Ar trebui să mănânci cochilii de creveți?

Am citit multe informații despre faptul că cochiliile creveților conțin mult calciu, așa că încerc întotdeauna să le mănânc curate. Totuși, uneori mă întreb dacă ar trebui să mănânc cochilii de creveți? (Hoang, 40 de ani, Hanoi )

Răspuns:

Mulți oameni nu știu dacă cochiliile creveților sau carnea creveților au mai mult calciu. Multor oameni nu le plac cochiliile creveților, dar totuși încearcă să le mănânce pentru că cred că calciul este concentrat în principal în această parte. Există părinți care își obligă copiii să mănânce creveți cu tot cu cochilie, în speranța că aceștia vor crește mai înalți datorită aportului ridicat de calciu.

De fapt, cochiliile creveților nu conțin atât de mult calciu pe cât credem în mod eronat. Cochiliile creveților sunt alcătuite în principal din chitină, o substanță care ajută la crearea cochiliilor multor animale - această substanță este adesea dificil de digerat. Acesta este unul dintre motivele pentru care nu ar trebui să consumați cochilii de creveți dacă aveți probleme digestive, mai ales dacă sunteți bolnav. Copiii care mănâncă prea multe cochilii de creveți se vor simți inconfortabil, poate afecta absorbția de către organism, riscă să se sufoce și își vor pierde pofta de mâncare.

Creveții conțin mult calciu. Acest calciu se găsește în principal în carnea, picioarele și cleștii creveților. Acesta este calciu organic, benefic pentru organism. Carnea de creveți nu este doar o sursă valoroasă de calciu, ci are și un conținut ridicat de vitamina D. Creveții sunt, de asemenea, bogați în magneziu și fosfor într-un raport echilibrat, astfel încât calciul din carnea de creveți este mai ușor absorbit de organism.

În general, atunci când mănânci creveți, cel mai bine este să mănânci doar carnea, nu și cochilia.

Profesor asociat, Dr. Nguyen Duy Thinh
Fost lector la Institutul de Biotehnologie și Tehnologie Alimentară, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi

Legătură sursă: https://vnexpress.net/co-nen-an-vo-tom-4702644.html