Este în regulă să mănânc cochilii de creveți?

Am citit o mulțime de informații despre faptul că cochiliile creveților conțin mult calciu, așa că încerc mereu să le mănânc pe toate. Dar uneori mă întreb dacă e în regulă să mănânc cochilii de creveți? (Hoang, 40 de ani, Hanoi )

Răspuns:

Mulți oameni nu știu dacă cochiliile creveților sau carnea lor conțin mai mult calciu. Destul de mulți oameni nu le plac cochiliile creveților, dar totuși încearcă să le mănânce pentru că cred că calciul este concentrat în principal în acea parte a corpului. Unii părinți chiar își obligă copiii mici să mănânce creveți cu cochilii, sperând că aceștia vor crește mai înalți ingerând mai mult calciu.

În realitate, cochiliile creveților nu conțin atât de mult calciu pe cât credem în mod eronat. Cochiliile creveților sunt compuse în principal din chitină, o substanță care alcătuiește cochiliile multor animale - o substanță adesea dificil de digerat. Acesta este unul dintre motivele pentru care nu ar trebui să consumați cochilii de creveți dacă aveți probleme digestive, mai ales dacă sunteți bolnav. Pentru copiii mici, consumul prea multor cochilii de creveți poate provoca disconfort, afectând potențial absorbția și crescând riscul de sufocare și pierderea poftei de mâncare.

Creveții sunt bogați în calciu. Acest calciu se găsește în principal în carnea, picioarele și cleștii creveților. Acesta este calciu organic, benefic pentru organism. Carnea de creveți nu este doar o sursă valoroasă de calciu, ci are și un conținut ridicat de vitamina D. Creveții sunt, de asemenea, bogați în magneziu și fosfor într-un raport echilibrat, astfel încât calciul din carnea de creveți este absorbit mai ușor de organism.

În general, atunci când mănânci creveți, cel mai bine este să mănânci doar carnea și să eviți cochilia.

conf. univ. prof. dr. Nguyen Duy Thinh
Fost lector la Institutul de Biotehnologie și Alimentație, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi.

Legătură sursă: https://vnexpress.net/co-nen-an-vo-tom-4702644.html