orezului. Bivolul este strâns asociat cu viața și munca fermierilor, așa că poveștile de la țară includ adesea detalii interesante legate de bivoli.
Pentru a obține imaginea „bivolului care conduce, plugul urmează”, fermierii din trecut aveau adesea „tehnici secrete” pentru a-i face pe bivoli să tragă de plug exact așa cum doreau. Mai întâi, îi antrenau pe bivoli să respecte comenzi precum „ví, thá”. Ví înseamnă înăuntru, thá înseamnă afară. Bivolii folosiți de fermierii din mediul rural pentru arat erau de obicei antrenați să se miște în sens invers acelor de ceasornic folosind „vọng ví”. Aceste două sunete erau folosite de fermieri pentru a controla direcția plugului după cum doreau.
Când vorbim despre bivoli, nu putem uita de „tragerea bivolilor” - un termen vechi care se referă la crearea unei căi navigabile, inițial mici, care se lărgea treptat. Aceasta implica folosirea bivolilor pentru a trage bărci de-a lungul unei căi navigabile naturale mici. De-a lungul timpului, prin încercări repetate, calea navigabilă s-a lărgit, devenind un canal de apă intern care leagă câmpurile. În zonele în care condițiile permiteau, proprietarii de terenuri, care erau și proprietari de bivoli, se puneau de acord asupra unei zile comune pentru a-și aduce toți bivolii într-un punct desemnat pentru o cursă. Traseul cursei era calea navigabilă naturală („lung lạn”). Fiecare bivol era condus de propriul său dresor, sute dintre ei alergând zgomotos... Desigur, cursa trebuia repetată de mai multe ori pentru ca calea navigabilă să devină mai adâncă și mai lată. Astfel, se forma o cale navigabilă fără a fi nevoie de muncă umană.
În timpul sezonului inundațiilor, fermierii angajau oameni pentru a păstori bivoli. În trecut, prețul pentru angajarea cuiva pentru a păstori o pereche de bivoli era de 5 coșuri de orez per sezon de inundații. Dacă un bivol murea de boală, carnea sa putea fi mâncată, vândută sau dată mai departe, atâta timp cât coarnele și o bucată de piele erau păstrate ca dovadă. Proprietarul nu punea la îndoială nimic, deoarece fermierii se tratau și aveau încredere unii în alții pe baza onestității. Fiecare familie, formată de obicei din soț, soție și copii, care lucrau ca păstori profesioniști de bivoli, putea reuși să păstoreze una sau două sute de perechi de bivoli în timpul sezonului inundațiilor.
Bărci și echipamente de pescuit pe râul Dong Thap Muoi. Fotografie: DUY KHOI
Povești despre produsele de la țară
În poveștile de la țară, există adesea zicala: „Peștii mari cu cap de șarpe care trăiesc în iaz sunt foarte deștepți”. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când un iaz este drenat și se scufundă (din cauza ploilor abundente care durează toată noaptea), peștii mari cu cap de șarpe se vor ascunde în perechi, sărind la marginea iazului, unde malul este mai jos (poate simt acest lucru pentru că apa de ploaie de pe câmpuri se varsă în iaz). Odată ieșiți din iaz, aceste perechi se vor ascunde în bălți mici (în câmpuri denivelate). Stau nemișcați, uneori timp de câteva zile, fără să se miște, așteptând până când iazul este drenat și nu mai este agitație înainte de a încerca să scape (de obicei, întorcându-se la iazul drenat). Îngrijitorii profesioniști de iazuri sunt din fire mai deștepți decât ei, așa că, atunci când iazul se scufundă, organizează o căutare a doua zi dimineață pentru a prinde peștii mari cu cap de șarpe. Cei mai agresivi dintre ei sunt „peștii cu cap de șarpe cu buze proeminente”. Pentru a prinde acești prădători, pescarul îi apucă chiar peste cap și îi împinge imediat în noroi până ajung la pământ solid. Din cauza bruștenii și a solului tare, peștele nu poate reacționa la timp și pur și simplu stă nemișcat.
Pentru a prinde peștii cu cap de șarpe, oamenii foloseau doar „plase cu ochiuri de 5 centimetri”, ceea ce înseamnă că prindeau doar pești mari, de dimensiuni egale, așa că trebuiau doar să-i numere în loc să-i cântărească. Pe vremuri, peștii mici erau măsurați în coșuri. Se înțelegeau asupra prețului per coș. Cel mai mare coș se numea „coș cu șapte”, ceea ce înseamnă că capacitatea sa era echivalentă cu șapte coșuri obișnuite, care de obicei conțineau aproximativ 25 kg de pește. Pentru peștii mai mari, îi numărau, nu îi cântăreau cum se face acum, deoarece pe atunci se foloseau doar cântare mici, capabile să cântărească doar câteva kilograme cel mult; cântarele mai mari erau foarte scumpe și puțini oameni obișnuiți și le puteau permite. Pescarii erau foarte pricepuți la prinderea peștilor cu cap de șarpe, folosind ambele mâini simultan, fiecare mână prinzând câte un pește din cala propriei bărci și transferându-l în coș sau în cala bărcii conducătorului. Numărau cu voce tare pe măsură ce prindeau peștele (astfel încât toată lumea să poată urmări și verifica cu ușurință). Orice numărau, dublau numărul, deoarece fiecare numărare reprezenta o pereche sau doi pești. De exemplu, 160 înseamnă 320 de animale, iar prețul se calculează în consecință.
Prinderea anghilelor este mai elaborată. Când apa tocmai a inundat câmpurile la o adâncime de câțiva centimetri, fermierii ies pe câmpuri și se uită în jur. Dacă văd o bucată de iarbă verde mai înaltă decât iarba din jur, își folosesc picioarele pentru a explora o vreme. Dacă călcâiul lor poate intra, aceea este vizuina anghilei. În acest moment, prima acțiune a prinzătorului de anghile este să se aplece, să strângă pumnul și să-l împingă în gura vizuinii. Dacă pumnul încape, anghila cântărește aproximativ 700 g; dacă este mai strâns, are aproximativ o jumătate de kilogram - desigur, o vizuină mai lată înseamnă o anghilă mai mare. Dacă pumnul nu încape, anghila este mică, sub o jumătate de kilogram, pe care anticii o considerau prea mică și nu o prindeau.
Odată ce este identificată locația unei vizuini de țipar care cântărește o jumătate de kilogram sau mai mult, se înfășoară strâns un pumn de iarbă în jurul acesteia și se introduce în vizuină, la o adâncime de aproximativ trei sau patru inci, până când se ajunge la furca din vizuină. Iarba este apoi plasată în vizuina principală (dacă nu este împachetată rapid, țiparul se va retrage și se va ascunde în această vizuină foarte adâncă, uneori adâncă de un metru), iar apoi se execută mișcarea de „trosnire”. Țiparul din vizuina laterală aude clar „trosnirea”, confundându-l cu sunetul prăzii și se grăbește în sus. În acel moment, prinzătorul de țipar își deschide ușor mâna, degetele îndoindu-se ușor, apropiate și toate îndreptate spre centru, așteptând. Într-o clipă, capul țiparului va atinge palma. Imediat, vârfurile degetelor se prind, iar țiparul alunecă agil în jos, alunecos și lipicios, dar incapabil să scape pentru că branhiile sale sunt prinse de toate cele cinci unghii ale fermierului! Tot ce trebuie să faci este să tragi țiparul în sus.
Bivoli care cărează căruțe de paie. Foto: DUY KHÔI
Pe vremuri, produsele de la țară erau legate și de obiceiurile de căsătorie. Pentru familiile mai puțin înstărite, ori de câte ori un copil se căsătorea, întreaga familie lucra împreună pentru a construi un „canal de pescuit” pentru a-i ajuta pe copii să înceapă o afacere. Acest canal era creat de bivoli care mergeau înainte și înapoi de multe ori, curățat de iarbă și ușor adânc. Când apa era pe cale să se retragă, toți peștii de pe câmpuri se retrăgeau în acest „canal de pescuit”. Când nivelul apei era aproape complet uscat, oamenii puteau pur și simplu să construiască o „barcă” pentru a prinde peștele. Dacă erau harnici și știau cum să utilizeze „canalul de pescuit”, cuplul proaspăt căsătorit își putea câștiga existența.
Un alt aspect interesant al vieții de zi cu zi este „vầy”, cunoscut și sub numele de „chợ rổi”. Aceasta se referă la punctul de întâlnire desemnat pentru cei care lucrează în iazuri piscicole, aducând peștele proaspăt recoltat pentru a-l vinde „lái rổi” (comercianților de pește). „Vầy” înseamnă aici „piață” - un tip de piață specializată de pește ținută în mijlocul câmpurilor, numită și „chợ rổi”.
Poveștile pe care le spun despre perioada petrecută în Dong Thap Muoi devin din ce în ce mai fascinante, pe măsură ce relatez multe detalii interesante care dezvăluie produsele abundente și inteligența și adaptabilitatea oamenilor la viața de acolo...
NGUYEN HUU HIEP
Sursă: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html
Comentariu (0)